صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 35 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة46
مجلة

جنوكتشي مع بروسسيوتو ، بازلاء الربيع ، وشانتيريل

جنوكتشي مع بروسسيوتو ، بازلاء الربيع ، وشانتيريل
جنوكتشي مع بروسسيوتو ، البازلاء الربيعية ، والشانتيريل هو الطبق الرئيسي الذي يخدم 4. حصة واحدة تحتوي على 1183 سعرة حرارية, 38 جرام بروتين، و 41 غرام من الدهون. ل 4 4.36 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 48% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. أحب العديد من الناس حقا هذا الطبق المتوسطي. الربيع سيكون أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. مزيج من البروسسيوتو والثوم المعمر والثوم وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. هذه الوصفة من الطعامشبكة لديها 262 المشجعين. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 2 ساعة و 35 دقيقة. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 93%، وهو أمر عظيم. حاول ديالالو وينتر إس: جنوكتشي مع البازلاء الحلوة والبروسسيوتو, ديالالو وينتر إس: جنوكتشي مع البازلاء الحلوة والبروسسيوتو، و جنوكتشي مع فطر موريل وبازلاء الربيع لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
شاهد كيف تصنع هذه الوصفة.
2
يغلى 2 وعاء ، 1 كبير و 1 متوسط ، مع ماء مملح جيدا على نار متوسطة. قم بإعداد وعاء من الماء المثلج المملح جيدا. اسلق البازلاء الطازجة في قدر متوسط من الماء المغلي حتى تنضج لكنها لا تزال مقرمشة ثم اغمرها على الفور في الماء المثلج المملح.
المكونات سوف تحتاج
البازلاء الطازجةالبازلاء الطازجة
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
3
إزالتها من الماء المثلج والاحتياطي.
المكونات سوف تحتاج
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
4
غطي مقلاة كبيرة على نار متوسطة بزيت الزيتون.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
5
نضيف فصوص الثوم المهروسة والفلفل الأحمر المهروس. ضعي المقلاة على نار متوسطة عالية. عندما يصبح الثوم بنيا ذهبيا ويكون عطريا جدا ، قم بإزالته وتخلص منه.
المكونات سوف تحتاج
بصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصةبصل اسباني، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة2 بصلة بيضاء أو صفراء صغيرة إلى متوسطة الحجم، واحدة مقطعة إلى أرباع والأخرى مفرومة
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
6
يضاف البروسسيوتو ويقلى حتى يبدأ في أن يصبح مقرمشا ، من 1 إلى 2 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بروسسيوتوبروسسيوتو
7
يضاف الفطر ويتبل بالملح.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
8
اقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق ، وتذوقها لترى ما إذا كانت لذيذة (يجب أن تكون كذلك!).
9
نضيف البازلاء ومرق الدجاج. يتبل بالملح ويتذوقه (يجب أن يكون أكثر لذة). ينضج حتى ينخفض المخزون بمقدار النصف تقريبا.
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
10
أثناء تقليل المرق ، أضف النوكي إلى القدر الكبير من الماء المغلي المملح. طهي النوكي حتى تطفو وتصبح منتفخة للغاية. يجب أن يكون النوكي منتفخا حقا.
المكونات سوف تحتاج
جنوكتشيجنوكتشي
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
11
أثناء وجود النوكي في الماء المغلي ، أضيفي الزبدة إلى المقلاة مع خليط الفطر. يطهى على نار خفيفة ودوامة لدمج. تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
المكونات سوف تحتاج
4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة4 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1/4 بوصة
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
جنوكتشيجنوكتشي
1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً1 كمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
12
عندما ينضج النوكي ، أخرجه بعناية من ماء الطهي وأضفه إلى المقلاة مع الفطر. إرم أو يقلب للجمع. يطهى النوكي مع خليط الفطر حتى يتمسك بالنوكي.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
جنوكتشيجنوكتشي
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع6 تورتيلا دقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
13
يضاف البارميجيانو المبشور والثوم المعمر المفروم.
المكونات سوف تحتاج
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
14
انقله إلى أوعية التقديم وقدمه على الفور.
المعدات التي سوف تستخدمها
كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)كريمة دافئة نصف ونصف (110 درجة إلى 115 درجة)
15
استدعاء نفسك نجم!
16
سخن الفرن إلى 375 أو 400 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
17
اخبزي البطاطس حتى تنضج بالشوكة ، حوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة. التحقق منها!
المكونات سوف تحتاج
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
المعدات التي سوف تستخدمها
