روزماري-دجاج مشوي مملح

في وعاء كبير الجمع بين المكونات محلول ملحي. يقلب جيدا لإذابة السكر والملح.

اغمر الدجاج في المحلول الملحي ، وجانب الثدي لأسفل ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة.

تحضير الشواية للطهي غير المباشر على نار متوسطة (350 إلى 450 فهرنهايت).

أخرج الدجاج من القدر وتخلص من المحلول الملحي. جفف الدجاج بالمناشف الورقية. الجمالون الدجاج مع الجزارين خيوط.

باتباع تعليمات المشاوي ، ثبت الدجاج في منتصف بصق المشواة ، وضع البصاق في مكانه ، وقم بتشغيل المحرك.

ضع مقلاة كبيرة يمكن التخلص منها تحت الدجاج لالتقاط المرق. طهي الدجاج على نار متوسطة غير مباشرة ، مع غطاء مغلق ، لمدة 1 ساعة.

إذا شواء لديه الموقد الأشعة تحت الحمراء في الجزء الخلفي من شواء ، بعد 1 ساعة من الطهي ، وعلى ضوء ذلك الموقد وضعه على نار متوسطة (ترك الشعلات خارج العادية على المتوسطة والشعلات المتوسطة إيقاف). إذا لم يكن للشواية موقد يعمل بالأشعة تحت الحمراء ، فاستمر في طهي الدجاج كما كنت تفعل. في كلتا الحالتين ، قم بطهي الدجاج حتى يصبح السطح بنيا ذهبيا عميقا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 إلى 165 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكا من الفخذ (دون لمس العظم). يجب أن يستغرق ذلك من 10 إلى 20 دقيقة باستخدام موقد الأشعة تحت الحمراء و 20 إلى 30 دقيقة بدون موقد الأشعة تحت الحمراء. راقب بعناية أن جلد الدجاج لا يحترق.

عندما ينضج الدجاج بالكامل ، أطفئ محرك المشواة وأزل البصاق من الشواية. قم بإمالة الدجاج في وضع مستقيم فوق مقلاة الرقائق بحيث يصب السائل المتراكم في تجويف الدجاج في المقلاة.

اتركه يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة (سترتفع درجة الحرارة الداخلية من 5 إلى 10 درجات خلال هذا الوقت.)

انقل الدجاج من البصاق إلى لوح التقطيع.

قطع إلى قطع التقديم.

قدميها دافئة.