راجو الدجاج والريجاتوني
قد يكون طبق راجو الدجاج المسحوب والريغاتوني هو الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 72 جرامًا من البروتين و 76 جرامًا من الدهون وإجمالي 1296 سعرًا حراريًا . مقابل 4.1 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 33٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة و50 دقيقة . توجه إلى المتجر واحصل على ملح الكوشر وزيت الزيتون البكر الممتاز وصدور الدجاج بالجلد وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. تقدمه لك Foodnetwork. مع درجة spoonacular 0٪ ، يمكن تحسين هذا الطبق. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضًا راجو الدجاج والريغاتوني وريغاتوني المخبوزة بالنقانق وريغاتوني المخبوزة .
تعليمات
ضعي أفخاذ الدجاج وصدوره في قدر متوسط الحجم مع الجزر والكرفس والبصل المقطع وأوراق الغار.
رشي الملح وغطيه بالماء واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ويتبل المرق لمدة 30 دقيقة.
انقلي الدجاج إلى طبق ضحل حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. صفي المرق واحتفظي باللحم.
ضعي الفطر المجفف في وعاء صغير وقومي بتغطيته بكوب إلى كوب ونصف من المرق. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى ينضج الفطر مرة أخرى، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
قم بإزالة اللحم من عظام الدجاج، وتخلص من الجلد والعظام، ثم قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. سوف تحتاج فقط إلى اللحم الداكن. (احتفظ باللحم الأبيض لاستخدام آخر، مثل الدجاج الكريمي والمعكرونة.)
سخني زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة إلى عالية في القدر الذي استخدمته لطهي الدجاج. اطهي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي البصل المفروم والثوم وإكليل الجبل، ورشي الملح والفلفل واطهي حتى ينضج البصل لمدة تتراوح بين 7 إلى 8 دقائق. أضيفي معجون الطماطم واسكبي النبيذ واطهي حتى يقل حجمه إلى النصف. أعيدي الدجاج المسلوق إلى القدر مع كوبين من المرق المحجوز. (احتفظي بمرق الدجاج المتبقي لوصفة أخرى، مثل الدجاج الكريمي والمعكرونة).
قومي بتقطيع الفطر المعاد تشكيله وأضيفيه إلى الصلصة مع سائلها. اتركيه على نار هادئة لتكثيف الصلصة لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.
اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح واطهي المعكرونة حتى تنضج. احتفظي بكوب واحد من سائل الطهي النشوي قبل تصفيته. قلبي المعكرونة مع الصلصة والماء النشوي.
أضف بعض جبن البكورينو، ثم قدمه مع المزيد لتمريره على الطاولة.
تزيين الطبق بالبقدونس العشبي المسطح.
ملاحظة الطاهي: قم بتبريد الصلصة وتخزينها لتحضير وجبة مسبقًا. اتركها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إعادة تسخينها على نار متوسطة. اطبخ المعكرونة قبل التقديم مباشرة.