شله العجين المخمر مع بذور الخشخاش

يقلب ليفين ربع لتر واحد مع أربعة أكواب من دقيق القمح الأبيض الناعم وكوب واحد من الماء المصفى.

صب ليفين والدقيق في حوض من موقفخلاط مجهزة هوك العجين وتخلط حتى العجين يشكل مقطوع الصلبة ، وتنظيف الجانبين من وعاء ، حوالي ثلاث دقائق.

نقل العجين إلى وعاء خلط يتأهل ، وتغطيته بمنشفة المطبخ والسماح لها للراحة لمدة اثنتي عشرة ساعة.بعد راحة العجين لمدة اثنتي عشرة ساعة ، خفقت أربع بيضات ، ربع كوب عسل ، ملعقة صغيرة ملح البحر غير المكرر مع نصف كوب زيت زيتون بكر غير مكرر.

نقل العجين مرة أخرى إلى خلاط مجهزة هوك العجين ، صب في خليط البيض وثلاثة أكواب المتبقية لينة دقيق القمح الأبيض.

تخلط معا حتى تشكل العجينة كتلة صلبة ، حوالي أربع دقائق ، ثم تنقل إلى سطح مرشوش بالدقيق للعجن.اعجن العجينة مع إضافة دقيق إضافي حسب الضرورة ، حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي ست إلى ثماني دقائق.

انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت واتركيها ترتفع حتى تتضاعف بكميات كبيرة ، حوالي ساعة إلى ساعتين.بعد أن تضاعف العجين بكميات كبيرة ، قسمه إلى جزأين متساويين. لعمل رغيف واحد ، قسم جزءا واحدا من العجين إلى ثلاثة أجزاء ، ثم قسم كل جزء من هذه الأجزاء الثلاثة إلى جزأين. يجب أن يكون لديك ستة أجزاء متساوية من العجين لرغيف واحد من الشلة.مع راحة يديك ، لفة كل من رغيف ستة أجزاء من العجين إلى حبلا حوالي اثني عشر بوصة طويلة وواحدة ونصف بوصة واسعة. يجب أن يكون لديك ستة خيوط متساوية من العجين لرغيف واحد من الشلة.جديلة فروع ستة من شله. (سجل لعطلات سعيدة وصحية لعرض الفيديو التعليمي على تجديل شله ستة حبلا ، متاح 1 ديسمبر).تحضير النصف الثاني من العجين بنفس الطريقة التي أعدت بها الأول.فاز البيض المتبقية مع ملعقتين من الماء وفرشاة على الأرغفة.سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.السماح للأرغفة في الارتفاع مرة أخرى لمدة ساعة تقريبا ، وفرشاة مع غسل البيض مرة ثانية واللباس مع بذور الخشخاش.

تخبز في فرن محمى على حرارة 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي أربعين دقيقة.تبرد الأرغفة تماما قبل التقديم.