بيتزا مارغريتا
بيتزا مارغريتان هو نباتي الطبق الرئيسي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 12 جرام بروتين, 12 غرام من الدهون، وما مجموعه 285 سعرة حرارية. ل 79 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 11% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة تخدم 6. توجه إلى المتجر والتقط فصوص الثوم وأوراق الريحان والملح وبعض الأشياء الأخرى لصنعها اليوم. لاستخدام زيت الزيتون يمكنك اتباع هذا الطبق الرئيسي مع موز سوتيه ، جرانولان وزبادي بارفيه كحلوى. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 75 ساعة. هذه الوصفة نموذجية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 51%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل بيتزا مارغريتا مع صلصة بيتزا الطماطم المحمصة, بيتزا مارغريتا، و بيتزا مارغريتا.
تعليمات
يقلب الخميرة معا ، 1 ملعقة كبيرة دقيق ، و 1/4 كوب ماء دافئ في وعاء كبير ويترك حتى يظهر السطح كريميا ، حوالي 5 دقائق. (إذا لم يظهر الخليط كريميا ، تخلص منه وابدأ من جديد بالخميرة الجديدة.)
إضافة 1 1/4 كوب طحين ، المتبقية 1/2 كوب ماء والملح والزيت ويقلب حتى تصبح ناعمة. أضيفي كمية كافية من الدقيق (1/4 إلى 1/3 كوب) حتى يبدأ العجين في الانسحاب من جانب الوعاء. (العجين سوف تكون رطبة قليلا.)
اعجن على سطح مرشوش بالدقيق ، وعاكس قليلا عندما يصبح العجين لزجا جدا ، حتى يصبح ناعما وناعما ومرنا ، حوالي 8 دقائق. تشكل في كرة ، وضعت في وعاء ، والغبار مع الدقيق. غطيها بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ (وليس قطعة قماش تيري) واتركها ترتفع في مكان خال من السحب في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى تتضاعف ، حوالي 1 1/4 ساعة.
قم بنبض الطماطم مع العصير في الخلاط لفترة وجيزة لعمل قشر مكتنزة.
طهي الثوم في الزيت في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح ذهبية عطرة وشاحبة ، حوالي 2 دقيقة.
يضاف الطماطم ، والريحان ، والسكر ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح ويترك على نار خفيفة ، مكشوفا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف ويخفض إلى حوالي 3/4 كوب ، حوالي 40 دقيقة. يتبل بالملح ويبرد.
قبل 45 دقيقة على الأقل من خبز البيتزا ، ضع الحجر على رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن الكهربائي (أو على أرضية فرن الغاز) وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 500 F فهرنهايت.
لا لكمة أسفل. غبار العجين مع الدقيق ، ثم نقل إلى قشر البيتزا مبطنة الرق أو ورقة الخبز الكبيرة. بات من العجين بالتساوي مع أصابعك وتمتد إلى جولة 14 بوصة ، ريفلورينغ الأصابع إذا لزم الأمر.
انشر الصلصة فوق العجين ، مع ترك حد 1 بوصة (قد يكون هناك بعض الصلصة المتبقية). رتب الجبن في الأعلى ، مع ترك حد 2 إلى 3 بوصات.
شريحة البيتزا على الرق على حجر البيتزا.
اخبزيها حتى تصبح العجينة مقرمشة وبنية اللون والجبن ذهبي اللون وتغمر في بقع ، من 13 إلى 16 دقيقة. باستخدام التقشير أو صينية الخبز ، انقل البيتزا إلى لوح التقطيع. بارد 5 دقائق.
يرش ببعض أوراق الريحان قبل التقطيع.
* يمكن السماح للعجين بالارتفاع ببطء في الثلاجة (بدلا من مكان دافئ) لمدة 1 يوم. جلب إلى درجة حرارة الغرفة قبل تشكيل.* يمكن صنع صلصة الطماطم قبل 5 أيام وتبريدها.