ريزوتو الفطر البري
يستغرق ريزوتو الفطر البري حوالي 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. مقابل 2.69 دولارًا للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 16% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 17 جرامًا من البروتين و 21 جرامًا من الدهون و 643 سعرًا حراريًا في المجموع. إنها وصفة صديقة للميزانية لمحبي الطعام المتوسطي. تقدمها لك Foodnetwork. أعجب 20 شخصًا بهذه الوصفة. أحب عدد قليل من الأشخاص هذا الطبق الرئيسي حقًا. مزيج من خيوط الزعفران ومرق الدجاج والكراث وحفنة من المكونات الأخرى كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين . بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة spoonacular بنسبة 57% . هذه الدرجة جيدة. المستخدمون الذين أعجبهم هذه الوصفة أعجبهم أيضًا ريزوتو الفطر البري من سوق المزارعين ، والدجاج المتبل مع الريزوتو، وكريمة الكونياك بالفطر البري، والكراث المقلي في المقلاة ، وحساء الكستناء والفطر البري مع كريمة البارميزان والكمثرى .
تعليمات
شاهدي كيفية عمل هذه الوصفة.
ضع فطر المورل المجفف في وعاء، واسكب عليه كوبين من الماء المغلي. اتركه جانبًا لمدة 30 دقيقة. صفّ فطر المورل من الماء بملعقة مثقوبة، مع الاحتفاظ بالسائل. يجب أن يكون لديك كوبان؛ إذا لم يكن لديك كوبان، أضف الماء لتحضير كوبين.
صفِّ الفطر واغسله مرة أخرى. إذا كان بعض الفطر كبيرًا، قطّعه إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
صُبِّ سائل الفطر باستخدام فلتر قهوة أو منشفة ورقية، مع التخلص من المواد الصلبة الخشنة. ضع الفطر والسائل جانبًا بشكل منفصل.
في هذه الأثناء، أزل سيقان فطر البورسيني وتخلص منها، وامسح أي أوساخ عن الأغطية بمنشفة ورقية رطبة. لا تشطفها! قطّعها إلى شرائح سميكة وضعها جانبًا.
في قدر صغير، سخني مرق الدجاج مع كوبين من سائل الفطر واتركيه حتى يغلي على نار هادئة.
في قدر ثقيل القاع أو قدر هولندي، قم بتذويب الزبدة وقلي لحم الخنزير المقدد والبصل على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق.
أضف الفطر والبورسيني واتركه يقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
أضف الأرز وحركه حتى يغطى بالزبدة.
أضف النبيذ واتركه يطبخ لمدة دقيقتين.
أضف مغرفتين كاملتين من خليط مرق الدجاج إلى الأرز، مع الزعفران والملح والفلفل. قلّب واتركه على نار هادئة حتى يمتص الأرز المرق، لمدة 5 إلى 10 دقائق. استمر في إضافة خليط المرق، مغرفتين في كل مرة، مع التقليب كل بضع دقائق. في كل مرة، اطبخ حتى يصبح الخليط جافًا بعض الشيء قبل إضافة المزيد منه. استمر في الطهي حتى ينضج الأرز تمامًا، مع الحفاظ على نضجه (أل دينتي)، لمدة 25 إلى 30 دقيقة إجمالاً. عند الانتهاء، يجب أن يكون الريزوتو سميكًا وكريميًا وغير جاف على الإطلاق. ارفع القدر عن النار، وأضف جبن البارميزان.
قدمها ساخنة في أوعية مع الجبن الإضافي.