صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة81
مجلة

سمك القد الملح مع الطماطم والكبر (باكال-ألا فيزوف)

سمك القد الملح مع الطماطم والكبر (باكال-ألا فيزوف)
سمك القد الملح مع الطماطم ونبات الكبر (باكال-ألا فيزوف) قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. حصة واحدة تحتوي على 652 سعرة حرارية, 99 جرام بروتين، و 21 جرام دهون. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 4.33 دولار لكل وجبة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك النعناع وملح البحر الخشن والبقدونس ذو الأوراق المسطحة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. مع ملعقة النتيجة 87%، هذا الطبق مذهل. حاول الشعيرية مع الطماطم والزيتون والكبر (الشعيرية ألا بوتانيسكا), سمك القد ، النمط الروماني: باكالان ألا رومانا، و باكال-ألا نابوليتانا (سمك القد المطهو على الطريقة النابولية) لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
في وعاء كبير ، والجمع بين سمك القد مع الماء لتغطية بنسبة 2 بوصة. غطيها وضعيها في الثلاجة ، مع تغيير الماء 3 مرات في اليوم ، من 1 إلى 3 أيام (انظر ملاحظة الطهاة أدناه). ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
سمك القدسمك القد
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
2
في وعاء صغير ، والجمع بين نبات الكبر مع الماء لتغطية بنسبة 1 بوصة. تغطية وبردت 1 يوم ، وتغيير الماء 3 مرات.
المكونات سوف تحتاج
الكبرالكبر
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
3
استنزاف وشطف الكبر ، ثم ضغط الجافة.
المكونات سوف تحتاج
الكبرالكبر
4
استنزاف سمك القد واتركها حتى تجف ، ثم تقطع إلى قطع 4 - 2 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
سمك القدسمك القد
5
في وعاء ثقيل من 6 إلى 8 لتر على نار معتدلة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يسخن ولكن لا تدخن.
المكونات سوف تحتاج
زيت الطهيزيت الطهي
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
6
يضاف البصل ويقلى حتى يصبح طريا وذهبيا ، من 3 إلى 4 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
البصلالبصل
7
أضف رقائق الفلفل الأحمر والكبر والطماطم والعصير والملح. باستخدام ملعقة خشبية ، سحق الطماطم بلطف. يغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يضاف سمك القد بعناية.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الفلفل الأحمررقائق الفلفل الأحمر
طماطمطماطم
الكبرالكبر
عصيرعصير
الملحالملح
سمك القدسمك القد
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقة خشبيةملعقة خشبية
8
يضاف البقدونس و 1/4 كوب نعناع وملعقة صغيرة من الصلصة فوق سمك القد. يطهى على نار خفيفة ، غير مغطى ، حتى ينضج سمك القد ويسخن ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
البقدونسالبقدونس
صلصةصلصة
النعناعالنعناع
سمك القدسمك القد
9
باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل سمك القد إلى طبق التقديم.
المكونات سوف تحتاج
سمك القدسمك القد
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقةملعقة
10
يرفع القدر عن النار ويقلب في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تسكب الصلصة فوق السمك ، ثم ترش مع 1 ملعقة كبيرة من النعناع و 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
المكونات سوف تحتاج
زيت الزيتونزيت الزيتون
صلصةصلصة
الأسماكالأسماك
النعناعالنعناع
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
11
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
1
تختلف ماركات سمك القد في درجة الملوحة: قد يحتاج المرء الأقل ملوحة فقط 1 يوم من النقع, بينما قد يتطلب الآخر ما يصل إلى
المكونات سوف تحتاج
سمك القدسمك القد
2
لاختباره, ببساطة تذوق قطعة صغيرة بعد 1 يوم; تريد أن تكون مالحة سارة ولكن ليس ساحق.

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

سمك القد يعمل بشكل جيد مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. وسكايفول بينوت جريس مع 4.8 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 13 دولار لكل زجاجة.
سكايفول بينوت جريس
سكايفول بينوت جريس
قش شاحب اللون مع ملاحظات من المانجو وزهر الحمضيات والموز في الأنف. على الحنك مزيج من الفاكهة الاستوائية تتكشف في اليوسفي, مانجو, جريب فروت, ونكهات الموز. تستمر هذه الملاحظات الاستوائية طوال النهاية الطويلة والباقية.