صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 35 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة67
مجلة

بوزول لحم الخنزير الأحمر مع البصل المخلل وكويزو فريسكو

بوزول لحم الخنزير الأحمر مع البصل المخلل وكويزو فريسكو
بوزول لحم الخنزير الأحمر مع البصل المخلل وكويزو فريسكو هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 120 جرام بروتين, 38 جرام دهون، وما مجموعه 1351 سعرة حرارية. ل $8.64 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 66% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من الكرفس والماء ومرق الخضار وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة ممتازة. حاول مخلل بصل أحمر, كتف لحم خنزير مدخن بطيء مع سلو ملفوف نابا وفريسكو كازو، و محروق كازو فريسكو و كازو بانيلا مع الكزبرة موجو لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لعمل لحم الخنزير المطهو ببطء: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة
2
بات لحم الخنزير الجاف من أي العصائر وموسم بسخاء مع الملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
3
سخني الزيت النباتي في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
4
ضعي لحم الخنزير في القدر وحمري جيدا من جميع الجوانب.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
5
يرفع لحم الخنزير ويقلل الحرارة إلى متوسطة ، ويضاف البصل والجزر والكرفس والشمر والثوم والزعتر وأوراق الغار والملح والفلفل. طهي لتليين الخضار ، حوالي 10 دقائق ، ثم تحلل وعاء مع النبيذ ، كشط حتى بت عالقة في الجزء السفلي من وعاء.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
6
يضاف مرق الدجاج ويقلب ، ويعيد لحم الخنزير إلى الوعاء ويغلى السوائل. غطي القدر وضعيه في الفرن لمدة 2 إلى 2 1/2 ساعة ، مع قلب اللحم 1/2 خلال الطهي. احتفظ بلحم الخنزير في الفرن حتى ينضج اللحم وينهار عند سحبه بالشوكة.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة6 ملاعق كبيرة من صلصة الزيتون المحضرة
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
7
أخرج لحم الخنزير من القدر ، وضعه على طبق ، وعندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، اسحب اللحم مع 2 شوك ، قسم اللحم واحتفظ بنصفه. يصفى سوائل الطهي ويضاف إلى لحم الخنزير المحفوظ.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
8
لعمل البصل المخلل والفلفل الحار: في قدر على نار متوسطة عالية ، أضيفي الخل والماء والسكر و 1 ملعقة صغيرة ملح وبذور الكزبرة واتركيها حتى الغليان مع التحريك حتى يذوب السكر. رتب حلقات البصل والفلفل في وعاء صغير بغطاء محكم واسكب المحلول الملحي فوقه. تبرد وتغطى وتخزن مبردة لمدة لا تقل عن عدة ساعات وحتى عدة أيام. ملاحظة كوك: البصل المخلل والفلفل جعل الصحابة قوية إلى الحساء معتدل الدخان.
المكونات سوف تحتاج
بذور الكزبرة الكاملةبذور الكزبرة الكاملة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
حلقات فلفل الموزحلقات فلفل الموز
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
كوب واحد من الثوم المفرومكوب واحد من الثوم المفروم
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
مع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
9
لجعل بوسول الأحمر: البذور ووقف شيلي الأنشو.
المكونات سوف تحتاج
أنشو الفلفل الحارأنشو الفلفل الحار
10
ضعي الفلفل في قدر وغطيه بالمرق ، أضيفي القليل من الماء ، إذا لزم الأمر ، للتغطية. أعد تكوين الفلفل عن طريق إحضار السوائل إلى درجة غليان منخفضة ، ثم قلل الحرارة حتى تنضج ، واطهيها حتى تصبح الفلفل طرية. انقل الفلفل وسوائله بعناية إلى معالج الطعام وقم بمعالجته حتى يصبح ناعما.
المكونات سوف تحتاج
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل نصف قمر
11
في هذه الأثناء ، سخني حوالي 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ، بضع لفات من المقلاة ، في مقلاة على نار متوسطة ، وأضيفي البصل والثوم وتتبل بالفلفل الحلو ومسحوق تشيلي والكمون والملح والفلفل. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية جدا ، من 10 إلى 12 دقيقة ، أضيفي هريس الفلفل ، الهوميني ، الكزبرة ، 2 كوب مرق دجاج ، عسل ، عصير 1 ليمونة ، و 1/2 لحم الخنزير المسحوب.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش
لحم الخنزير المسحوبلحم الخنزير المسحوب
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر، مقطع إلى قطع بطول بوصة واحدةملعقة كبيرة من البصل الأخضر، مقطع إلى قطع بطول بوصة واحدة
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
الهومينيالهوميني
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
إلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومةإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة
1 - أوقية ملفوف أرجواني، مقطع1 - أوقية ملفوف أرجواني، مقطع
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
12
أضف كمية كافية من الماء لتشكيل الحساء على أنه فضفاض أو سميك كما تريد ، 1 إلى 2 كوب سائل إضافي. بارد وتخزين لتناول وجبة جعل قبل.
المكونات سوف تحتاج
الجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
13
للتقديم ، سخني الحساء على نار متوسطة. مرة واحدة الساخنة, ملعقة الحساء في الأطباق الضحلة وأعلى مع البصل المخلل وهالبينو, كازو فريسكو, ويقدم مع الرقاق متفحمة دافئة لغمس والتفاف.
المكونات سوف تحتاج
بصل مخللبصل مخلل
كازو فريسكوكازو فريسكو
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح رفيعةملعقة كبيرة من الفلفل الحار، مقطع إلى شرائح رفيعة
فطائر دجاج نباتية مجمدةفطائر دجاج نباتية مجمدة
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
المعدات التي سوف تستخدمها
الكرز المسكر الإضافيالكرز المسكر الإضافي

