صعوبةخبير
جاهز10 ساعة
حصص8
نقاط الصحة3
مجلة

جرافادلاكس السلمون المعالج بالحمضيات

جرافادلاكس السلمون المعالج بالحمضيات
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد خال من الغلوتين والبيسكاتاريان وصفات لصندوق الوصفات الخاص بك, قد يكون جرافادلاكس السلمون المعالج بالحمضيات وصفة يجب أن تجربها. هذه الوصفة تخدم 8. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 5 جرام بروتين, 21 جرام دهون، وما مجموعه 412 سعرة حرارية. ل Serving 2.75 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 8% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 10 ساعات. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الاسكندنافي. جعلت 25 شخصا هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك جانب من سمك السلمون جدا-يزن 900 جرام ، وشبت حفنة جدا ، وسكر ديميرارا ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. يتم إحضارها لك من قبل بي بي سي الطعام الجيد. عموما ، هذه الوصفة يكسب ليست درجة ملعقة رائعة من 27%. الشمندر الملون سمك السلمون جرافادلاكس, الحمضيات والملح الشفاء جرافلاكس، و شار القطب الشمالي المعالج بالحمضيات تشبه الى حد بعيد هذه الوصفة.

تعليمات

1
نصيحة جميع المكونات لمزيج الملح في الطعام المعالج والأزيز حتى يتم الجمع بين كل شيء والتوابل هي الأرض تماما.
المكونات سوف تحتاج
رقائق القرفة الفيتناميةرقائق القرفة الفيتنامية
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
2
السكتة الدماغية يدك على طول فيليه سمك السلمون للتحقق من أي عظام طائشة. إذا وجدت أي ، سحبها مع زوج من ملاقط أو كماشة صغيرة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
3
لتقشير شرائح السلمون ، ضع جانب جلد السمك لأسفل مع نهاية الذيل الأقرب إليك. أدخل السكين بزاوية في نهاية الذيل وقطع اللحم إلى الجلد. اقلب الشفرة بحيث تكون مسطحة تقريبا على الجلد ، ثم امسك الجلد باليد الأخرى. سحب وتذبذب الجلد نحوك وذلك لقطع فيليه بعيدا. في منتصف الطريق من خلال إزالة الجلد ، أمسك السكين بقوة واقلب الفيليه. ارفع الفيليه برفق بعيدا عن الجلد وتخلص من الجلد. قم بقص الجزء الأرق ، بالإضافة إلى أي دهون حول الحواف ، بحيث يكون للشرائح شكل متساو.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
4
نثر حوالي ثلث مزيج الملح على صينية كبيرة في خط بحجم فيليه السلمون.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
5
ضعي السلمون ، جانبا لأسفل ، فوق الملح وحزم باقي الملح في الأعلى. غطيها بغشاء لاصق ، ضع صينية أخرى في الأعلى ووزنها ببضع علب أو طبق خزفي فارغ. اتركيه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 10 ساعات على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
(موصى به: فيلفيتا)(موصى به: فيلفيتا)
6
تحت الماء الجاري البارد ، اغسل مزيج الملح من شرائح السلمون ، ثم جفف بورق المطبخ. فرم الشبت ناعما.
المكونات سوف تحتاج
شرائح سمك السلمونشرائح سمك السلمون
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
أغصان الشبت الطازجةأغصان الشبت الطازجة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
7
ضع السلمون على لوح وقم بتغطيته بالشبت ، واضغط عليه لأسفل لحزمه على السلمون.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
أغصان الشبت الطازجةأغصان الشبت الطازجة
8
إذا كان بمثابة بداية مطلي, استخدام سكين نحت حاد لقطع سمك السلمون مباشرة إلى شرائح غرامة, السماح 6 شرائح لكل لوحة.
المكونات سوف تحتاج
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
9
لجعل كريم الفجل ، خفقت معا كريم وكرم فراش.
المكونات سوف تحتاج
صلصة الفجلصلصة الفجل
من 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمرمن 10 إلى 20 قطرة من ملون الطعام الأحمر
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
10
إضافة الفجل وعصير الليمون والتوابل ، ثم الاستمرار في خفقت حتى سميكة. تلبيس أوراق السلطة في القليل من زيت الزيتون. أنت الآن على استعداد لوحة تصل.
المكونات سوف تحتاج
1 لفتة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة1 لفتة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
بصل أصفر مقشر ومبشوربصل أصفر مقشر ومبشور
المعدات التي سوف تستخدمها
1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني1/4 كوب شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني
11
رتب كومة أنيقة من أوراق سلطة الأطفال في وسط كل طبق. حليقة شرائح من سمك السلمون في الأشكال القوس حول الأوراق. تواصل على طول الطريق حول لوحة بطريقة البتلة. استخدام 2 ملاعق صغيرة لجعل كوينيليس صغيرة من كريم الفجل وملعقة كل في كل وعاء.
المكونات سوف تحتاج
صلصة الفجلصلصة الفجل
المايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجةالمايونيز، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي

النبيذ الموصى به: شاردونيه, بينوت نوير, استرلينيا بلان

غرافلاكس يمكن إرفاقها مع شاردونيه ، بينوت نوير ، و استرلينيا بلان. لاتخاذ قرار بشأن اللون الأبيض أو الأحمر ، يجب أن تفكر في التوابل والصلصات. شاردونيه هو صديق عظيم للزبداني, أطباق دسم, في حين استرلينيا بلان يمكن أن تكمل عشب أو الحمضيات تتمحور الأطباق. ضوء الجسم, أحمر منخفض التانين مثل بينوت نوير يتناسب بشكل رائع مع سمك السلمون المشوي أو المشوي. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو ستونستريت إستيت شاردونيه. لديها 4.1 من أصل 5 نجوم وزجاجة تكلف حوالي 36 دولار.
ستونستريت إستيت شاردونيه
ستونستريت إستيت شاردونيه
2012 العقارية شاردونيه يسلم العمود الفقري المعدنية متميزة جنبا إلى جنب مع عنصر الحمضيات قوية. يظهر اليوسفي والمربى أولا من الزجاج ، وينفتح على الحنك الذي يتدفق عبر الخوخ ورذاذ المحيط—كل ذلك يتوج بنهاية ذات قبضة وحموضة مدهشة.