صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 50 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة23
مجلة

راجو الدجاج والريجاتوني

راجو الدجاج والريجاتوني
قد يكون طبق راجو الدجاج المسحوب والريغاتوني هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 72 جرامًا من البروتين و 76 جرامًا من الدهون وإجمالي 1296 سعرًا حراريًا . مقابل 4.1 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 33٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و50 دقيقة . توجه إلى المتجر واحصل على ملح الكوشر وزيت الزيتون البكر الممتاز وصدور الدجاج بالجلد وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. تقدمه لك Foodnetwork. مع درجة spoonacular 0٪ ، يمكن تحسين هذا الطبق. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضًا راجو الدجاج والريغاتوني وريغاتوني المخبوزة بالنقانق وريغاتوني المخبوزة .

تعليمات

1
ضعي أفخاذ الدجاج وصدوره في قدر متوسط الحجم مع الجزر والكرفس والبصل المقطع وأوراق الغار.
المكونات سوف تحتاج
بانشيتا أو غوانشيال، مقطعة إلى أعواد رفيعة أو مفرومةبانشيتا أو غوانشيال، مقطعة إلى أعواد رفيعة أو مفرومة
قطع إلى أعواد رفيعة أوقطع إلى أعواد رفيعة أو
جبن البكورينو المبشورجبن البكورينو المبشور
جبن البكورينو المبشورجبن البكورينو المبشور
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2
رشي الملح وغطيه بالماء واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ويتبل المرق لمدة 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
3
انقلي الدجاج إلى طبق ضحل حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. صفي المرق واحتفظي باللحم.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
4
ضعي الفطر المجفف في وعاء صغير وقومي بتغطيته بكوب إلى كوب ونصف من المرق. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى ينضج الفطر مرة أخرى، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
5
قم بإزالة اللحم من عظام الدجاج، وتخلص من الجلد والعظام، ثم قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. سوف تحتاج فقط إلى اللحم الداكن. (احتفظ باللحم الأبيض لاستخدام آخر، مثل الدجاج الكريمي والمعكرونة.)
المكونات سوف تحتاج
5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)5 رطل من عظام الدجاج مع بعض اللحم عليها (الظهر، الرقبة، الأجنحة، الخ)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
6
سخني زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة إلى عالية في القدر الذي استخدمته لطهي الدجاج. اطهي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي البصل المفروم والثوم وإكليل الجبل، ورشي الملح والفلفل واطهي حتى ينضج البصل لمدة تتراوح بين 7 إلى 8 دقائق. أضيفي معجون الطماطم واسكبي النبيذ واطهي حتى يقل حجمه إلى النصف. أعيدي الدجاج المسلوق إلى القدر مع كوبين من المرق المحجوز. (احتفظي بمرق الدجاج المتبقي لوصفة أخرى، مثل الدجاج الكريمي والمعكرونة).
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
سحبت الدجاجسحبت الدجاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
2 رشة سخية من غارام ماسالا2 رشة سخية من غارام ماسالا
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
1 كوب سكر أبيض1 كوب سكر أبيض
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
7
قومي بتقطيع الفطر المعاد تشكيله وأضيفيه إلى الصلصة مع سائلها. اتركيه على نار هادئة لتكثيف الصلصة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
8
اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح واطهي المعكرونة حتى تنضج. احتفظي بكوب واحد من سائل الطهي النشوي قبل تصفيته. قلبي المعكرونة مع الصلصة والماء النشوي.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
9
أضف بعض جبن البكورينو، ثم قدمه مع المزيد لتمريره على الطاولة.
المكونات سوف تحتاج
بيكورينوبيكورينو
10
تزيين الطبق بالبقدونس العشبي المسطح.
المكونات سوف تحتاج
البقدونس ورقة مسطحةالبقدونس ورقة مسطحة
11
ملاحظة الطاهي: قم بتبريد الصلصة وتخزينها لتحضير وجبة مسبقًا. اتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينها على نار متوسطة. اطبخ المعكرونة قبل التقديم مباشرة.
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة