شريحة لحم ملفوفة فيليه بيتي مع بطاطس مهروسة مع كريمة فريش
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد خالي من الجلوتين وصفات إلى مربع وصفة الخاص بك ، الجناح شريحة لحم ملفوفة بيتي فيليه مع البطاطا المحطمة مع كريم فريش قد يكون وصفة يجب أن تحاول. ل 1 13.06 لكل وجبة، يمكنك الحصول على الطبق الرئيسي الذي يخدم 4. حصة واحدة تحتوي على 1677 سعرة حرارية, 80 جرام بروتين، و 123 غرام من الدهون. فهو مثالي ل يوم فالنتين. هذه الوصفة من الطعامتتطلب الشبكة الهليون والبطاطس وزيت الزيتون والفلفل المطحون. فقط عدد قليل من الناس جعل هذه الوصفة, و 1 أن أقول أنه ضرب بقعة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة و 45 دقيقة. بشكل عام ، هذه الوصفة تكسب أ درجة ملعقة جيدة من 79%. حاول البطاطس المهروسة مع الفجل الحار, بطاطس مع كريمة طازجة وكافيار، و بطاطس صدفي مع كريمة فريش لوصفات مماثلة.
تعليمات
المعدات الخاصة: سلسلة المطبخ أو المسواك
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
بمنشفة ورقية ، امسح كل الفطر نظيفا. (لا تنقعها في الماء ثم تصفيها. الفطر مثل الإسفنج الصغير. سوف يمتصون الماء ويصبحون طريين.) تقليم وتجاهل الجزء المجفف في نهاية سيقان الفطر.
انشر الفطر على صينية كبيرة ورشي عليها بعض زيت الزيتون. الموسم مع الملح وإرم إلى معطف. مشوي الفطر لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
باستخدام منشفة ورقية ، امسح شرائح الفيليه وشرائح اللحم لإزالة الرطوبة الزائدة.
يرش جانبي اللحم بالملح والفلفل. افركي قمم الفيليه بـ 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم.
دع الفيليه يجلس ، مغطى ، حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
شريحة شريحة لحم الخاصرة بالطول إلى شرائح 1 بوصة والتفاف كل فيليه حول حواف مع شرائح شريحة لحم الخاصرة. قد يكون لديك شريحة لحم متبقية. اربط كل فيليه بخيط المطبخ ، أو أدخل عود أسنان لتثبيت شريحة لحم الخاصرة على فيليه.
عندما يتم تحميص الفطر ولطيف وبني ذهبي ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلا ثم قطعه تقريبا.
خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
في مقلاة كبيرة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تبدأ الزبدة في الغليان وتصبح رغوية ، قم برمي الفطر المحمص وأي زيت ومقطرات من صينية الخبز.
اقلي الفطر لمدة 8 إلى 10 دقائق ، ثم أزل المقلاة بالنبيذ الأحمر. اطبخي حتى ينخفض معظم النبيذ الأحمر إلى لا شيء تقريبا.
أضف النصف والنصف إلى المقلاة مع تقليب الفطر. يغلى المزيج في الغليان ، ثم يخفض الحرارة إلى نار هادئة ويقلل بمقدار النصف.
أضف الحليب ، وقلل ذلك بمقدار الثلث. يجب أن يكون لديك صلصة غنية لطيفة تغطي ظهر الملعقة وتحمل خطا من خلالها. تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر. حافظ على الصلصة دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم. (يمكن وضعه في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي برفق.)
اغسل الهليون ، وباستخدام مقشرة الخضار ، قم بإزالة الطبقة الخارجية من الهليون.
قطع الهليون إلى قطع 2 بوصة.
سخني مقلاة كبيرة مع 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون وأضيفي لحم الخنزير المقدد. يقلب ويطهى لحم الخنزير المقدد حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.
يضاف الهليون ويطهى حتى ينضج.
يضاف خل النبيذ الأبيض ويطهى لبضع ثوان ، ثم يرفع عن النار ويبقي دافئا.
سخني مقلاة كبيرة مقاومة للفرن مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. (إذا كان لديك مقلاة كبيرة حقا ، يمكنك وضع جميع شرائح 4 في المقلاة. إذا لم تقم بذلك ، قم بالطهي على دفعات باستخدام 1 ملعقة كبيرة من الزيت لكل دفعة. أنت لا تريد أن تلمس شرائح اللحم. نريد الحصول على احرق لطيف على السطح الخارجي للفيليه ولتحقيق ذلك ، تحتاج الفيليه إلى مساحة.)
