صعوبةخبير
جاهز3 ساعة, 35 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة67
مجلة

بوزول لحم الخنزير الأحمر مع البصل المخلل وكويزو فريسكو

بوزول لحم الخنزير الأحمر مع البصل المخلل وكويزو فريسكو
بوزول لحم الخنزير الأحمر مع البصل المخلل وكويزو فريسكو هو خالي من الغلوتين الطبق الرئيسي. هذه الوصفة تخدم 4. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 120 جرام بروتين, 38 جرام دهون، وما مجموعه 1351 سعرة حرارية. ل $8.64 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 66% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. مزيج من الكرفس والماء ومرق الخضار وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 80%. هذه النتيجة ممتازة. حاول مخلل بصل أحمر, كتف لحم خنزير مدخن بطيء مع سلو ملفوف نابا وفريسكو كازو، و محروق كازو فريسكو و كازو بانيلا مع الكزبرة موجو لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
لعمل لحم الخنزير المطهو ببطء: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
2
بات لحم الخنزير الجاف من أي العصائر وموسم بسخاء مع الملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
بيبرونشيني للتزيينبيبرونشيني للتزيين
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
3
سخني الزيت النباتي في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 ليمونة، بشر ليمونة واحدة، عصير كليهما2 ليمونة، بشر ليمونة واحدة، عصير كليهما
4
ضعي لحم الخنزير في القدر وحمري جيدا من جميع الجوانب.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
5
يرفع لحم الخنزير ويقلل الحرارة إلى متوسطة ، ويضاف البصل والجزر والكرفس والشمر والثوم والزعتر وأوراق الغار والملح والفلفل. طهي لتليين الخضار ، حوالي 10 دقائق ، ثم تحلل وعاء مع النبيذ ، كشط حتى بت عالقة في الجزء السفلي من وعاء.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
6
يضاف مرق الدجاج ويقلب ، ويعيد لحم الخنزير إلى الوعاء ويغلى السوائل. غطي القدر وضعيه في الفرن لمدة 2 إلى 2 1/2 ساعة ، مع قلب اللحم 1/2 خلال الطهي. احتفظ بلحم الخنزير في الفرن حتى ينضج اللحم وينهار عند سحبه بالشوكة.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
7
أخرج لحم الخنزير من القدر ، وضعه على طبق ، وعندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، اسحب اللحم مع 2 شوك ، قسم اللحم واحتفظ بنصفه. يصفى سوائل الطهي ويضاف إلى لحم الخنزير المحفوظ.
المكونات سوف تحتاج
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
8
لعمل البصل المخلل والفلفل الحار: في قدر على نار متوسطة عالية ، أضيفي الخل والماء والسكر و 1 ملعقة صغيرة ملح وبذور الكزبرة واتركيها حتى الغليان مع التحريك حتى يذوب السكر. رتب حلقات البصل والفلفل في وعاء صغير بغطاء محكم واسكب المحلول الملحي فوقه. تبرد وتغطى وتخزن مبردة لمدة لا تقل عن عدة ساعات وحتى عدة أيام. ملاحظة كوك: البصل المخلل والفلفل جعل الصحابة قوية إلى الحساء معتدل الدخان.
المكونات سوف تحتاج
بذور الكزبرة الكاملةبذور الكزبرة الكاملة
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
حلقات فلفل الموزحلقات فلفل الموز
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة6 طماطم صغيرة مقشرة ومفرومة
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
عصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
9
لجعل بوسول الأحمر: البذور ووقف شيلي الأنشو.
المكونات سوف تحتاج
أنشو الفلفل الحارأنشو الفلفل الحار
10
ضعي الفلفل في قدر وغطيه بالمرق ، أضيفي القليل من الماء ، إذا لزم الأمر ، للتغطية. أعد تكوين الفلفل عن طريق إحضار السوائل إلى درجة غليان منخفضة ، ثم قلل الحرارة حتى تنضج ، واطهيها حتى تصبح الفلفل طرية. انقل الفلفل وسوائله بعناية إلى معالج الطعام وقم بمعالجته حتى يصبح ناعما.
المكونات سوف تحتاج
زيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًازيتون أخضر أو أسود منزوع النوى عالي الجودة، مفروم خشنًا
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
11
في هذه الأثناء ، سخني حوالي 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ، بضع لفات من المقلاة ، في مقلاة على نار متوسطة ، وأضيفي البصل والثوم وتتبل بالفلفل الحلو ومسحوق تشيلي والكمون والملح والفلفل. اطبخي حتى تصبح الخضار طرية جدا ، من 10 إلى 12 دقيقة ، أضيفي هريس الفلفل ، الهوميني ، الكزبرة ، 2 كوب مرق دجاج ، عسل ، عصير 1 ليمونة ، و 1/2 لحم الخنزير المسحوب.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف، بالإضافة إلى المزيد للرش
لحم الخنزير المسحوبلحم الخنزير المسحوب
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة1 كيلو جرام من تورتيلا الذرة
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
الهومينيالهوميني
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
إلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومةإلى بصل أبيض أو أصفر متوسط الحجم، 1 حبة مقطعة إلى أرباع و 1 حبة مفرومة
1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز1-1/4 كوب حبوب الموزليكس مع الزبيب والتمر واللوز
ملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشنملعقة كبيرة من السكر الأحمر الخشن
1 - أوقية ملفوف أرجواني، مقطع1 - أوقية ملفوف أرجواني، مقطع
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
12
أضف كمية كافية من الماء لتشكيل الحساء على أنه فضفاض أو سميك كما تريد ، 1 إلى 2 كوب سائل إضافي. بارد وتخزين لتناول وجبة جعل قبل.
المكونات سوف تحتاج
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
13
للتقديم ، سخني الحساء على نار متوسطة. مرة واحدة الساخنة, ملعقة الحساء في الأطباق الضحلة وأعلى مع البصل المخلل وهالبينو, كازو فريسكو, ويقدم مع الرقاق متفحمة دافئة لغمس والتفاف.
المكونات سوف تحتاج
بصل مخللبصل مخلل
كازو فريسكوكازو فريسكو
ليمون معصور، بالإضافة إلى شرائح للتزيينليمون معصور، بالإضافة إلى شرائح للتزيين
فطائر دجاج نباتية مجمدةفطائر دجاج نباتية مجمدة
12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا12 حبة جزر أبيض صغيرة مغسولة ومقشرة جيدًا
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية

