سو بنصيحة البيض سوفليه

الحرارة الخاصة بك سو بنصيحة العليا أو الغمر دائري إلى 156 F واو إنشاء ينز إن زائد للبيض ، كما تريد أن تعمل بسرعة. سوف تحتاج إلى أربع أوراق مزدوجة الطبقات من كلينغفيلم أكبر قليلا من قطعة قياسية من الورق ، 3" جولة القاطع (تقريبا) ، خلاط موقف أو المضارب اليد ، خيوط المطبخ ، وإما نصف عموم (إذا كان لديك سو بنصيحة العليا) أو شيء صغير وثقل بشكل كبير التي يمكنك ربط سوفليس الخاص بك إلى (إذا كنت تستخدم تعميم الغمر). لطريقة سو بنصيحة العليا ، تأكد من مستوى المياه الخاصة بك عالية بما فيه الكفاية أنه عند وضع نصف عموم داخل العليا (يجب أن تناسب تماما) ، فإنه يمس فقط الماء.

يخفق بياض البيض والملح حتى تصلب القمم.

وضع القاطع على سطح مستو ووضع ورقة واحدة من كلينغفيلم أكثر من ذلك ، مما يجعل الاكتئاب في الفيلم حيث القاطع هو. ملعقة ضرب بياض البيض في الاكتئاب حتى القاطع هو كامل تقريبا.

ضع صفار البيض برفق فوق البياض.

ملعقة بيضاء كافية على صفار البيض لتغطية ذلك.

جمع كلينغفيلم كما لو أنها حقيبة ، وربطه بإحكام فقط في الجزء العلوي من بياض البيض بحيث يكون لديك محفظة متسول قليلا.

كرر بسرعة للبيض المتبقي. (بالنسبة لطريقة دوران الغمر ، اربط محافظ المتسول حول الأشياء الثقيلة حتى تظل مغمورة في حمام الماء.)

إسقاط سوفل أومس في حمام مائي (ل سو بنصيحة العليا ، وتغطي مع نصف عموم بحيث عموم يبقي سوفل أومس مغمورة ، ثم ملء نصف عموم بالماء للاستقرار). اضبط مؤقتا لمدة 24 دقيقة. تحويل الفرن على شواء.

بمجرد انقضاء 24 دقيقة ، قم بإزالة المحافظ من الحمام المائي ، وفكها بسرعة وبعناية ، وضعها على جانب التعادل لأعلى على ورقة خبز مبطنة بالرق ، مع الحرص على عدم تمزيق سوفل ((ملعقة مطاطية صغيرة تعمل بشكل جيد هنا).

وضعها على رف متوسط في الفرن تحت اللاحم ومشاهدة بعناية. عندما يبدأ اللون البني في الأعلى ، أخرجه من الفرن. هذا يمكن أن يكون في أي مكان من 2-4 دقائق. كنت لا تريد أن تفرط أو صفار البيض الخاص بك سوف تفقد سيلان نيس.

قدميها على الفور فوق الخضار ، مع الكمأ ، منفردا ، أو بأي طريقة أخرى تراها مناسبة.