باستا مشوية مع كرات اللحم المشوية
المعكرونة المشوية مع اللحم المشوي قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 8. حصة واحدة تحتوي على 692 سعرة حرارية, 37 جرام بروتين، و 29 غرام من الدهون. ل Serving 2.92 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 29% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. الرابع من يوليو سيكون أكثر خاصة مع هذه الوصفة. فقط عدد قليل من الناس صنعوا هذه الوصفة, و 1 سيقول أنه ضرب المكان. إذا كان لديك أوراق الريحان والأوريجانو وملح الكوشر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل البيض يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع روز ليفي بيرانباوم كعكة الطماطم بالشوكولاتة مع غاناش الغموض كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 62%. هذه النتيجة جيدة جدا. وصفات مماثلة تشمل كرات اللحم المشوية: مشوي ، رائع ، وهبة فاير واير, كرات اللحم المشوية، و كرات لحم الضأن المشوية.
تعليمات
في وعاء كبير ، اخلطي اللحم والبيض والجبن والبقدونس والأوريغانو والريحان والبصل وفتات الخبز والثوم ، وتبليها بالملح والفلفل.
أضف 1 كوب من الماء. اعجن الماء في خليط اللحم بيديك. اعجن كرات اللحم وشكلها على شكل كرات بحجم 1 1/2 بوصة مع مغرفة 2 أونصة (انظر ملاحظة الشيف) أو دحرجها إلى كرات بيديك.
طريقة الطهي المعبأة بطلاء: أغلق كرات اللحم بملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز واطهيها في ماء 130 دولارا فهرنهايت لمدة 35 دقيقة.
ضع كرات اللحم في قدر كبيرة أو مقلاة على الموقد (استخدم 2 مقالي إذا لم تكن كلها مناسبة في مقلاة واحدة) ، أضف 1/2 كوب من الماء فوقها (1/2 كوب ماء لكل مقلاة في حالة استخدام 2 مقالي) ، وقم بتغطيتها. اطهي كرات اللحم على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.
انقلها إلى طبق وضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزا لشويها.
تحويل شواء الغاز إلى عالية أو إشعال الفحم. عندما تكون الشواية ساخنة ، لكل من مشاوي الغاز والفحم ، نظف رف الشواية. خفض درجة الحرارة إلى متوسطة عالية (على شواية الغاز فقط) ، وفرشاة أو مسح القليل من زيت الزيتون على رف الشواية.
على دفعات ، اشوي كرات اللحم في مقلاة من الحديد الزهر أو بلانشا على الشواية حتى تصبح بنية اللون جيدا على طول الطريق ، إجمالي 4 دقائق لكرات اللحم المعبأة بطالة وحوالي 6 دقائق لكرات اللحم المطبوخة في المقلاة.
إزالة من الحرارة والاحتياطي.
املأ قدرا كبيرا بحوالي 5 ليترات من الماء ، وأضف ملح الكوشر ، واتركه حتى يغلي على نار عالية على موقدك.
تضاف المعكرونة وتطهى حتى تنضج تماما ، من 6 إلى 8 دقائق.
صفي المعكرونة مع الاحتفاظ بـ 1 كوب من ماء المعكرونة.
وزعي المعكرونة على صينية خبز ورشي عليها 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
قم بتزييت سلة شواء طويلة مسطحة أو رشها برذاذ طهي غير لاصق. مع ملقط ، إضافة نصف المعكرونة إلى السلة ، وترتيبها في طبقة رقيقة حتى. (إذا كان لديك سلتان للشواء ، فقم بطهي دفعتي المعكرونة مرة واحدة.)
ضع السلة على رف فوق الفحم الساخن واقلبها بشكل متكرر حتى يتحول لون المعكرونة إلى اللون الذهبي. ستسمعه طقطقة أثناء الشوي.
أفرغ سلة الشواء في وعاء كبير مقاوم للحرارة. قلبي المعكرونة مع 1 إلى 2 كوب من صلصة الطماطم المشوية. إذا احتاج إلى بعض الرطوبة ، أضف 1/4 كوب من ماء المعكرونة المحفوظ وقلبه مرة أخرى.
إضافة 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون المتبقية ، و 2 ملاعق كبيرة من الجبن بيكورينو. إرم.
انقلي المزيج إلى وعاء التقديم ، ثم أضيفي جبنة البيكورينو المتبقية ، وقدميها على الفور.
انها أسرع بكثير لجعل اللحم المفروم مع مغرفة من يديك. المجارف تجعل مثل هذا العمل السريع لمهام معينة-تشكيل كرات اللحم أو القشور أو عجينة البسكويت—على سبيل المثال-أن أحتفظ بمجموعة متنوعة من أحجام المغرفة في المنزل وكذلك في العمل. إذا لم يكن لديك مغرفة سعة 2 أونصة لكرات اللحم ، فحاول استخدام مقياس 1/4 كوب بدلا من ذلك. ستجد المجارف في معظم متاجر توريد المطاعم أو متاجر أواني الطهي.
أعيد طبعه بإذن من مايكل شياريلوالذخيرة الحية بواسطة مايكل شياريلو مع آن كروجر سبيفاك وكلوديا سانسون ، 2013 كتب كرونيكل