صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص10
نقاط الصحة35
مجلة

بعقب في كيس

بعقب في كيس
بعقب في كيس قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تجعل 10 حصص مع 209 سعرة حرارية, 27 جرام بروتين، و 10 غرام من الدهون كل. ل 88 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 17% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. أعجب 9 أشخاص بهذه الوصفة. مزيج من الفلفل وكتف لحم الخنزير وملح البحر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مع ملعقة درجة 92%، هذا الطبق رائع. حاول لحم الخنزير بعقب فرك الجافة, لحم الخنزير المدخن بعقب، و كيتو الشواء بعقب فرك لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
اخلطي الفلفل والملح معا وافركيه على جميع أسطح لحم الخنزير. ضع جانبا أثناء بناء النار.
المكونات سوف تحتاج
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي2 3/4 أوقية (75 جرامًا) من الزبيب الذهبي
2
املأ مدخنة الفحم بالقوالب ، واضبط المدخنة على شبكة الشواية السفلية ، وأشعل النار أو جهزها في المدخن. النفط صر شواء.
المكونات سوف تحتاج
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
3
عندما يكون الفحم جاهزا ، قم بتفريغه في قاع الشواية ، ووزعه بالتساوي على النصف. نثر رقائق الخشب على الفحم الساخن.
المكونات سوف تحتاج
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
4
ضع المؤخرة على الجانب غير المباشر من الشواية مقابل الفحم. قم بزيادة درجة الحرارة إلى 350 F فهرنهايت عن طريق فتح الفتحات السفلية على الشواية. عندما يبدأ الدخان في الارتفاع ، أغلق الغطاء.
المعدات التي سوف تستخدمها
رقائق الخضاررقائق الخضار
5
ضع ميزان حرارة الحلوى في فتحة الغطاء. يدخن لمدة 30 إلى 45 دقيقة لبدء اللحاء.
المكونات سوف تحتاج
النباحالنباح
المعدات التي سوف تستخدمها
ميزان حرارة الحلوىميزان حرارة الحلوى
6
قلل درجة الحرارة عن طريق إغلاق الفتحات حتى تصل إلى 225 دولارا فهرنهايت إلى 250 دولارا فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
7
ضع المؤخرة في كيس بقالة ورقي بني كبير بما يكفي لحملها ، واطو الأطراف لإغلاقها ، وأعدها إلى نفس المكان في المدخن ، مقابل النار.
8
أضف المزيد من القوالب إذا لزم الأمر ، وأغلق الغطاء. استمر في التدخين لمدة 2 إلى 4 ساعات أخرى أو حتى تنضج. تحقق من الرقة عن طريق سحب قطعة من اللحم وتذوقها. علامة الكتف القيام به إلى الكمال هو عندما يمكنك إزالة عظم النصل عن طريق سحبه بيدك.
المكونات سوف تحتاج
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
9
عندما ينضج الكتف ، ضعه جانبا في مقلاة للراحة لمدة 30 دقيقة ، ثم انقله إلى لوح التقطيع.
المعدات التي سوف تستخدمها
قطع المجلسقطع المجلس
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
10
خدمتها على غرار الجنوبي سحبت (أجزاء مفتول العضلات ممزقة باليد), كانساس سيتي على غرار شرائح سميكة, أو–الجحيم مع ذلك المفروم. يحب بعض الشواء خلط القليل من صلصة الشواء المنعشة أثناء تقطيع اللحم ودمجه في طبق ، خاصة إذا كان لحم الخنزير لا يزال دهنيا قليلا.
المكونات سوف تحتاج
شريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرةشريحة لحم مقدد مدخنة مرتين، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
11
أعيد طبعه بإذن من 25 أساسيات: تقنيات للتدخين بقلم أردي أ. ديفيس ، (ج) 2009 ، مطبعة هارفارد المشتركة