صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 5 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة13
مجلة

شريحة لحم ريب آي مع زبدة الأعشاب والفلفل المشوي

شريحة لحم ريب آي مع زبدة الأعشاب والفلفل المشوي
يمكن إعداد وصفة شريحة لحم الضلع آي مع زبدة الأعشاب والفلفل المشوي في ساعة و5 دقائق تقريبًا . هذه الوصفة الخالية من الغلوتين تخدم 4 أشخاص وتكلف 3.41 دولارًا لكل وجبة . تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 13 جرامًا من البروتين ، و27 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 339 سعرة حرارية . 4 أشخاص وجدوا هذه الوصفة لذيذة ومرضية. سيكون عيد الحب أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. مزيج من البصل الأخضر، وملح الكوشر، وشريحة لحم ضلع مزدوجة القطع، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي باهظ الثمن. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 54% . هذه النتيجة جيدة جدا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: شرائح لحم ضلع العين مع الفلفل الحلو وزبدة جورجونزولا ، وضلع ضلع مشوي على الفحم مع الكراث المحمص وزبدة الأعشاب ، وضلع ضلع مشوي على الفحم مع الكراث المحمص وزبدة الأعشاب .

تعليمات

1
ضع شريحة اللحم بشكل مسطح على اللوح. اربطي خيوط المطبخ بإحكام حول الجوانب (بما في ذلك العظم) لمساعدة شريحة اللحم على الحفاظ على شكلها أثناء الطهي.
المكونات سوف تحتاج
شريحة لحم ضلع مزدوجة القطع (يبلغ سمكها حوالي 2 1/2 بوصة؛ حوالي 2 1/2 رطل)، مشذبة من الدهون الزائدةشريحة لحم ضلع مزدوجة القطع (يبلغ سمكها حوالي 2 1/2 بوصة؛ حوالي 2 1/2 رطل)، مشذبة من الدهون الزائدة
2 بصل أخضر مفروم2 بصل أخضر مفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
2
يُطحن الفطر في مطحنة التوابل أو الخلاط. انقله إلى وعاء واخلطه مع الثوم والخل البلسمي والسكر البني وملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير وملعقة كبيرة ونصف من إكليل الجبل ورقائق الفلفل الأحمر وملعقتين صغيرتين من الملح.
المكونات سوف تحتاج
فاصوليا خضراء مخللةفاصوليا خضراء مخللة
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)
كتفكتف
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
بصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوببصل أصفر، مقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
3
قطع 8 شقوق عميقة بمسافة 1 بوصة تقريبًا في جميع أنحاء شريحة اللحم؛ املأ كل شق بالقليل من خليط الفطر، ثم افرك الباقي على اللحم بالكامل.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
4
انقلي شريحة اللحم إلى طبق، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل أصفر، مقطع إلى أثمانبصل أصفر، مقطع إلى أثمان
5
أخرجه من الثلاجة قبل حوالي ساعة من الشوي.
6
في هذه الأثناء، اخلطي الزبدة والبصل الأخضر والبقدونس والملعقة الكبيرة المتبقية من صلصة رسيستيرشاير ونصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل وملعقة صغيرة من الملح في وعاء. يغطى ويبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
فاصوليا خضراء مخللةفاصوليا خضراء مخللة
كوب من صدور الديك الرومي المطبوخة والممزقةكوب من صدور الديك الرومي المطبوخة والممزقة
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
(65 كوكيز)(65 كوكيز)
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
المعدات التي سوف تستخدمها
فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)فلفل حار، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات (يوصى بفلفل بيباديو)
7
قم بتسخين الشواية إلى درجة متوسطة عالية، ثم استعد للحرارة غير المباشرة: بالنسبة للغاز، أطفئ الشعلات على جانب واحد. بالنسبة للفحم، ادفع الفحم إلى جانب واحد.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
8
قم بدهن شريحة اللحم بزيت الزيتون، ثم ضعها على الجانب البارد من الشواية (حرارة غير مباشرة). يُغطى ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يُسجل مقياس الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا 110 درجة فهرنهايت إلى 120 درجة فهرنهايت، لمدة 20 إلى 30 دقيقة. انقل شريحة اللحم إلى الجانب الأكثر سخونة من الشواية (الحرارة المباشرة) واطهيها حتى يسجل مقياس الحرارة 125 درجة فهرنهايت، لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية لكل جانب.
المكونات سوف تحتاج
1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب1/4 بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، حوالي 1/4 كوب
18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
رقائق الخضاررقائق الخضار
9
انقليها إلى لوح التقطيع واتركيها لمدة 15 دقيقة، ثم دهنيها بالقليل من زبدة الأعشاب.
المكونات سوف تحتاج
(65 كوكيز)(65 كوكيز)
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
10
في هذه الأثناء، يُشوى الفلفل على نار مباشرة، ويُقلب، ويُدهن بعصير الليمون، ويُتبل بالملح، حتى يتفحم، لمدة 8 إلى 10 دقائق. ضعي فوق شريحة اللحم المزيد من زبدة الأعشاب وقدميها مع الفلفل.
المكونات سوف تحتاج
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
(65 كوكيز)(65 كوكيز)
1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1 فلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا
(إما أو عادية)(إما أو عادية)
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
11
الصورة بواسطة يونهي كيم

المكونات

2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.rainbow baby bell peppersrainbow baby bell peppers1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومفخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)فخذ خروف (يتم إخراجه من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التحضير)1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً1 علبة بيلسبري مع قشرة فطيرة ملفوفة مسبقاً201 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.package dried Porcini mushroomspackage dried Porcini mushrooms23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةالبقدونس الطازج المفرومالبقدونس الطازج المفروم23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةإكليل الجبل الطازج المفرومإكليل الجبل الطازج المفروم2القرنفلثوم مفرومثوم مفروم1عصير الليمونعصير الليمون4الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز0قطع حلوى التوفي من هيث باربصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة1bone-in double-cut rib-eye steak (about 2 1/2 inches thick; about 2 1/2 pounds), trimmed of excess fatbone-in double-cut rib-eye steak (about 2 1/2 inches thick; about 2 1/2 pounds), trimmed of excess fat2البصل المفرومالبصل المفروم43 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزبدة غير مملحة ، خففتزبدة غير مملحة ، خففت23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةصلصة رسيستيرشايرصلصة رسيستيرشاير

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون

تعتبر Pinot Noir و Merlot و Cabernet Sauvignon من أفضل اختياراتي لشرائح اللحم. بعد كل شيء، لحم البقر والنبيذ الأحمر مزيج كلاسيكي. بشكل عام، تتناسب شرائح اللحم الخالية من الدهون بشكل جيد مع اللون الأحمر الفاتح أو متوسط القوام، مثل بينوت نوير أو ميرلوت، بينما يمكن لشرائح اللحم الأكثر دهنًا التعامل مع اللون الأحمر الغامق، مثل كابيرنيت ساوفينون. يبدو أن إصدار Pinot Noir المحدود من Skater Girl ذو تصنيف 5 من أصل 5 نجوم هو خيار جيد. يكلف حوالي 30 دولارا للزجاجة الواحدة.
Skater Girl إصدار محدود من بينوت نوير
Skater Girl إصدار محدود من بينوت نوير
روائح فطيرة الكرز والرمان وفاكهة الليتشي تتبعها نكهات نابضة بالحياة من مربى الفراولة مع القليل من الكريمة المخفوقة والقرنفل وتوابل القرفة. إنه نبيذ جميل يحتوي على حمض ساطع وبنية صديقة للطعام.