سمك أبو سيف الخردل الحار وكابوبس الخرشوف

اخفقي الخردل وعصير الليمون والكبر والأنشوجة والثوم و 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في وعاء كبير.

إضافة قطع سمك أبو سيف ، وقلوب الخرشوف إلى وعاء ، والقذف لمعطف لهم مع ماء مالح.

دع سمك أبو سيف والخرشوف ينقع لمدة 4 ساعات على الأقل ، لكن بين عشية وضحاها أفضل.قسمي السمك والخرشوف بالتساوي بين 8 أسياخ. قم بالتبديل بين الخرشوف والأسماك أثناء وضع كل شيء على الأسياخ. لا حزمة معا على العصي لهم بإحكام. يجب أن تلمس ولكن لا تكون مكتظة بجانب جيرانهم.ادهن بعناية بعض زيت الزيتون المتبقي على كل سيخ. يتبل بالملح والفلفل. ثم رتب الأسياخ على الشواية. تريد استخدام الحرارة غير المباشرة ، لذا رتب الفحم بشكل مناسب.طهي كابوبس ، تناوب عليها بعض كما تذهب. استمر في تنظيف السطح بزيت الزيتون المتبقي أثناء تدوير كل سيخ للمساعدة في منع الالتصاق. يجب أن يكون سمك أبو سيف متفحما من الخارج وبالكاد ينضج طوال الطريق. حوالي 7 دقائق حسب حرارة الشواية. لا تنسى أن السمك سيستمر في الطهي بمجرد مغادرته الشواية ، لذلك لا تفرط في الطهي. يجب أن تحتوي الخرشوف أيضا على بعض العلامات المتفحمة اللطيفة.أحضرهم إلى الطاولة ساخنة. يمكنك تقديمها مع مجموعة متنوعة من التوابل مثل: شرائح الليمون ، والأعشاب المفرومة ، والفلفل الأسود الجيد ، ومذاق الخيار والبصل ، وأيولي الثوم ، أو مجرد رذاذ من زيت الزيتون الجيد جدا. الخبز المشوي ومجموعة متنوعة من السلطات ستدور حول هذا الحفل!