حساء الفاصوليا البيضاء مع كونفيت البط

2 بوصة في وعاء كبير. جلب ليغلي ، ثم يغلي 1 دقيقة.

إزالة من الحرارة والغطاء ، ثم نقع 1 ساعة.

استنزاف ، والتخلص من السائل.

إزالة الجلد والعظام من أرجل البط ، مع الاحتفاظ بكليهما ، ثم تقطيع اللحم بشكل خشن.

يسخن الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة حتى يلمع ، ثم يطهى العظام المحفوظة والبصل والجزر والكرفس والثوم وأوراق الغار والزعتر والقرنفل مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 8 دقائق.

يضاف الفاصوليا المصفاة والمرق والماء والطماطم ويترك على نار خفيفة ، مغطى جزئيا ، مع التحريك وتقشير الزبد من حين لآخر ، حتى تنضج الفاصوليا ، حوالي 50 دقيقة.

وفي الوقت نفسه ، شريحة رقيقة محفوظة الجلد ، ثم الموسم طفيفة مع

الملح والفلفل. يطهى في مقلاة جافة متوسطة غير لاصقة على نار خفيفة, التحريك لفصل, حتى يتم تقديم الدهون والجلد هش, 6 إلى

8 دقائق.

تخلص من أوراق الغار والعظام والزعتر من الحساء.

انقل 2 كوب من المواد الصلبة و 1 كوب سائل من الحساء إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعما (توخ الحذر عند مزج السوائل الساخنة) ، ثم عد إلى الحساء. ضجة في 2 ملعقة شاي ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل والحفاظ على الدفء ، مغطاة.

سخني أرماجناك في قدر صغير على نار خفيفة حتى تصبح دافئة ، ثم اشعليها بعناية بمطابقة المطبخ (توخ الحذر ؛ اللهب

سوف تبادل لاطلاق النار حتى). عندما تهدأ النيران ، حرك أرماجناك في الحساء مع اللحم والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.

خدمة رشها مع الجلد هش.

ملاحظة الطهاة

If you have time, beans can be soaked in cold water to cover by 2 inches, chilled, overnight (at least 8 hours).