ديك رومي مدخن

يتطلب الديك الرومي المدخن حوالي 7 ساعات و15 دقيقة من البداية إلى النهاية. تصنع هذه الوصفة 10 حصص تحتوي كل منها على 842 سعرة حرارية و 98 جرامًا من البروتين و 46 جرامًا من الدهون . مقابل 2.9 دولارًا للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 43٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork الفلفل ومسحوق الفلفل الحار والديك الرومي ومسحوق الثوم. هذه الوصفة محبوبة من قبل 1 من محبي الطعام والطهاة. تعمل بشكل جيد كطبق رئيسي غير مكلف إلى حد ما. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان . مع درجة ملعقة تبلغ 62٪ ، فإن هذا الطبق جيد. وصفات مماثلة هي حساء الفاصوليا الكانيليني والديك الرومي المدخن ، والريزوتو الكريمي مع سجق الديك الرومي المدخن ، وحساء العدس مع الديك الرومي المدخن .

تعليمات

امزجي كوبًا واحدًا من الملح ورقائق الفلفل الأحمر والثوم والفلفل الحار و2 لتر من الماء الساخن في دلو كبير أو قدر، مع التحريك لإذابة الملح.

المكونات سوف تحتاج

بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة

ملعقة كبيرة من الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح رفيعة

فتات اللحوم النباتية المجمدة

الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة

بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج

المعدات التي سوف تستخدمها

1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر

أضف الديك الرومي بحيث يكون صدره لأسفل، ثم أضف كمية كافية من الماء البارد ليغمره بالكامل. غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة لمدة ١٢ ساعة.

المكونات سوف تحتاج

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة

امزج مسحوق الفلفل الحار، والكزبرة، والكمون، والسكر البني، ومسحوق الثوم، وإكليل الجبل، والزعتر، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من الفلفل في وعاء. أزل جلد صدر الديك الرومي بأصابعك، ثم افرك المايونيز تحت الجلد. افرك مزيج التوابل على كامل الجزء الخارجي من الطائر.

المكونات سوف تحتاج

شرائح نصف قمرية من الخيار الإنجليزي

الجلد على نصف صدر الديك الرومي

1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش

كتف

2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي

4 ملاعق صغيرة من مسحوق جيلاتين التوت البري

2 (14 أونصة. علب) مرق دجاج منخفض الصوديوم

لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم

1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)

إلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة

نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة

بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج

المعدات التي سوف تستخدمها

الكرز المسكر الإضافي

ضعي الديك الرومي، بحيث يكون صدره لأعلى، في وعاء تحميص كبير يمكن التخلص منه.

المكونات سوف تحتاج

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

المعدات التي سوف تستخدمها

الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة

ضع ثلاثة أرباع كمية لحم الخنزير المقدد فوق الصدر، بحيث تتداخل الشرائح، وثبتها في عدة أماكن بأعواد أسنان. لُفّ الأفخاذ بباقي لحم الخنزير المقدد، وثبتها بأعواد أسنان.

المكونات سوف تحتاج

بطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعة

الطماطم الخضراء، مغسولة، ومزال منها القشور الورقية

المعدات التي سوف تستخدمها

علكة النعناع

صفّ رقائق الخشب. جهّز مدخنة وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، باستخدام رقائق الخشب المنقوعة؛ سخّنها مسبقًا إلى ٢١٠ درجات فهرنهايت. (أو استخدم شواية وضع رقائق الخشب في صندوق تدخين أسفل الشبكة؛ سخّنها مسبقًا على درجة حرارة منخفضة).

المكونات سوف تحتاج

حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش

المعدات التي سوف تستخدمها

سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)

ضعي الديك الرومي في المقلاة المخصصة للاستخدام مرة واحدة على المدخن أو شبكات الشواء؛ غطيها واتركيها تطهى لمدة تتراوح بين 6 إلى 7 ساعات، أو حتى تسجل مقياس الحرارة الذي تم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ 190 درجة فهرنهايت.

المكونات سوف تحتاج

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

المعدات التي سوف تستخدمها

صلصة زيت السمسم الحارة

سامبال (معجون الثوم والفلفل الحار)

كوب واحد من مزيج الكيك الأصفر

أضف بضع حفنات من رقائق الخشب المنقوعة كل ساعة للحفاظ على دخانها. إذا كان لحم الخنزير المقدد يحمر بسرعة كبيرة، غطِّ الديك الرومي بورق قصدير بشكل غير محكم.

المكونات سوف تحتاج

4 إلى 5 أغصان صغيرة أو 2 إلى 3 أغصان كبيرة من إكليل الجبل الطازج، الأوراق مفرومة ناعماً

بطاطس مقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح رفيعة

حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش

المعدات التي سوف تستخدمها

كوبان من فتات بسكويت جراهام من Honey Maid®