المكونات

1جبنة بارميزان مبشورةسخية ملعقة شراب الصبار أو العسلسخية ملعقة شراب الصبار أو العسل4أنشو تشيلي بيبرزأنشو تشيلي بيبرز2كيلوغرامالكتف لحم الخنزير العظمالكتف لحم الخنزير العظم1tblsp. خل النبيذ الاحمرالجزر ، مقشر وشرائح على زاويةالجزر ، مقشر وشرائح على زاوية2الأضلاع الصغيرةالكرفس (من القلب) ، شرائح على زاوية مع الخضر المرفقةالكرفس (من القلب) ، شرائح على زاوية مع الخضر المرفقة9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)1جبنة بارميزان مبشورةمسحوق شيليمسحوق شيلي2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)1حفنةكزبرة طازجة وأوراق منتقاة ومقطعةكزبرة طازجة وأوراق منتقاة ومقطعة1أوريو محشو مزدوجبذور الكزبرةبذور الكزبرة4الروبيان والأوردةدقيق دافئ متفحم أو تورتيلا الذرة للتقديمدقيق دافئ متفحم أو تورتيلا الذرة للتقديم3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1صغيرلمبة الشمر ، شرائحلمبة الشمر ، شرائح2أوراق الغار الطازجةأوراق الغار الطازجة1حفنةزعتر طازج صغير ، أوراق جردتزعتر طازج صغير ، أوراق جردت2فريسنو الفلفل ، شرائحفريسنو الفلفل ، شرائح4القرنفلالثوم المفرومالثوم المفروم4فصوص كبيرةالثوم ، شرائحالثوم ، شرائح2الخضروات (مثل السبانخ)كمون مطحونكمون مطحون794فلفل هابينروهوميني ، تشطف وتصفى (حوالي 3 أكواب)هوميني ، تشطف وتصفى (حوالي 3 أكواب)1هالبينو ، شرائحهالبينو ، شرائح4الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير4الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج2الليمون الحامضالليمون الحامض2القشرة: فتات بسكويت غراهامشرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبصل المفرومالبصل المفروم1البصل ، نهاية الجذر تعلق وشرائح إلى أسافين رقيقةالبصل ، نهاية الجذر تعلق وشرائح إلى أسافين رقيقة4الروبيان والأوردةكويسو فريسكو أو جبن خفيف آخر ، للتزيينكويسو فريسكو أو جبن خفيف آخر ، للتزيين2البصل الأحمر ، مقطعة إلى حلقات 1/4 بوصةالبصل الأحمر ، مقطعة إلى حلقات 1/4 بوصة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروممع اللوز (1.45 أونصة لكل منهما)، المفروم1جبنة بارميزان مبشورةبابريكا حلوة مدخنةبابريكا حلوة مدخنة2القشرة: فتات بسكويت غراهام1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج أو الخضارمرق الدجاج أو الخضار1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصةالجزر الأبيض، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1/2 بوصة