أضف الفيليه إلى المقلاة الساخنة واحرقه حتى يهدأ فيليه لدرجة أنه سيترك المقلاة ، حوالي 3 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبها.
أضف كتلة سخية من الزبدة إلى المقلاة الساخنة ، وعندما تذوب ، اقلب المقلاة نحوك حتى تتجمع الزبدة في مكان واحد.
أضف 3 أغصان كاملة من الزعتر. الآن ، بملعقة كبيرة ، ابدأ في دهن شرائح الفيليه بالزبدة المذابة بنكهة الزعتر. اقلب الفيليه ، وقم بلصق كل واحدة مرة أخرى وانقلها إلى الفرن لبضع دقائق حتى تنضج إلى متوسطة.
للتقديم: ضعي البطاطس المحطمة مع الكريمة الطازجة على جانب واحد من وسط الطبق. استرجع شرائح الفيليه من الفرن وأزل الخيط أو أعواد الأسنان. العجاف فيليه ضد البطاطا. ضعي فوقها مرق الفطر وضعي الهليون أمام فيليه. الغبار مع البقدونس المفروم.
اغسل البطاطس وضعها في قدر من الماء المملح ، بما يكفي لتغطية قمم البطاطس فقط. يغلى المزيج ثم يترك على نار خفيفة ويطهى حتى تنضج الشوكة. (عندما تضع شوكة في البطاطس وتسقط بدون مقاومة ، فإنها تنتهي.)
صفي البطاطس وضعيها على منشفة شاي أو منشفة ورقية. مع كف يدك ، سحق طفيفة البطاطا حتى أنها مجرد البوب فتح قليلا والانقسام. تأكد من أنها نوع من الحفاظ على شكلها.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، نذوب الزبدة ونضيف الثوم والكراث و 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض. عندما الثوم والكراث شفافة, إضافة البطاطا حطم وإرم حتى أنهم جميعا الحصول على القبلات مع الزبدة, الكراث والثوم.
سخنيها لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الكريمة الطازجة إلى المقلاة مع نصف كمية الثوم المعمر المفروم. إرم لذلك كل شيء مطلي بشكل جيد.
خدمة نمط الأسرة أو على لوحات الفردية وأعلى مع بقية الثوم المعمر وقشر الليمون قليلا. تلذذ يعطي البطاطا قليلا اضافية تانغ والرمز البريدي.
النبيذ الموصى به: بينوت نوير, ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون
شريحة لحم الخاصرة تعمل بشكل جيد مع بينوت نوير وميرلوت وكابيرنت ساوفيجنون. لحم البقر والنبيذ الأحمر مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب قطع اللحم البقري الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن للقطع الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنت ساوفينجنون. يمكنك أن تجرب لو غراند كورتاج بلان دي بلانك بروت. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.9 من تصنيف 5 نجوم وسعر حوالي 19 دولار للزجاجة الواحدة.
![لو غراند كورتاج بلان دي بلانك بروت]()
لو غراند كورتاج بلان دي بلانك بروت
تقدم الباقة تلميحات من التفاح الأخضر وزهر العسل والبريوش المحمص. على الحنك, توازن دقيق من الجفاف والحموضة باقية مع القليل من الليمون ماير, المن ونفحات الأزهار الناعمة. وبلان دي بلانك بروت هو المطبخ جدا وصديقة للكوكتيل. جربه مع المقبلات اللذيذة ، الفشار بالزبدة ، أطباق المعكرونة الكريمية ، الدجاج المقلي ، الأطباق الآسيوية الحارة ، المأكولات البحرية ، الحلويات القائمة على الفاكهة أو الجبن شبه الطري. امزج مع المسكرات أو مشروبات الفاكهة ، أو العصير الطازج والمشروبات الروحية عالية الجودة للحصول على كوكتيل فوار خفيف ومنعش.المزيج: يضفي شاردونيه العمق والتعقيد لتحقيق التوازن العام بينما يضفي تشينين بلانك الحمضيات ولمحات من العسل للحصول على قوام كريمي. توفر الحموضة العالية في كولومبارد البنية والطول والمعادن اللطيفة التي تكملها صورة فاكهة أوغني بلانك. يتم الحصول على العنب من التضاريس عالية الجودة في فرنسا ، مثل بورجوندي ووادي لوار.