صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 5 الدقائق
حصص32
نقاط الصحة2
مجلة

خبز فرنسي من القمح الكامل

خبز فرنسي من القمح الكامل
إذا كان لديك ما يقرب من ساعة و 5 دقائق لتقضيها في المطبخ، فقد يكون خبز القمح الكامل الفرنسي وصفة نباتية رائعة للبيض واللبن يمكنك تجربتها. تكفي هذه الوصفة 32 شخصًا. تحتوي الحصة الواحدة على 142 سعرة حرارية و 4 جرام من البروتين و 1 جرام من الدهون . مقابل 10 سنتات لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 6٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. إذا كان لديك خميرة نشطة وسكر ودقيق ذرة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. هذه الوصفة من Taste of Home لها معجب واحد. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ المتوسطي. تعمل بشكل جيد كخبز. مع درجة ملعقة تبلغ 34٪ ، فإن هذا الطبق سيء إلى حد ما. تشمل الوصفات المماثلة خبز القمح الكامل تقريبًا وخبز القمح الكامل بدبس السكر وخبز الفوكاشيا من القمح الكامل مع البصل المكرمل .

تعليمات

1
امزج الدقيق. في وعاء كبير، امزج ثلاثة أكواب من خليط الدقيق مع الخميرة. ضع الخليط جانبًا.
المكونات سوف تحتاج
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
2
سخني الماء والسكر والملح والزبدة على درجة حرارة 115-120 درجة.
المكونات سوف تحتاج
1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون1 ليمونة مبشورة و 4 لفات من قشر الليمون
شريط قشر الليمونشريط قشر الليمون
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة5 قطع من حلوى نيكو وافر، مقسمة
3
أضف الدقيق والخميرة. اخفق على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية، ثم ارفع السرعة إلى متوسطة واخفق لمدة 3 دقائق إضافية. أضف كمية كافية من الدقيق المتبقي لتكوين عجينة طرية.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
ملح $ فلفل أسود مطحون طازجملح $ فلفل أسود مطحون طازج
1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)1 1/4 كوب ماء دافئ (112 إلى 118 درجة فهرنهايت/44 إلى 48 درجة مئوية)
4
انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق قليلًا؛ اعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق.
5
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى بيتشي-أوحلوى بيتشي-أو
6
قم بضغط العجينة لأسفل، ثم قسمها إلى نصفين واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
عجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجرعجينة بيتزا جاهزة جاهزة للشراء من المتجر
لكمةلكمة
7
لف كل نصف على شكل مستطيل مقاس 15 بوصة × 12 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
8
لفّ العجينة على شكل رول جيلي، بدءًا من الجانب الطويل. اضغط على الختم واقلب الأطراف للأسفل للحصول على رغيف ناعم.
المكونات سوف تحتاج
(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)(أو اختيارك من القرفة، الزبيب، التفاح، الخ.)
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
9
رشّي صينيتي خبز بدقيق الذرة، وضعي كل رغيف على صينية خبز مدهونة بالزيت، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. اصنعي شقوقًا كل 5 سم في أعلى كل رغيف. غطّي الصينية واتركيها حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريبًا.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمون المرقط البحري (حوالي كل منها)شرائح سمك السلمون المرقط البحري (حوالي كل منها)
المعدات التي سوف تستخدمها
رشة من رقائق الفلفل الأحمررشة من رقائق الفلفل الأحمر
10
اخفقي بياض البيض مع الماء، ثم ادهني بعضًا منه على أرغفة الخبز. ضعي الخليط المتبقي في الثلاجة.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة ماء بارد، مقسمة1/4 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة ماء بارد، مقسمة
شريحة واحدة من قشر الليمونشريحة واحدة من قشر الليمون
11
اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 375 درجة لمدة 20 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
12
دهنها مرة أخرى بخليط بياض البيض واخبزها لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة ماء بارد، مقسمة1/4 كوب زائد 1 ملعقة كبيرة ماء بارد، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل مفروم (2 بصلة)بصل مفروم (2 بصلة)
13
قم بإزالة القوالب إلى رفوف سلكية لتبرد.