صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة49
مجلة

تالياتيلي بولونيز

تالياتيلي بولونيز
تالياتيلي بولونيز قد يكون مجرد صلصة كنت تبحث عن. هذه الوصفة تجعل 6 حصص مع 1314 سعرة حرارية, 68 جرام بروتين، و 71 جرام دهون كل. ل Serving 6.34 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 50% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. توجه إلى المتجر واحصل على بارميجيانو ريجيانو, فطر بورسيني, لحم بقري مفروم, وبعض الأشياء الأخرى لصنعها اليوم. ويحب هذه الوصفة من قبل 2 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول كتب الطبخ الكلاسيكية: تالياتيلي محلية الصنع من مارسيلا هازان مع صلصة اللحم البولونيز, تالياتيلي آل سوجو دي فونغي (تالياتيلي مع راجو الفطر)، و تالياتيلي باجليان إي فينو-سترو و هاي تالياتيلي لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
أعد تكوين الفطر في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ، ثم يصفى ويقطع بشكل خشن.
المكونات سوف تحتاج
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
2
اهرس الفطر والبانسيتا والبصل وسيقان الكرفس والجزر والثوم معا في الخلاط.
المكونات سوف تحتاج
(24 عدد)(24 عدد)
8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة8 شرائح سلامي جنوة، مفرومة
2 رشة سخية من غارام ماسالا2 رشة سخية من غارام ماسالا
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
3
في وعاء ثقيل القاع يضاف زيت الزيتون وأوراق الغار والأعشاب ويطهى بلطف حتى تفوح رائحته ، ثم يضاف هريس الخضار ويستمر في الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
رقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختياريةرقائق الخشب المنقوعة (الميكيت أو الهيكوري أو الألدر)، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
4
ارفع الحرارة قليلا وأضف لحم الخنزير المطحون ولحم البقر ؛ بني حتى يصبح اللحم ورديا، مع تفتيت الكتل بملعقة خشبية.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزير المطحونلحم الخنزير المطحون
فلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعةفلفل جالابينو، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
أوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حواليأوقية جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة (حوالي
5
يضاف الحليب ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل ، حوالي 10 دقائق. صب بعناية في الطماطم ، والنبيذ والموسم مع الملح والفلفل. جلب الصلصة ليغلي ، ثم خفض الحرارة والغطاء. ينضج ببطء لمدة 1 1/2 إلى 2 ساعة ، مع التحريك بين الحين والآخر ، حتى تصبح الصلصة سميكة جدا. تذوق مرة أخرى للملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
الموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
6
عندما تكون جاهزا للتقديم ، أحضر قدرا كبيرا من الماء المملح ليغلي ، وأضف المعكرونة واطهيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح طرية وثابتة (كما يقولون باللغة الإيطالية "ال دينت").
المكونات سوف تحتاج
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
7
تصفى المعكرونة جيدا وتقلب مع صلصة البولونيز.
المكونات سوف تحتاج
بولونيابولونيا
اقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخةاقتراح التقديم: يُقدم فوق المعكرونة المطبوخة
8
يقدم مع مغرفة جيدة من جبن الريكوتا الطازج ويزين ببعض الريحان المبشور والبارميجيانو المبشور ورذاذ زيت الزيتون.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً1-1/2 كوب فلفل أحمر حلو مشوي، مصفى ومقطع ناعماً
بارميجيانو ريجيانوبارميجيانو ريجيانو
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة1 بصلة حمراء، مكعبات صغيرة

المكونات

2دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر7941 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.جوزة الطيب، مطحونة، بالإضافة إلى المزيد، للتتبيلجوزة الطيب، مطحونة، بالإضافة إلى المزيد، للتتبيل2الجزر ، المفروم ناعماالجزر ، المفروم ناعما2سيقان الكرفس ، مفرومة ناعماسيقان الكرفس ، مفرومة ناعما571 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.فطر بورسيني مجفف ، يمسح بالحصىفطر بورسيني مجفف ، يمسح بالحصى4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الاحمر الجافالنبيذ الاحمر الجاف1حفنةأوراق الريحان الطازجةأوراق الريحان الطازجة6الروبيان والأوردةجبنة الريكوتا الطازجةجبنة الريكوتا الطازجة5فصوص ثوم مفرومةفصوص ثوم مفرومة6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف1 ملعقة صغيرة بذور الشمر، 1/3 كف6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.لحم الخنزير المطحونلحم الخنزير المطحون6الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصةالموز، مقطع إلى شرائح سمكها 1/4 بوصة23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذزيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ1( باذنجان)بصل مفروم ناعمابصل مفروم ناعما6الروبيان والأوردةبارميجيانو ريجيانو المبشور الطازج ، للتقديمبارميجيانو ريجيانو المبشور الطازج ، للتقديم4541 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.باستا تاجياتيل الجافةباستا تاجياتيل الجافة2الأغصانلحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم1131 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.بانسيتا أو لحم مقدد ، مفروم ناعمابانسيتا أو لحم مقدد ، مفروم ناعما