صلصة تشيلي بيبيتو إنشيلادا المجففة الأصلية
قد تكون صلصة تشيلي بيبيتو إنشيلادا المجففة الأصلية هي الصلصة التي تبحث عنها. هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية تخدم 12 وتكاليف 50 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 5 جرام بروتين, 4 غرام من الدهون، وما مجموعه 148 سعرة حرارية. أعجب 22 شخصا بهذه الوصفة. مزيج من طماطم روما, أنشو تشيلي, كمون مطحون, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدا. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 10 دقائق. يتم إحضارها لك من قبل الجميعوصفات. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المكسيكي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 87%، وهو أمر عظيم. حاول أفضل صلصة انتشيلادا أصيلة, كيفية صنع صلصة الانتشيلادا الأصلية، و [في الغالب] صلصة انتشيلادا المكسيكية الأصيلة لوصفات مماثلة.
تعليمات
جلب الماء ليغلي ، وتوضع جانبا. اشطف الفلفل الحار واتركه حتى يجف ، ثم قم بتمزيق السيقان والنوى ، وافتح الفلفل الحار. كشط البذور والأوردة ، وترك اللحم سليمة. قم بتمزيق الفلفل الحار إلى قطع من 1 إلى 2 بوصة.
توضع قطع الأنشو والبصل والثوم في مقلاة جافة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية ، وتحمص مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح الفلفل الحار عطرة وتظهر بقع بنية اللون ، حوالي 5 دقائق. في مقلاة صغيرة منفصلة على نار متوسطة ، نخب الكمون المطحون فقط حتى عطرة ، 30 ثانية إلى 1 دقيقة. راقب بعناية ، سوف يحترق الكمون بسهولة.
يسكب الكمون المحمص في المقلاة بمزيج الأنشو ؛ صب في الماء الساخن.
يغلى المزيج, ثم خففي الحرارة على نار هادئة واطهيها حتى يتم ترطيب فلفل الأنشو ورطبته وتقليل الخليط, حول 15 الدقائق. يتبل بالملح وشراب الصبار وعصير الليمون حسب الرغبة.
يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.
يسكب مزيج الأنشو في الخلاط ، ولا يملأ الإبريق أكثر من نصفه بالكامل. اضغط باستمرار على غطاء الخلاط بمنشفة مطبخ مطوية ، وابدأ الخلاط بعناية ، باستخدام بضع نبضات سريعة لتحريك الخليط قبل تركه إلى هريس. أوقف الخلاط بعد حوالي 30 ثانية ، وأضف فلفل تشيلي دي أربول وبذور اليقطين والأوريجانو وطماطم روما. هريس على دفعات إذا لزم الأمر حتى تصبح ناعمة وسميكة.
أعد الصلصة المخلوطة إلى المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ، واتركها حتى الغليان ، وقلل الحرارة حتى تنضج. يطهى مع التحريك كثيرا لمدة 15 دقيقة أخرى لمزج النكهات.