صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 20 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة21
الوجبات الغذائيةأطباق هول 30
مجلة

دجاج بالزنجبيل المدخن مع الهيل والقرنفل والقرفة

دجاج بالزنجبيل المدخن مع الهيل والقرنفل والقرفة
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والوصفات الكاملة والكيتونية إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون وصفة دجاج الزنجبيل المدخن مع الهيل والقرنفل والقرفة وصفة يجب عليك تجربتها. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 468 سعرة حرارية و32 جرامًا من البروتين و32 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 4.73 دولارًا لكل وجبة. هذه الوصفة من Foodnetwork لديها 1 معجبين. إذا كان لديك بذور الخردل، وقشر الليمون الحامض، والبصل، وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات و20 دقيقة. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على درجة 60% في الملعقة. تشمل الوصفات المماثلة دجاج الزنجبيل المدخن مع الهيل والقرنفل والقرفة، والجوز الهش مع القرفة والقرنفل، والبرتقال في شراب متبل مع القرنفل والقرفة والينسون.

تعليمات

1
سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
2
أضف الزنجبيل والثوم. يُطهى حتى يصبح طريًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
3
أضف بذور الخردل. طبخ 30 ثانية.
المكونات سوف تحتاج
لتتبيل اللحوملتتبيل اللحوم
4
يُضاف نصف كوب من الماء وبرش الليمون الحامض ويُتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني محمص أو زيت نباتي2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني محمص أو زيت نباتي
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
5
نقل الخليط إلى الخلاط. امزجيه للحصول على عجينة ناعمة، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
6
لتهدأ.
7
افركي معجون الزنجبيل على الدجاجة بأكملها، بما في ذلك تحت الجلد. نغطي الدجاج ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى 8 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
معجون الزنجبيلمعجون الزنجبيل
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
8
أخرج الدجاج من الثلاجة قبل حوالي 30 دقيقة من طهيه.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
9
يُمزج الهيل والقرفة والقرنفل في وعاء. يغطى بالماء البارد وينقع لمدة ساعة على الأقل وحتى 4 ساعات.
المكونات سوف تحتاج
1 ملعقة كبيرة عسل، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش1 ملعقة كبيرة عسل، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
آيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافيآيس كريم الفانيليا وجوز البقان الإضافي
2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص2 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمص
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
10
يُمزج البصل الأحمر مع ملعقة كبيرة من الملح في وعاء ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. يشطف بالماء البارد ويصفى جيداً.
المكونات سوف تحتاج
ملعقتان كبيرتان من أغصان الشبت الطازجةملعقتان كبيرتان من أغصان الشبت الطازجة
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
11
ضعي البصل في وعاء وأضيفي إليه البقدونس والسماق.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
السماقالسماق
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
12
قم بتسخين الشواية إلى درجة عالية للشوي غير المباشر.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
13
صفي البهارات وأضيفيها بالتساوي فوق الجمر الساخن في شواية الفحم أو إلى صندوق المدخن الخاص بشواية الغاز.
المكونات سوف تحتاج
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
14
ضع الغطاء على الشواية واترك الدخان يملأ الشواية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
15
يتبل الدجاج على كلا الجانبين بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
16
ضعي الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، على الجانب الأكثر برودة من الشواية (الحرارة غير المباشرة)، وأغلقي الغطاء واشويه حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا خفيفًا مع وجود علامات شواء باهتة، لمدة 22 إلى 25 دقيقة. اقلب جانب جلد الدجاج لأعلى، ثم انتقل إلى الجانب الأكثر سخونة من الشواية (الحرارة المباشرة) واستمر في الشوي حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اقلب الدجاج مرة أخرى واستمر في الشوي على نار مباشرة حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا، ويسجل مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الفخذ 165 درجة فهرنهايت، أي حوالي 8 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق18 حبة من الجمبري، منزوعة الذيول، مقشرة ومنزوعة العروق
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
رقائق الخضاررقائق الخضار
17
انقل الدجاج إلى لوح التقطيع، ثم غطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. ضعي فوق الدجاج بعضًا من نكهة البصل والبقدونس.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
(يمكنك استخدام الكيك العادي، ولكن قم ببذره وإذا كان الجلد شمعيًا، قم بتقشيره)(يمكنك استخدام الكيك العادي، ولكن قم ببذره وإذا كان الجلد شمعيًا، قم بتقشيره)
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
18
تصوير جينيفر كوزي