صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 35 الدقائق
حصص2
نقاط الصحة33
مجلة

رف كلاسيكي من لحم الضأن

رف كلاسيكي من لحم الضأن
رف الكلاسيكية من لحم الضأن هو خال من الغلوتين ، خال من منتجات الألبان ، وكامل 30 الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تجعل 2 حصص مع 1064 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 100 غرام من الدهون كل. ل Serving 7.1 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 27% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وجد 2304 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. تتطلب هذه الوصفة من الوصفات ببساطة الملح وزيت الزيتون البكر الممتاز والزعتر والثوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 35 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 0%. هذه النتيجة سيئة للغاية (ولكن لا تزال قابلة للتثبيت). إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل شرائح لحم الضأن مع صلصة كريمة الكاري أو رف لحم الضأن, رف مشوي من لحم الضأن مع صلصة لحم الضأن المنعشة، و رف لحم الضأن.

تعليمات

1
نقع لحم الضأن في فرك: فرك رف الضلع (ق) في جميع أنحاء مع خليط من إكليل الجبل والزعتر والثوم.
المكونات سوف تحتاج
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
2
يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج.
المكونات سوف تحتاج
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع2 إلى 3 ملاعق كبيرة من حلقات الفلفل المقطعة أو الفلفل الحار المفروم من أي نوع
3
ضعها في كيس بلاستيكي سميك بزيت الزيتون.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
نصائح المعجنات - النصائح الدائرية رقم 4 ورقم 2نصائح المعجنات - النصائح الدائرية رقم 4 ورقم 2
4
انشر الزيت حوله بحيث يغطي رف (رفوف) لحم الضأن في كل مكان. اعصر أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس وختمه.
المكونات سوف تحتاج
رف لحم الضأنرف لحم الضأن
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
5
ضعها في وعاء بحيث إذا تسرب الكيس ، فإن الحاوية تلتقط التسرب.
6
إذا كنت تريد ، ضعها في الثلاجة طوال الليل. أو ، إذا كنت لا تتبل بين عشية وضحاها ، دع رف (رف) لحم الضأن يجلس في تتبيلة الفرك عندما يتعلق الأمر بدرجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
المكونات سوف تحتاج
رف لحم الضأنرف لحم الضأن
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
1
قم بإزالة رف الضأن من الثلاجة إلى 1 1/2 إلى 2 قبل ساعات من طهيها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. (إذا لم يكن اللحم في درجة حرارة الغرفة ، فسيكون من الصعب عليه الطهي بالتساوي.)
المكونات سوف تحتاج
رف لحم الضأنرف لحم الضأن
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
2
سخن الفرن إلى 450 F فهرنهايت ، رتب رف الفرن بحيث يكون الحمل في منتصف الفرن.
المكونات سوف تحتاج
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
3
يسجل الدهون, يرش بالملح والفلفل, التفاف العظام في احباط, مكان في عموم الجانب الدهون حتى: يسجل الدهون, بجعل التخفيضات الضحلة حادة من خلال الدهون, متباعدة عن شبر واحد بعيدا.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
4
يرش الرف في كل مكان بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
5
ضع جانب عظم رف الضأن لأسفل (جانب الدهون لأعلى) على مقلاة تحميص مبطنة بورق الألمنيوم. لف الضلوع المكشوفة بورق صغير حتى لا تحترق.
المكونات سوف تحتاج
رف لحم الضأنرف لحم الضأن
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقيةالطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
6
مشوي أولا على نار عالية إلى اللون البني ، ثم قلل الحرارة حتى النهاية: 
7
ضع الشواء في الفرن مشوي على حرارة 450 دولارا فهرنهايت لمدة 10 دقائق (أطول في حالة تحميص أكثر من رف واحد) ، أو حتى يصبح سطح الشواء بنيا بشكل جيد.
المعدات التي سوف تستخدمها
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
8
ثم خفض الحرارة إلى 300 F ف. كوك لمدة 10-20 دقيقة أطول (اعتمادا على حجم رف الضأن ، إذا كنت تحميص رف أكثر من واحد ، وكيف نادرة أو أحسنت تريد الضأن الخاص بك) ، حتى ميزان حرارة اللحوم إدراجها في سمكا جزء من اللحوم 125 F ف على ل نادرة أو 135 F ف لمتوسطة نادرة.
المكونات سوف تحتاج
رف لحم الضأنرف لحم الضأن
بازلاء مقشرة، اختياريبازلاء مقشرة، اختياري
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
9
ترفع من الفرن وتغطى بورق الألمنيوم وتترك لمدة 15 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
الأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكترونيالأنماط في أرشيف "الحرف اليدوية" على موقع Country Woman الإلكتروني
10
قطع شرائح لحم الضأن بعيدا عن الرف عن طريق التقطيع بين العظام.
المكونات سوف تحتاج
8 كراث كبير8 كراث كبير
11
قدمي 2-3 قطع لكل شخص.