رف كلاسيكي من لحم الضأن
رف الكلاسيكية من لحم الضأن هو خال من الغلوتين ، خال من منتجات الألبان ، وكامل 30 الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تجعل 2 حصص مع 1064 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 100 غرام من الدهون كل. ل Serving 7.1 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 27% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وجد 2304 شخصا أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. تتطلب هذه الوصفة من الوصفات ببساطة الملح وزيت الزيتون البكر الممتاز والزعتر والثوم. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 35 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 0%. هذه النتيجة سيئة للغاية (ولكن لا تزال قابلة للتثبيت). إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد ترغب أيضا في وصفات مثل شرائح لحم الضأن مع صلصة كريمة الكاري أو رف لحم الضأن, رف مشوي من لحم الضأن مع صلصة لحم الضأن المنعشة، و رف لحم الضأن.
تعليمات
نقع لحم الضأن في فرك: فرك رف الضلع (ق) في جميع أنحاء مع خليط من إكليل الجبل والزعتر والثوم.
يرش الفلفل الأسود المطحون الطازج.
ضعها في كيس بلاستيكي سميك بزيت الزيتون.
انشر الزيت حوله بحيث يغطي رف (رفوف) لحم الضأن في كل مكان. اعصر أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس وختمه.
ضعها في وعاء بحيث إذا تسرب الكيس ، فإن الحاوية تلتقط التسرب.
إذا كنت تريد ، ضعها في الثلاجة طوال الليل. أو ، إذا كنت لا تتبل بين عشية وضحاها ، دع رف (رف) لحم الضأن يجلس في تتبيلة الفرك عندما يتعلق الأمر بدرجة حرارة الغرفة قبل الطهي.
قم بإزالة رف الضأن من الثلاجة إلى 1 1/2 إلى 2 قبل ساعات من طهيها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. (إذا لم يكن اللحم في درجة حرارة الغرفة ، فسيكون من الصعب عليه الطهي بالتساوي.)
سخن الفرن إلى 450 F فهرنهايت ، رتب رف الفرن بحيث يكون الحمل في منتصف الفرن.
يسجل الدهون, يرش بالملح والفلفل, التفاف العظام في احباط, مكان في عموم الجانب الدهون حتى: يسجل الدهون, بجعل التخفيضات الضحلة حادة من خلال الدهون, متباعدة عن شبر واحد بعيدا.
يرش الرف في كل مكان بالملح والفلفل.
ضع جانب عظم رف الضأن لأسفل (جانب الدهون لأعلى) على مقلاة تحميص مبطنة بورق الألمنيوم. لف الضلوع المكشوفة بورق صغير حتى لا تحترق.
مشوي أولا على نار عالية إلى اللون البني ، ثم قلل الحرارة حتى النهاية:
ضع الشواء في الفرن مشوي على حرارة 450 دولارا فهرنهايت لمدة 10 دقائق (أطول في حالة تحميص أكثر من رف واحد) ، أو حتى يصبح سطح الشواء بنيا بشكل جيد.
ثم خفض الحرارة إلى 300 F ف. كوك لمدة 10-20 دقيقة أطول (اعتمادا على حجم رف الضأن ، إذا كنت تحميص رف أكثر من واحد ، وكيف نادرة أو أحسنت تريد الضأن الخاص بك) ، حتى ميزان حرارة اللحوم إدراجها في سمكا جزء من اللحوم 125 F ف على ل نادرة أو 135 F ف لمتوسطة نادرة.
ترفع من الفرن وتغطى بورق الألمنيوم وتترك لمدة 15 دقيقة.
قطع شرائح لحم الضأن بعيدا عن الرف عن طريق التقطيع بين العظام.