طبخ السلطعون الطازج
الطبخ السلطعون الطازج يمكن أن يكون مجرد خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، العصر الحجري القديم ، والبدائي وصفة كنت تبحث عنها. هذه الوصفة تجعل 4 حصص مع 141 سعرة حرارية, 3 جرام بروتين، و 1 غرام من الدهون كل. ل 1.7 دولار لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 13% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أنه يعمل بشكل أفضل بمثابة هور مازا, ويتم في حوالي 30 دقيقة. جعلت 50 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. إذا كان لديك لمبة الشمر والليمون وغصن كل ريحان وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. مع ملعقة درجة 60%، هذا الطبق صلب. حاول الطبخ الحماسي: سلطة السلطعون والحمضيات مع صلصة الخل فيرجوس, لفائف السلطعون الطازجة، و كعك السلطعون مع الليمون الطازج لوصفات مماثلة.
تعليمات
ابدأ بصنع مرق بنكهة تسمى مرق البلاط. يقطع الكراث والجزر والبصل وعصا الكرفس ومصباح الشمر تقريبا. ضعي في قدر كبيرة أو قدر مع الثوم والأعشاب.
يضاف الملح الصخري وشرائح الليمون وخل النبيذ الأبيض واليانسون والنبيذ.
يضاف 3 لترات من الماء ، ويغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يبرد ويصفى السائل في إبريق ، مع التخلص من الخضار.
أعد السائل إلى القدر وأعده إلى الغليان. اخفض في السلطعون واتركه على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة لكل كيلوغرام ، ثم اتركه ليبرد في الوعاء حتى يبرد.
لتحضير السلطعون ، ضع السلطعون على ظهره ولف المخالب الأمامية ذات الرؤوس السوداء. هذه تحتوي على معظم اللحوم البيضاء.
ضع السلطعون على ظهره مع توجيه العينين نحوك ، وباستخدام كلتا يديك ، ادفع الأرجل الستة لأعلى. اضغط على إبهاميك على جانبي العينين وادفع المحفظة بعيدا (أي الجزء المركزي من الجسم).
على الجانب السفلي سترى دائرة من الخياشيم الريشية الرمادية تسمى أصابع الرجل الميت. من الأهمية بمكان سحب هذه قبالة وتجاهل. لا ينبغي أن تؤكل. ثم ، باستخدام سكين ثقيل ، وقطع محفظة مستديرة إلى أربعة. هذا يعرض اللحوم البيضاء ، والتي يمكن التقاطها.
سحب قبالة المفاصل من مخالب واختيار اللحوم مع سيخ أو صغيرة ، سكين حاد.
ضع المخالب الكبيرة على سطح العمل وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة. سحق مع الجزء الخلفي من سكين ثقيل أو مطرقة حتى الشقوق قذيفة. كطريقة بديلة ، فإن وضع لوح خشبي فوق السلطعون ، ثم ضرب اللوح بمطرقة كبيرة ، يعمل أيضا بشكل جيد. انزع القشرة المتشققة لاستخراج اللحم من الداخل. هناك عظم شفرة رقيقة في المركز ، والتي ينبغي التخلص منها كن حذرا ، فمن حاد. يمكنك أيضا دفع اللحم للخارج باستخدام الإبهام والأصابع ، والتحقق في نفس الوقت من أي أجزاء طائشة من القشرة.
سحب قبالة 6 أرجل. استخراج اللحوم من الساقين هو ذكي ، لذلك إلا إذا كنت حقا بحاجة إلى اللحوم ، وحفظها لحساء.
للتأكد من عدم وجود قشرة متبقية في لحم السلطعون الأبيض ، رشي السلطعون على صينية معدنية ستتمكن من سماع ما إذا كان هناك أي قشرة متبقية.
باستخدام ملعقة صغيرة ، اكشط اللحم البني داخل قشرة الجسم الرئيسية ، ناعمة وصلبة.
ضعها في غربال وافركها في وعاء باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة خشبية.