ستيك حديد مسطح مع صلصة الفطر
شريحة لحم الحديد المسطح مع صلصة الفطر يتطلب حوالي 55 دقيقة من البداية الى النهاية. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 413 سعرة حرارية, 25 جرام بروتين، و 29 غرام من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 2.75 دولار لكل وجبة. يوم فالنتين سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إذا كان لديك مرق لحم البقر ومسحوق الثوم والثوم المعمر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 49%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل ستيك حديد مسطح مع صلصة كابيرنيت, ستيك حديد مسطح مع صلصة التانغو، و شريحة لحم الحديد المسطح مع صلصة النبيذ الاحمر.
تعليمات
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).
يرش جانبي شريحة لحم الحديد المسطح بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل.
سخني مقلاة ثقيلة مقاومة للفرن على نار متوسطة عالية ، واسكبي 2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة الساخنة ، وسخنيها حتى يلمع الزيت. احرق شرائح اللحم في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا جيدا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.
إزالة شريحة لحم من المقلاة وخفض الحرارة إلى متوسطة.
صب 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ؛ يطهى ويقلب فطر الكريميني في الزيت الساخن حتى يذبل ويحمر ، حوالي 10 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ صب النبيذ في الفطر واتركه حتى يغلي. يطهى حتى ينخفض النبيذ قليلا ، من 3 إلى 5 دقائق ؛ أضف مرق اللحم البقري إلى خليط الخضار. جلب الخليط على نار هادئة.
قلب الزبدة والدقيق في عجينة في وعاء صغير باستخدام شوكة. يقلب معجون الدقيق في خليط الفطر ويترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة ، حوالي 5 دقائق.
ضعي شريحة لحم من الحديد المسطح في مقلاة مع صلصة الفطر.
ضعي المقلاة في فرن مسخن مسبقا واطهيها حتى تصبح شرائح اللحم وردية بالكاد بالداخل ، حوالي 10 دقائق.
قطع شريحة لحم إلى شرائح رقيقة على قطري ووضع اللحوم على طبق.
تسكب صلصة الفطر فوق شرائح اللحم وتزين بالثوم المعمر.
النبيذ الموصى به: ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, بينوت نوير
ميرلوت, كابيرنيت ساوفيجنون, وبينوت نوير هي أفضل اختياراتي لشريحة لحم. بعد كل شيء ، لحم البقر والنبيذ الأحمر هي مزيج كلاسيكي. بشكل عام ، تتناسب شرائح اللحم الأصغر حجما مع اللون الأحمر الفاتح أو المتوسط ، مثل بينوت نوير أو ميرلوت ، بينما يمكن لشرائح اللحم الدهنية التعامل مع اللون الأحمر الغامق ، مثل كابيرنيت ساوفينجنون. نبيذ واحد يمكنك تجربته هو برايد ماونتن كروم ميرلوت. لديها 4.4 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 50 دولار.
![برايد ماونتن كروم ميرلوت]()
برايد ماونتن كروم ميرلوت
الأنف باذخ من البرقوق مشرق, كرز, بتلات الورد, التوت والجوز يقدم النبيذ تحريضية أن يحدد براعم الذوق اطلاق النار. الحنك هو الطبقات والخصبة ، معربا عن موجات متموجة من الفاكهة الحمراء المنسوجة معا من قبل الغنية منتصف الحنك والحموضة نابضة بالحياة. تم مزج 7 ٪ كابيرنيت ساوفيجنون من كتلة الصخور البركانية وكتلة تلة الكوارتز الصخرية لإضافة عمق وهيكل إلى النبيذ. في حين أننا غالبا ما تصف هذا ميرلوت بأنه "ميرلوت سيارة أجرة الحبيب," ال 2011 يوضح ما يجعل ميرلوت جميلة جدا وخاصة كما النبيذ الأصناف – تركيز, الملمس على نحو سلس ولكن الكامل, الجودة وهذا العامل العاشر بعيد المنال التي لديها "فاتنة."مزيج: 93 ٪ ميرلوت و 7 ٪ كابيرنيت ساوفيجنون.