12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة12 قطعة من ضلع لحم الضأن، مع عظام منزوعة
18
في حين أن البطاطا لا تزال قشر الساخنة وتمريرها من خلال مطحنة الطعام أو ريكر. (أجد أن مطحنة الطعام تعمل تماما مثل المصفاة وأسهل بكثير في التعامل معها) على صينية صفائح مبطنة بورق زبدة. عند القيام بذلك ، انتبه جيدا للحفاظ على البطاطس خفيفة ورقيقة قدر الإمكان. سيساعد هذا في الحفاظ على ضوء النوكي. برد البطاطس على صينية الورقة حتى تبرد. هذه أيضا خطوة مهمة جدا. إذا كانت البطاطس دافئة أثناء إضافة الدقيق ، فسوف تتطلب المزيد من الدقيق مما ينتج عنه منتج نهائي أثقل بكثير.
المكونات سوف تحتاج
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
جنوكتشيجنوكتشي
زبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعباتزبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعبات
المعدات التي سوف تستخدمها
حبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة الداكنةحبوب الإسبريسو المغطاة بالشوكولاتة الداكنة
2/3 كوب سكر (4 1/4 أوقية)2/3 كوب سكر (4 1/4 أوقية)
19
عندما تكون البطاطس باردة تماما ، انقلها إلى سطح عمل نظيف. يخفق البيض والجبن معا ويسكب على البطاطس. يتبل بالملح. غطيها بسخاء بالدقيق. يجب أن تبدو مثل الثلج على الجبال.
المكونات سوف تحتاج
حوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمرحوض فيلادلفيا® لدهن الجبن بالبصل والثوم المعمر
4-1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور4-1/2 كوب من جبن الشيدر المبشور
زبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعباتزبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعبات
عبوة مزيج الكيك الطبيعيعبوة مزيج الكيك الطبيعي
بذور اليقطين غير المحمصةبذور اليقطين غير المحمصة
20
تفتت خليط دقيق البطاطس بين أصابعك. ابدأ في عجن العجين حتى يصبح خليطا متجانسا جافا. يجب أن تكون العجينة رطبة قليلا ، لكن ليست لزجة. إذا كان مبتذلا جدا ، كرر الثلج على مسرح الجبال.
المكونات سوف تحتاج
دقيق البطاطسدقيق البطاطس
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
21
تشكيل العجين في سجل كبير.
المكونات سوف تحتاج
ثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقةثوم، 4 هرس و 2 آخرين مقطعين إلى شرائح رقيقة
22
اقطع الشرائح من السجل وابدأ في التدحرج إلى حبال طويلة يبلغ سمكها حوالي 1 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
أقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختياريةأقراص طلاء الحلوى باللون الأحمر و/أو الأخضر، اختيارية
23
قطع الحبال إلى أطوال 1/2 بوصة. غطيها بسخاء بالدقيق.
المكونات سوف تحتاج
زبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعباتزبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعبات
24
ضع النوكي في طبقة واحدة على صينية مغطاة بالدقيق. لا تتراكم فوق بعضها البعض!!
المكونات سوف تحتاج
جنوكتشيجنوكتشي
زبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعباتزبدة باردة غير مملحة (عصا واحدة)، مقطعة إلى مكعبات
25
استخدم أو جمد النوكي على الفور. في حالة التجميد ، ضع الصينية مباشرة في الفريزر. بمجرد تجميدها ، يمكن تخزين النوكي في أكياس بلاستيكية ، في الفريزر ، إلى أجل غير مسمى. عند طهي النوكي ، يمكنهم الانتقال مباشرة من الفريزر إلى الماء المغلي المملح.
المكونات سوف تحتاج
جنوكتشيجنوكتشي
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
المعدات التي سوف تستخدمها
بصل حلو، مقطع عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصةبصل حلو، مقطع عرضيًا إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة
26
ملاحظة: من الممارسات العامة إخراج النوكي من الماء عندما يطفو. هذا خطأ كبير. يجب طهي النوكي في الماء المغلي حتى تطفو وتصبح لطيفة ومنتفخة. عدم طهي النوكي لفترة كافية سيؤدي أيضا إلى زيادة النوكي.
المكونات سوف تحتاج
جنوكتشيجنوكتشي
الكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماًالكمثرى (مثل أنجو أو بارتليت)، مفرومة ناعماً
27
هذه هي الشيف آن "أسرار" إلى جنوكتشي كبيرة ، واستخدامها ، وسوف تكون ناجحة في كل مرة.
المكونات سوف تحتاج
جنوكتشيجنوكتشي

النبيذ الموصى به: شيانتي, فيرديكيو, تريبيانو

جنوكتشي يعمل بشكل جيد مع كيانتي ، فيرديكيو ، وتريبيانو. الإيطاليون يعرفون الطعام ويعرفون النبيذ. تريبيانو وفيرديكيو من النبيذ الأبيض الإيطالي الذي يتناسب جيدا مع الأسماك واللحوم البيضاء ، في حين أن كيانتي هو أحمر إيطالي رائع للأطباق الأثقل والأكثر جرأة. يمكنك تجربة فونتودي كيانتي كلاسيكو غران سيليزيوني فيجنا ديل سوربو. المراجعين تماما مثل ذلك مع 4.7 من تصنيف 5 نجوم وسعر حوالي 120 دولار للزجاجة الواحدة.
فونتودي كيانتي كلاسيكو غران سيليزيوني فيجنا ديل سوربو
فونتودي كيانتي كلاسيكو غران سيليزيوني فيجنا ديل سوربو
فيجنا ديل سوربو هو مزيج من سانجيوفيز وكابيرنيت ساوفيجنون من مزارع الكروم التي لها تعرض جنوبي غربي وكروم عمرها 30 عاما.