تركيا غالانتين
تركيا غالانتين قد يكون مجرد هور دو مازا كنت تبحث عن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 30 جرام بروتين, 59 جرام دهون، وما مجموعه 698 سعرة حرارية. ل Serving 1.83 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 15% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. تخدم هذه الوصفة 18. جعلت 7 أشخاص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين ومنتجات الألبان النظام الغذائي. توجه إلى المتجر والتقاط أصابع طويلة من اللسان ولحم الخنزير والملح والبيض ، وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 61%. هذه النتيجة جيدة. حاول غالانتين الدجاج, مرق تركيا بالليموني محلي الصنع وشوربة نودلز تركيا هالبينو، و تركيا توناتو (تركيا الباردة الإيطالية في صلصة التونة الكبر) لوصفات مماثلة.
تعليمات
اخلطي اللحوم المطحونة والثوم و 1/2 كوب كونياك والبيض و 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل الرباعية و 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل وزعتر في وعاء كبير. مزيج جيد مع اليدين. إذا كنت ترغب في اختبار النكهة ، قم بطهي كمية صغيرة من الخليط في الزبدة حتى تنضج تماما.
تقسيم تركيا أسفل الظهر والعظام بعناية الطيور ، والحرص على عدم شق الجلد. بأصابعك وسكين صغير مدبب حاد ، اسحب اللحم وقطعه بعيدا عن العظام. عندما تأتي إلى الساقين والفخذين ، استخدم أصابعك للمساعدة في تحديد موقع عظام الفخذ والخروج منها. يمكنك إزالة الأجنحة ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، قم بإزالة الساق وترك الفخذ فقط. عندما يتم الجوفاء الطيور تماما ، وإزالة شرائح الثدي. تنقع شرائح لمدة 1 ساعة في خليط من الكونياك ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ورش من التوابل أو التوابل الباريسية.
لتجميع الغالانتين ، انشر الديك الرومي الجوفاء ، وجانب الجلد لأسفل ، على طاولة أو لوح رخامي.
انشر المهزلة (خليط اللحم المفروم) فوق لحم الديك الرومي.
ضع شرائح التتبيل المشذبة جيدا في وسط الديك الرومي.
رتب أصابع اللحم والكمأ على جانبي الشرائح وادفعها جيدا في المهزلة.
يرش بالفستق ثم نشمر الديك الرومي المحشو مثل النقانق العملاقة. بدوره في نهايات الجلد وجلب الجانبين معا بحيث تتداخل. خياطة لهم خيوط خفيفة وإبرة.
لف الديك الرومي بمنشفة رطبة واربطه بإحكام في الأطراف وحول المنتصف ، مع ترك قطع من الخيط في الأطراف.
نصف ملء طباخ السمك الطويل مع الأسهم اللحوم وربط غالانتين من السلاسل إلى مقابض في أي من الطرفين بحيث يتم تعليقه في الأسهم. تغطية جيدة مع عدة سمك من رقائق الألومنيوم. اضغط على ورق القصدير حول حافة الطباخ وقم بتبخير الديك الرومي لمدة 2 إلى 2 1/2 ساعة.
إزالة من المرق بعد أن يتم تبريده جزئيا والوزن بحيث يحمل شكله وتصبح ثابتة جدا كما يبرد. تبرد في الثلاجة لمدة 36 ساعة قبل التقديم. للتقديم ، قم بإزالة الغطاء وترتيبه على طبق كبير أو لوح نحت وتحيط به الحساء المفروم. نحت في شرائح رقيقة وتكون بمثابة مقبلات أو كطبق واحد لتناول وجبة البوفيه.