رافيولي لحم البقر
قد تكون رافيولي لحم البقر وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات المشهيات. تخدم هذه الوصفة 42 وتكلف 90 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 10 جرام بروتين, 11 غرام من الدهون، وما مجموعه 204 سعرة حرارية. 1 شخص حاول وأحب هذه الوصفة. مزيج من ملح الكوشر والفلفل ، اقتراح التقديم: صلصة المارينارا والأوريجانو وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. فقط عدد قليل من الناس حقا أحب هذا الطبق البحر الأبيض المتوسط. يتم إحضارها لك عن طريق الطعامشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة و 25 دقيقة. كل الأشياء في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 30%. هذه النتيجة سيئة إلى حد ما. حاول رافيولي لحم البقر القلبية, رافيولي لحم الخنزير المقدد، و رافيولي لحم البقر والكوسا لوصفات مماثلة.
تعليمات
المعدات الخاصة: المعدات الخاصة: دبوس الرافيولي
سخني الزيت لمدة 1 دقيقة في قدر على نار متوسطة عالية.
يضاف اللحم المفروم ويطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك بملعقة لمنع اللحم من التكتل. ثم يضاف الزعتر والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة ويطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
انقلي الحشوة إلى مصفاة وصفي الزيت الزائد ، ثم انقليها إلى وعاء وقلبي الريكوتا. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
للبقسماط: في محضر الطعام ، اخفقي فتات الخبز البانكو إلى نصف حجمها الأصلي ؛ سيسمح لهم ذلك بخبز الرافيولي بالتساوي.
انقلي الفتات إلى وعاء واخلطيها جيدا مع البارميزان والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جانبا.
للعجين: ينخل ببطء الدقيق متعدد الأغراض والسميد و 1 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والزيت و 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء. شكلي الدقيق المنخل في كومة على منضدة واسكبي نصف خليط البيض في وسط الكومة. ابدأ في تشكيل عجينة بإصبعين مع دعم كومة الدقيق باليد الأخرى ، ثم أضف ما تبقى من خليط البيض بمجرد امتصاص الكمية الأصلية. استمر في عجن العجين يدويا حتى يتم امتصاص كل السائل ، من 5 إلى 6 دقائق ، مع رش سطح العمل بالدقيق حسب الحاجة لمنع العجين من الالتصاق. مرة واحدة يتم خلط العجين جيدا ، لفة في الكرة ، والتفاف مع غلاف بلاستيكي والسماح للراحة في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
لتجميع وتقلى: تقسيم العجين راحة في 2 كرات وطرح كل الكرة على سطح العمل مطحون لسمك عشرة سنتات (أو تشغيلها من خلال آلة المعكرونة ثلاث مرات على إعدادات سمك 8 و 5 وأخيرا 2). يسجل واحدة من ورقة من العجين توالت مع دبوس الرافيولي وملء كل جيب سجل مع 1 ملعقة صغيرة من التعبئة.
ادهني حواف العجين بغسل البيض ، وضعي الورقة الثانية من المعكرونة الملفوفة في الأعلى ثم اضغطي على الرافيولي الفردي وأغلقيه بأصابعك ، مع التأكد من عدم احتجاز الهواء بالداخل.
قطع وجزء من القطع الفردية.
في قدر كبير ثقيل القاع ، سخني الزيت النباتي إلى 350 درجة فهرنهايت ، جرف الرافيولي في الدقيق ، متبوعا بغسل البيض ، وأخيرا الخبز. عند العمل على دفعات ، اقلي الرافيولي لمدة 3 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة أثناء العملية.
يصفى على مناشف ورقية ، ثم يقدم مع صلصة المارينارا.
النبيذ الموصى به: شيانتي, فيرديكيو, تريبيانو
تعتبر كيانتي وفيرديكيو وتريبيانو خيارات رائعة لرافيولي اللحم البقري. الإيطاليون يعرفون الطعام ويعرفون النبيذ. تريبيانو وفيرديكيو من النبيذ الأبيض الإيطالي الذي يتناسب جيدا مع الأسماك واللحوم البيضاء ، في حين أن كيانتي هو أحمر إيطالي رائع للأطباق الأثقل والأكثر جرأة. فونتودي كيانتي كلاسيكو غران سيليزيوني فيجنا ديل سوربو مع تصنيف 4.7 من 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 120 دولار لكل زجاجة.
![فونتودي كيانتي كلاسيكو غران سيليزيوني فيجنا ديل سوربو]()
فونتودي كيانتي كلاسيكو غران سيليزيوني فيجنا ديل سوربو
فيجنا ديل سوربو هو مزيج من سانجيوفيز وكابيرنيت ساوفيجنون من مزارع الكروم التي لها تعرض جنوبي غربي وكروم عمرها 30 عاما.