سوفلز البرالين المجمدة
هذه الوصفة الخالية من الغلوتين والنباتية تخدم 2 والتكاليف Serving 1.61 لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 486 سعرة حرارية, 8 جرام بروتين، و 35 جرام دهون. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك كريمة ثقيلة وماء وبندق وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 75 ساعة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 33%. هذه النتيجة سيئة نوعا ما. حاول الشوكولاته المجمدة "سوفليس", سوفلز الخوخ المجمدة، و سوفليه الشاي الأخضر المجمد لوصفات مماثلة.
تعليمات
المسيل للدموع قبالة 2 (3 بوصة واسعة) شرائط من احباط والتفاف كل بإحكام حول خارج رامكين ، وتشكيل طوق الذي يمتد على الأقل 1 بوصة فوق حافة. ينتهي تداخل الشريط معا.
خط ورقة الخبز مع ورقة من احباط ، ثم احباط النفط طفيفة. يطهى السكر مع قليل من الملح في مقلاة جافة غير لاصقة مقاس 8 إلى 9 بوصات على نار معتدلة ، دون التقليب ، حتى يبدأ في الذوبان. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر بالشوكة حتى يذوب السكر في كراميل ذهبي عميق. يرفع عن النار على الفور ويقلب المكسرات بملعقة خشبية ، ثم يسكب بسرعة على صينية الخبز ، وينتشر مع ظهر الملعقة قبل أن تصلب البرالين.
برالين بارد على ورقة الخبز 5 دقائق ، ثم اقتحام قطع كبيرة. ضع القطع في كيس بلاستيكي قابل للغلق ، ثم أغلق الكيس ، واضغط على الهواء الزائد. كسر شوكولا إلى قطع أصغر بقصف طفيفة والمتداول مع شوبك. قم بقياس 1/3 كوب (قدم الباقي على الجانب).
يغلى السكر والماء في قدر ثقيل 1 1/2 لتر على نار معتدلة ، مع التحريك حتى يذوب السكر ، ثم يغسل البلورات من جانب المقلاة بفرشاة معجنات مغموسة في الماء البارد. اغلي الشراب ، بدون تقليب ، حتى يسجل مقياس الحرارة 238 إلى 242 F فهرنهايت (مرحلة الكرة اللينة) ، من 3 إلى 5 دقائق.
بينما يغلي الشراب ، يخفق بياض البيض مع قليل من الملح في وعاء باستخدام خلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى يصبح رغويا. زيادة السرعة إلى عالية ، ثم إضافة شراب ساخن في تيار بطيء (تجنب المضارب وجانب من وعاء) ، والضرب باستمرار ، والاستمرار في الفوز حتى يحمل مرنغ قمم لامعة قاسية ويتم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 5 دقائق. اطو البرالين في المرينغ.
خفقت كريم مع كونياك في وعاء آخر حتى يحمل قمم لينة ، ثم أضعاف في مرنغ بلطف ولكن بدقة. ملعقة خليط في راميكينز وتجميد ، مغطاة فضفاضة مع غلاف بلاستيكي ، حتى شركة ، 2 إلى 3 ساعات.
إزالة الياقات احباط قبل التقديم.
* لقياس درجة حرارة كمية ضحلة من شراب ، ووضع لمبة من الحرارة في مقلاة وتحويل ميزان الحرارة لأسفل ، ويستريح الطرف الآخر ضد حافة المقلاة. تحقق من درجة الحرارة بشكل متكرر. * سوفل أومس يمكن تجميدها تصل إلى 1 يوم. * لن يتم طهي بياض البيض في هذه الوصفة بالكامل، مما قد يكون مصدر قلق إذا كانت هناك مشكلة مع السالمونيلا في منطقتك. يمكنك استبدال بياض البيض المجفف المعاد تكوينه.