سمك السلمون المرقط المدخن
قد يكون سمك السلمون المرقط المدخن بالكروم هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 8.0 دولارات لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 71 جرام بروتين, 36 جرام دهون، وما مجموعه 629 سعرة حرارية. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، فودماب ودود ، وكامل 30 النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. إذا كان لديك زيت كانولان وملح البحر والفلفل والسلمون المرقط وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل البحر الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع براونيز ملح البحر التوت كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 83%. هذه النتيجة رائعة. وصفات مماثلة تشمل سمك السلمون المرقط المدخن, سمك السلمون المدخن، و تراجع سمك السلمون المرقط المدخن.
تعليمات
ملء مدخنة الفحم الخاص بك مع بريكيتس ، تعيين المدخنة على صر شواء أسفل ، والضوء ، أو إعداد النار في المدخن الخاص بك. بالنسبة لشواية الغاز ، أدر نصف الشعلات إلى متوسطة. افركي سمك السلمون المرقط في كل مكان بزيت الكانولا ورشي الملح والفلفل.
عندما يكون الفحم جاهزا ، قم بتفريغه في قاع الشواية ، ووزعه بالتساوي على النصف. انثر رقائق الخشب على الفحم الساخن ، أو ضعها في وعاء معدني بالقرب من الموقد على شواية الغاز.
ضع سمك السلمون المرقط على شبكة الشواية على الجانب غير المباشر من الشواية. عندما يبدأ الدخان في الارتفاع ، أغلق الغطاء.
قم بتدخين التراوت عند 225 دولارا إلى 250 دولارا فهرنهايت لمدة 45 إلى 60 دقيقة أو حتى تبدأ السمكة في التقشر عند اختبارها بشوكة في الجزء الأكثر سمكا ولها رائحة دخانية.
يزين بأوراق إكليل الجبل أو المريمية وأوتاد الليمون.
الخشب المقترح: الكرمة أو ألدر
مقتطفات من 25 أساسيات: تقنيات للتدخين ، بقلم أردي أ. ديفيس ، 200 دولار
الصور © 2009 بواسطة جويس أودكيرك بركة. تستخدم بإذن من الصحافة المشتركة في جامعة هارفارد.