راتاتوي مطبوخ ببطء فوق عصيدة من دقيق الذرة من جبن الماعز
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب راتاتوي المطبوخ ببطء على جبن الماعز بولينتان. هذه الوصفة تخدم 8. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 19 جرام بروتين, 16 غرام من الدهون، وما مجموعه 400 سعرة حرارية. ل Serving 2.87 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 28% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أعجب 1 شخص بهذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 ساعة. توجه إلى المتجر والتقاط الدقيق, يطحن الفلفل, معجون الطماطم, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام الملح الخشن ، يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع بودنغ الشوكولاتة الخام الصحي كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 66%. هذه النتيجة جيدة. حاول طباخ بطيء الشتاء راتاتوي مع جبن الماعز عصيدة من دقيق الذرة # الهبة, طباخ بطيء يوم الأحد: راتاتوي مع جولات عصيدة من دقيق الذرة، و راتاتوي سموكي مع جبن الماعز والصنوبر لوصفات مماثلة.
تعليمات
دهن الطباخ البطيء برذاذ الطهي.
ضعي الباذنجان والكوسا في مصفاة كبيرة وقلبي جيدا مع 3 ملاعق كبيرة من الملح ؛ اتركيه لمدة 45 دقيقة. شطف جيدا لإزالة الملح ، ثم تجف جيدا ، والضغط بلطف من الماء الزائد مع منشفة المطبخ.
سخني 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة ثقيلة مقاس 10 بوصات على نار متوسطة عالية. عندما يسخن ، يضاف البصل والفلفل والثوم ويقلى حتى تنضج الخضار ، حوالي 8 دقائق.
نقل إلى طباخ بطيء. خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة 1 ملعقة كبيرة المتبقية من الزبدة. بمجرد أن يذوب ، يضاف الدقيق ومعجون الطماطم ، ويطهى حتى يصبح الخليط سميكا ويختفي الدقيق ، حوالي 1 دقيقة. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية وأضيفي الطماطم مع العصائر والزعتر والفلفل. اطبخي الطماطم قليلا بملعقة خشبية ، حتى تصبح سميكة وناعمة ، حوالي 6 دقائق.
تخلط مع الخضار في الطباخ البطيء. غطي الطباخ البطيء واطهيه على نار هادئة حتى تنضج الخضار ، من 4 إلى 5 ساعات. كشف وإزالة من الحرارة ؛ يقلب على الفور في الجبن والريحان.
أثناء طهي الراتاتوي ، أضيفي المرق والملح إلى قدر متوسط وثقيل واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة عالية. بمجرد الغليان ، اخفقي تدريجيا في دقيق الذرة. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطهيها مع التحريك كل 3 دقائق ، حتى تصبح كريمية وسميكة ، من 30 إلى 35 دقيقة.
يرفع عن النار ويقلب في الزبدة والجبن والفلفل.
مغرفة عصيدة من دقيق الذرة في الأطباق الفردية ، ملعقة راتاتوي على القمة ، ويقدم على الفور.
أعيد طبعه بإذن من طباخ بطيء على مدار العام بواسطة دينا تشيني ، Press 2013 مطبعة تونتون