بورسيني-برجر جورجونزولا مع لحم العجل ديمي جلاسيé
بورسيني-جورجونزولا البرغر مع لحم العجل ديمي-الجليدية might قد يكون مجرد الأمريكية وصفة كنت تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 44 جرام بروتين, 60 جرام دهون، وما مجموعه 823 سعرة حرارية. ل $8.76 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 31% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي باهظ الثمن. مزيج من لفائف العجين المخمر المستديرة, ساق الكرفس, نبيذ, وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة شهية للغاية. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 62%. هذه النتيجة صلبة. حاول ديمي جلاس, لحم البقر ديمي جلاس، و محروق الاسكالوب ، عصيدة من دقيق الذرة ، ديمي جلاس لوصفات مماثلة.
تعليمات
سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية.
يضاف لحم العجل ويقلى حتى يصبح لونه بني غامق من جميع الجوانب ، حوالي 12 دقيقة.
يضاف البصل والجزر والكرفس إلى القدر. سوت حتى احمر ، حوالي 6 دقائق.
أضف 2 كوب ماء بارد, معجون الطماطم, أعشاب, والفلفل; يغلى المزيج, كشط البتات ذات اللون البني.
إضافة العظام مع أي العصائر المتراكمة ، ثم تبقى 10 أكواب من الماء إلى وعاء. جلب ليغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى ينخفض المخزون إلى 2 1/2 كوب ، حوالي 4 ساعات. سلالة في كوب قياس الزجاج 4 كوب ، والضغط على المواد الصلبة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. بردت الأسهم كشفت 1 ساعة.
ملعقة من الدهون من سطح الأوراق المالية.
وضع الأسهم في قدر متوسطة الحجم الثقيلة; إضافة النبيذ ويترك على نار خفيفة حتى خفضت إلى 1 كوب ديمي مثلج, حول 25 الدقائق. (يمكن أن يتم قبل 3 أيام. تغطية والبرد.)
جلب 2 كوب ماء والفطر ليغلي في قدر صغير.
يرفع عن النار ويغطى ويترك حتى ينضج الفطر ، حوالي 20 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الفطر إلى مقلاة متوسطة. اسكب سائل النقع ببطء في المقلاة ، تاركا أي رواسب خلفه. تغلي على نار متوسطة عالية حتى يتم تقليل السائل إلى التزجيج ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 6 دقائق. الفطر بارد.
نقل إلى سطح العمل ؛ يقطع الفطر بخشونة.
انقل الفطر وأي عصائر إلى وعاء كبير.
يضاف اللحم والملح والفلفل. شكل الخليط إلى ست فطائر بسمك 1 بوصة.
ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. (ويمكن إجراء 1 قبل يوم. تغطية والبرد.)
سخن اللاحم. أعد تدفئة ديمي جلاس على نار متوسطة منخفضة ؛ أضيفي الزبدة واخفقيها حتى تذوب.
وضع لفات ، وقطع الجانب حتى ، على ورقة الخبز. اشوي حتى تحمص قليلا ، حوالي 2 دقيقة.
إزالة القوائم ؛ الحفاظ على إعداد اللاحم. ترتيب قيعان لفة على لوحات. قمة مع جرجير.
سخني 2 مقالي كبيرة مقاومة للشواء على نار متوسطة عالية ؛ فرشاة بالزيت.
أضف 3 برجر لكل مقلاة. طهي إلى النضج المطلوب ، حوالي 5 دقائق لكل جانب لمتوسطة نادرة. أعلى كل برغر مع شريحة من الجبن. شواء البرغر حتى يبدأ الجبن في الذوبان ، حوالي 1 دقيقة.
وضع البرغر على قيعان لفة; ملعقة بعض ديمي مثلج على. تغطية مع قمم لفة.
خدمة ، ويمر المتبقية ديمي غلاس بشكل منفصل.
* يتوفر فطر بورسيني المجفف في الأسواق الإيطالية ومتاجر الأطعمة المتخصصة والعديد من محلات السوبر ماركت