المكونات

1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومسخية ملعقة شراب الصبار أو العسلسخية ملعقة شراب الصبار أو العسل4أنشو تشيلي بيبرزأنشو تشيلي بيبرز2كيلوغرامالكتف لحم الخنزير العظمالكتف لحم الخنزير العظم1tblsp. خل النبيذ الاحمرالجزر ، مقشر وشرائح على زاويةالجزر ، مقشر وشرائح على زاوية2الأضلاع الصغيرةالكرفس (من القلب) ، شرائح على زاوية مع الخضر المرفقةالكرفس (من القلب) ، شرائح على زاوية مع الخضر المرفقة9461 رطل مافالدي طازج إذا أمكن(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوممسحوق شيليمسحوق شيلي2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)4 رطل بطاطس روسية كاملة (حوالي 8)1حفنةكزبرة طازجة وأوراق منتقاة ومقطعةكزبرة طازجة وأوراق منتقاة ومقطعة1أوريو محشو مزدوجبذور الكزبرةبذور الكزبرة4الروبيان والأوردةدقيق دافئ متفحم أو تورتيلا الذرة للتقديمدقيق دافئ متفحم أو تورتيلا الذرة للتقديم3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأبيض الجافالنبيذ الأبيض الجاف1صغيرلمبة الشمر ، شرائحلمبة الشمر ، شرائح2أوراق الغار الطازجةأوراق الغار الطازجة1حفنةزعتر طازج صغير ، أوراق جردتزعتر طازج صغير ، أوراق جردت2فريسنو الفلفل ، شرائحفريسنو الفلفل ، شرائح4القرنفلالثوم المفرومالثوم المفروم4فصوص كبيرةالثوم ، شرائحالثوم ، شرائح2قطع حلوى التوفي من هيث باركمون مطحونكمون مطحون7941 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.هوميني ، تشطف وتصفى (حوالي 3 أكواب)هوميني ، تشطف وتصفى (حوالي 3 أكواب)1هالبينو ، شرائحهالبينو ، شرائح4الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير4الروبيان والأوردةملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج2الليمون الحامضالليمون الحامض23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر1tblsp. خل النبيذ الاحمرالبصل المفرومالبصل المفروم1البصل ، نهاية الجذر تعلق وشرائح إلى أسافين رقيقةالبصل ، نهاية الجذر تعلق وشرائح إلى أسافين رقيقة4الروبيان والأوردةكويسو فريسكو أو جبن خفيف آخر ، للتزيينكويسو فريسكو أو جبن خفيف آخر ، للتزيين2البصل الأحمر ، مقطعة إلى حلقات 1/4 بوصةالبصل الأحمر ، مقطعة إلى حلقات 1/4 بوصة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصير الليمون اختياريعصير الليمون اختياري1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومبابريكا حلوة مدخنةبابريكا حلوة مدخنة23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج أو الخضارمرق الدجاج أو الخضار1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4