سمك السلمون مع البطاطا "المقاييس"
بحاجة الى خال من الجلوتين ، فودماب ودود ، وطبق بيسكاتاريان الرئيسي? يمكن أن يكون سمك السلمون مع "قشور" البطاطس وصفة رائعة لتجربتها. تخدم هذه الوصفة 8 وتكلف 5.28 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 46 جرام بروتين, 29 غرام من الدهون، وما مجموعه 498 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة. إذا كان لديك ملح ، فيليه سلمون مقطوع في المنتصف ، بطاطس روسيت ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 74%. هذه النتيجة صلبة. حاول سمك السلمون المسلوق مع الخيار 'جداول', سلطة السلمون الدافئة مع جداول متموج، و فيليه سمك القد المتبل مع قشور البطاطس لوصفات مماثلة.
تعليمات
تقليم 1-2 بوصة قبالة أرق (البطن) الجانب من شرائح سمك السلمون بحيث شرائح المتبقية لديها أكثر حتى سمك. احتفظ بشرائط البطن لاستخدام آخر. سيكون لديك الآن 2 قطعة مربعة الشكل من شرائح سمك السلمون.
قطع كل شريحة إلى 4 قطع متساوية الحجم تقريبا ليصبح المجموع 8 قطع.
ترتيب الأسماك ، الجانب الجلد أسفل ، على ورقة الخبز (أو 2 لوحات العشاء). الموسم مع 1 ملعقة صغيرة كل الملح والفلفل.
قطع عدة شرائح 1/16 بوصة سميكة بالطول من الجانب الأوسع من 1 البطاطا مع القطاعة (تجاهل قطعة الخارجي أو القطع التي كلها قشر). كومة شرائح من البطاطا وقطع أكبر عدد ممكن من جولات مع قطع الكعكة.
تراجع جولات البطاطا ، في وقت واحد ، في الزبدة ووضع شرائح على رأس قطعة واحدة من الأسماك في نمط متداخلة (تشبه جداول الأسماك) ، وتغطي السطح تماما. استمر في تقطيع وتكديس بضع شرائح من البطاطس في كل مرة وقطع وتطبيق "قشور" البطاطس على الأسماك على دفعات ، حتى يتم طلاء قمم جميع قطع السمك. فرشاة طفيفة أي الزبدة المتبقية على المقاييس ، والبرد حتى الزبدة هي شركة ، حوالي 1 ساعة.
سخن الفرن إلى 400 F فهرنهايت مع رف في الوسط. خط عموم ورقة كبيرة انعقدت مع احباط.
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة حتى تلمع (اغمس زاوية من شرائح السمك في مقلاة لاختبارها ؛ يجب أن تصدر صوتا).
أضف 2 إلى 3 قطع من السمك ، وجوانب البطاطس لأسفل ، إلى المقلاة. اطبخي حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة ، من 2 إلى 4 دقائق. اقلب السمك بعناية باستخدام 2 ملاعق واطهيه حتى يصبح الجلد ذهبيا وهشا ، حوالي 2 دقيقة. نقل بعناية شرائح (مرة أخرى باستخدام 2 ملاعق) ، الجانبين الجلد أسفل ، إلى ورقة عموم. شرائح البني المتبقية.
السمك المشوي في الفرن حتى ينضج فقط ، من 4 إلى 8 دقائق (حسب السمك ؛ دليل مرئي محتمل—كلما كانت جودة السلمون أفضل ، قل احتمال رؤيته—هو عندما ينضح الألبومين الأبيض في السمك من السمك ويبدأ في التثبيت).
* يمكن تحضير الأسماك ذات "المقاييس" (ولكن لا يتم طهيها) قبل 3 ساعات. يحفظ مبردا ومغطى بغلاف بلاستيكي.* : هناك أفكار مختلفة حول ما إذا كان من الأسهل طهي جانب جلد السمك لأسفل أولا أو جانب البطاطس لأسفل أولا. وجدت الكاتبة ميليسا روبرتس أنه من الأسهل طهيها على جانب الجلد لأسفل أولا, بينما اتجه موظفو الذواقة الحية نحو طهيها على جانب البطاطس لأسفل أولا. نظرا لأنك تطبخ السمك على دفعات ، جرب كلا الاتجاهين وشاهد أيهما أفضل بالنسبة لك.* ملعقة فترة زمنية محددة هو تيرنر فطيرة ، سواء كان ذلك المعدن أو السيليكون المغلفة. يعد قلب شرائح السمك أسهل باستخدام أداة تقليب السمك أو ملعقة السمك ، والتي تحتوي على فتحات أطول وأطول من ملعقة مشقوقة عادية.
النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان
سمك السلمون يعمل بشكل جيد مع شاردونيه ، بينوت نوير ، و استرلينيا بلان. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. قد تتمكن من محاولة هان الخمرة سانتا لوسيا المرتفعات شاردونيه. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.1 من أصل 5 تصنيف النجوم وسعر حوالي 17 دولار للزجاجة الواحدة.
![هان الخمرة سانتا لوسيا المرتفعات شاردونيه]()
هان الخمرة سانتا لوسيا المرتفعات شاردونيه
غني وطبقات ، مع روائح حريرية من الخوخ والنكتارين والكمثرى الناضجة والفانيليا.