ساق خروف على الطريقة المغربية
قد تكون سيقان الضأن على الطريقة المغربية وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الطبق الرئيسي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 68 جرام بروتين, 33 جرام دهون، وما مجموعه 979 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 4. ل Serving 6.08 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 52% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر والتقاط الكشمش والكمون المطحون وجوزة الطيب وبعض الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل جوزة الطيب يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة جوزة الطيب كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة هائلة من 80%. حاول ساق خروف مغربية, ساق خروف مغربية مطهية، و كسكس الخضار المغربي مع ساق الضأن لوصفات مماثلة.
تعليمات
في قدر كبير من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، سخني 2 ملعقة طعام من الزيت. تبلي السيقان بالملح والفلفل.
إضافتها إلى طبق خزفي ، 2 في وقت واحد ، ويطهى على نار عالية معتدلة حتى احمر في جميع أنحاء ، حوالي 12 دقيقة.
انقله إلى طبق وامسح الكسرولة.
تسخين ما تبقى من 2 ملاعق كبيرة من الزيت في طبق خزفي.
يضاف البصل والجزر والثوم ويطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 5 دقائق.
يضاف الكمون والكزبرة والقرفة والبهارات وجوزة الطيب ويطهى مع التحريك حتى يحمص قليلا ، حوالي 1 دقيقة.
يضاف معجون الطماطم والهريسة ويطهى على نار عالية معتدلة مع التحريك حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 2 دقيقة. ضجة في النبيذ ويغلي حتى خفضت إلى شراب سميك ، حوالي 4 دقائق.
أضيفي الطماطم و 1 كوب من مرق الدجاج إلى الكسرولة. يتبل بالملح والفلفل ويغلى المزيج. نستله السيقان الضأن في السائل. يغطى بإحكام ويطهى في الفرن لمدة 3 ساعات تقريبا ، مع تغطية بالحساء من حين لآخر ، حتى يكاد اللحم يسقط من العظم.
نقل السيقان إلى طبق وتغطي مع احباط. اترك الفرن على.
يوزع اللوز في مقلاة فطيرة في طبقة متساوية ويحمص لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيا.
سلالة الصلصة في وعاء ، والضغط على الخضار. أعد الصلصة إلى الكسرولة واغليها على نار عالية حتى تنخفض إلى 1 كوب ، حوالي 10 دقائق. أعد الخضار ولحم الضأن إلى الصلصة واحفظه دافئا.
في وعاء صغير ، اخلطي النعناع مع الكزبرة واللوز وتبليه قليلا بالملح والفلفل.
تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم.
يضاف الكراث ويطهى على نار عالية معتدلة حتى يلين ، حوالي 2 دقيقة. يقلب الكسكس ويطهى حتى يصبح لونه بني فاتح ، من 2 إلى 3 دقائق.
يضاف 1 كوب المتبقي من مرق الدجاج والماء و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ويغلى المزيج.
يرفع عن النار ويضاف الكشمش. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق. زغب مع شوكة ويقلب في نصف خليط عشب اللوز.
تل الكسكس في وسط طبق كبير. رتب ساق الضأن حول الكسكس واسكب الصلصة فوقها.
يرش مع خليط عشب اللوز المتبقي ويقدم.
المضي قدما: يمكن تبريد الحمل لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد التسخين برفق.
توصية النبيذ: التوابل النكهة بحرارة ، ولحم الضأن مطهو ببطء فاتنة واللوز المحمص الحلو كلها مباراة رائعة لضرب الفاكهة في 1999 هاول جبل الكروم عنب الثعلب-الكروم القديمة ، وبيتي مزرعة وسيرز الأسود.