ريزوتو على الطريقة ميلانو (ريزوتا ألا ميلانو)
ريسوتو على غرار ميلانو (ريسوتان ألا ميلانو) هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 562 سعرة حرارية, 15 جرام بروتين، و 24 جرام دهون كل. ل Serving 1.92 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 12% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 3 سيقولون إنها ضربت المكان. إذا كان لديك بارميجيانو ريجيانو ومرق الدجاج والملح والفلفل وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 38%. هذه النتيجة ليست رهيبة جدا. حاول ريزوتو ألا ميلانو (ريزوتو على الطريقة ميلانو), الهليون ألا ميلانو (الهليون على الطريقة ميلانو)، و ريزوتو ألا ميلانو لوصفات مماثلة.
تعليمات
في قدر صغير ، سخني مرق الدجاج. الدفء.
في قدر كبيرة على نار خفيفة معتدلة ، سخني زيت الزيتون.
يضاف البصل ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج ولكن قبل ظهور أي لون ، حوالي 5 دقائق.
يضاف الأرز والزعفران ، ويحمص قليلا لمدة 1 دقيقة دون ترك الأرز أو البصل يأخذ أي لون.
يضاف النبيذ ويطهى حتى يمتص بالكامل تقريبا.
أضف معظم مرق الدجاج (يجب أن يأتي حوالي 1/2 بوصة فوق الأرز) واتركه على نار هادئة. يطهى الريزوتو مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص السائل ويصبح الأرز جاهزا ، حوالي 14 دقيقة. عندما يبدأ الأرز في امتصاص السائل ، أضف المزيد حسب الحاجة.
مرة واحدة وقد استوعبت الأرز تقريبا كل مرق ، وإزالة من الحرارة ، إضافة الزبدة وبارميجيانو ريجيانو ، ويقلب بقوة لمدة 1 دقيقة لتطوير النشويات السطح. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قدمي الريزوتو مزينا على الفور بقطعة من نخاع اللحم ، إذا رغبت في ذلك.