خبز الفوكاتشيا الخالي من الغلوتين
لا يمكنك أبدا تناول الكثير من وصفات البحر الأبيض المتوسط ، لذا جرب خبز الفوكاتشيا الخالي من الغلوتين. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 4 جرام بروتين, 6 غرام من الدهون، وما مجموعه 224 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 8. ل 53 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك نشا البطاطس ودقيق التابيوكا وصمغ الغوار وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، صديق للفودماب ، ونباتي النظام الغذائي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مع ملعقة درجة 41%، هذا الطبق صلب. حاول خبز الكرز والطماطم والزيتون والزعتر (خالي من الغلوتين والحبوب), خبز الفوكاتشيا الخالي من الغلوتين، و خبز فوكاتشيا خالي من الغلوتين وخالي من الخميرة لوصفات مماثلة.
تعليمات
ضعي أرباع البطاطس في قدر كبيرة بالماء البارد وملح كاف لجعل طعم الماء مثل المحيط. يغلى المزيج ، ثم يطهى على نار متوسطة إلى عالية حتى ينزلق السكين الذي يتم إدخاله في البطاطس بسهولة ، لمدة 20 دقيقة تقريبا.
صفي البطاطس واتركيها جانبا. عندما تبرد البطاطس بما يكفي للعمل معها ، اضغط عليها من خلال منخل شبكي ناعم ، باستخدام الجزء الخلفي من رامكين أو ملعقة خشبية كبيرة. (إذا كنت تملك ريسر ، واستخدامها هنا.)
يمزج الخميرة والسكر في وعاء كبير واسع الفم.
أضف الماء الدافئ. (مرر الماء على الجزء الداخلي من معصمك. عندما تشعر أن درجة حرارة بشرتك ، يكون الماء جاهزا.) يقلب معا بلطف. أعط الخميرة من 10 إلى 15 دقيقة للإثبات.
ينخل دقيق التابيوكا ودقيق الذرة الرفيعة ونشا البطاطس ودقيق الأرز الحلو من خلال منخل شبكي ناعم في وعاء الخلاط. ضجة في صمغ الزنتان ، صمغ الغوار ، والملح.
أضف صفار البيض والزيت والماء الخميرة وإكليل الجبل إلى المكونات الجافة. تشغيل خلاط الوقوف مع مرفق مجداف على سرعة متوسطة حتى يأتي العجين معا ، حوالي 5 دقائق. عندما تقوم بإيقاف الخلاط لأول مرة ، ستبدو العجينة وكأنها كرة ثابتة ، وبعد ذلك ستبدأ في التراجع عن مرفق المضرب. سوف العجين يكون اتساق الخليط كعكة سميكة.
اخفقي بياض البيض حتى يصبح قاسيا. طيها بلطف في العجين. ضع الوعاء في مكان دافئ واترك العجين يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 1 ساعة.
سخن الفرن إلى 450 F ف. دهن جانبي قطعة من ورق الزبدة بالزيت وضعها في مقلاة فطيرة مقاس 9 بوصات.
ادفع العجينة في المقلاة المحضرة وسلس الجزء العلوي بملعقة مطاطية.
يرش على زيت الزيتون وملح البحر ، إذا كنت ترغب في ذلك. حرك الكعكة في الفرن وضع مقلاة كبيرة آمنة للفرن مليئة بمكعبات الثلج على الرف تحتها.
اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا وتصل درجة الحرارة الداخلية للخبز إلى 180 دولارا فهرنهايت على الأقل ، حوالي 25 دقيقة.
اترك الكعكة تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق على الأقل. ضعه على رف سلكي واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة أخرى. استمتع.
إذا كان لديك حساسية من البيض ، يمكنك حذف البيضة هنا. سيكون الفوكاتشيا أكثر كثافة قليلا من الإصدار مع البيض ، لكنه سيظل طعمه جيدا.الاقتراحات: جرب استخدام الكعكة لعمل شطيرة مع دهن التين والسلامي والبروسسيوتو والموزاريلا الطازجة.
من فتاة خالية من الغلوتين والشيف: قصة حب مع 100 وصفات مغرية من قبل شونا جيمس أهيرن ودانيال أهيرن. حقوق النشر Copyright 2010 بواسطة شونا جيمس أهيرن ودانيال أهيرن; التصوير photography 2010 لارا فيروني. نشرت من قبل جون وايلي وأولاده ، وشركة.