رغيف دنماركي & صناعة الخبز في مخبز جو جو الدنماركي
أنت لا يمكن أبدا أن يكون الكثير من وصفات هور دو مازا ، حتى تعطي رغيف الدنماركي وصناعة الخبز في مخبز الدنماركي جو جو المحاولة. تخدم هذه الوصفة 16 وتكلف 34 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 261 سعرة حرارية, 8 جرام بروتين، و 4 غرام من الدهون. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 2 ساعة و 45 دقيقة. أعجب 29 شخصا بهذه الوصفة. مزيج من دقيق القمح الكامل القوي, هزة من الملح, زيت الزيتون, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع نباتي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 74%. هذه النتيجة جيدة. وصفات مماثلة تشمل جوليكاج (رغيف فاكهة عيد الميلاد الدنماركي), روبن دانيش، و الملفوف الأحمر الدنماركي.
تعليمات
اخلطي الدقيق والخميرة والملح في وعاء كبير ثم أضيفي الماء. تحريك لخلق الخام ، العجين لزجة ، ثم إلى الاتساق عصيدة. يجب أن تكون العجينة لزجة ورطبة في هذه المرحلة ، إذا لم تكن كذلك أضف القليل من الماء.
ضعي محتويات الوعاء على سطح مرشوش بالدقيق قليلا واعجنيه لمدة 10 دقائق تقريبا ، مع مد العجينة بعيدا عنك بشكل إيقاعي ، ثم طيها مرة أخرى على نفسها. والفكرة هي أن تمتد وتطوير الغلوتين داخل العجين ، وليس للتغلب على النهار المعيشة للخروج منه. ستصبح العجينة أقل لزوجة وأسهل في التعامل معها أثناء العجن. كلما كانت العجينة أكثر رطوبة ، كان الخبز أكثر جنسية.
عندما العجين على نحو سلس ومرن, إما تمتد بها لموسيقى البوب المكونات الخاصة بك في إذا كنت ترغب بجعل أرغفة بلدي مع البيستو والماعز الجبن وشكل في الكرة, أو إذا كنت ترغب بجعل الخبز العادي, مجرد تشكيل مباشرة الى الكرة. معطف في الزيت والبوب في وعاء نظيف. تغطية مع كلينغفيلم وترك في مكان دافئ حتى تضاعف في الحجم ، وينبغي أن يستغرق حوالي 1 hours ساعة.
شكلي العجينة على شكل أرغفة واتركيها لتثبت لمدة 45 دقيقة أخرى.
انقل الأرغفة المرتفعة بعناية إلى صينية ، وقم بقطع القمم بسكين مسنن حاد وضعها في الفرن.
اخبزيها لمدة 45 دقيقة عند مروحة 220 درجة مئوية/200 درجة مئوية/425 درجة فهرنهايت/ غاز 7 ، حتى تصبح القشرة ملونة جيدا ويبدو الرغيف مجوفا عند النقر على الجزء السفلي بحدة بأصابعك.
لا تأكل دافئا ، لا يزال الخبز يطبخ ، انتظر حتى يبرد ثم يأكل. إذا لم يتم طهيها تماما، ضعها مرة أخرى في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 175 درجة مئوية.