صعوبةخبير
جاهز1 ساعة., 15 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة35
مجلة

باس البحر الأسود في مرق الخضار الربيعي

باس البحر الأسود في مرق الخضار الربيعي
قد يكون سمك القاروص الأسود في مرق الخضار الربيعي وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الطبق الرئيسي. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 34 جرام بروتين, 23 غرام من الدهون، وما مجموعه 477 سعرة حرارية. تخدم هذه الوصفة الخالية من الألبان والبيسكاتارية 6 والتكاليف 3 3.14 لكل وجبة. هذه الوصفة محبوبة من قبل 1 من عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 1 ساعة و 15 دقيقة. وسوف يكون ضرب في الخاص بك الربيع حدث. هذه الوصفة من الطعامشبكة تتطلب الفلفل ، شرائح باس البحر ، ساق الكرفس ، لمبة الشمر. بشكل عام ، هذه الوصفة تكسب أ درجة ملعقة جيدة من 72%. المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أحبوا أيضا باس البحر المحروق في مرق الطماطم والشمر, الفرنسية في ومضة: باس البحر التشيلي مع مرق بويلابيس، و باس البحر مع مزيج الخضار.

تعليمات

1
اصنع الأيولي: يفرم الثوم ، ثم يرش 1/2 ملعقة صغيرة ملح ويهرس بالجانب المسطح من سكين الطاهي لعمل عجينة.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
أيوليأيولي
لحم مفروملحم مفروم
الملح، لحواف الزجاجالملح، لحواف الزجاج
المعدات التي سوف تستخدمها
سكين الطهاةسكين الطهاة
2
يضاف الخردل وقشر الليمون وعصير الليمون وصفار البيض ويخفق المزيج. اخفقي تدريجيا في زيت الزيتون ، ثم الزيت النباتي ، واخفقي باستمرار حتى يصبح المزيج ناعما ؛ اخفقي في 1 ملعقة صغيرة من الماء لتخفيف. غطي الأيولي وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزا للاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة
الفضة لا مثيل لهاالفضة لا مثيل لها
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
بسكويت الزنجبيل، مقسمبسكويت الزنجبيل، مقسم
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
أيوليأيولي
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
3
اصنع المرق: تقليم البصل الأخضر إلى حوالي 6 بوصات ؛ انقل القمم إلى قدر كبير (ضع المصابيح جانبا). انقلي 1 كوب من سعف الشمر إلى القدر (ضعي شرائح الشمر جانبا).
المكونات سوف تحتاج
البصل الأخضرالبصل الأخضر
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
4
يضاف الكرفس والجزر وأغصان البقدونس وورق الغار والفلفل و 8 أكواب من الماء إلى القدر. يغلى المزيج على نار متوسطة عالية ؛ خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
5
إزالة الفول من القرون. يغلى قدر صغير من الماء.
المكونات سوف تحتاج
الفولالفول
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
6
إضافة الفول ويطهى 1 دقيقة; استنزاف وشطف تحت الماء البارد. انزلق من القشرة ضع الفاصوليا جانبا.
المكونات سوف تحتاج
الفولالفول
إضافات اختياريةإضافات اختيارية
جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى القشرة (اختياري)
7
صفي مرق الخضار في قدر كبير.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب من الصنوبر المحمص1/2 كوب من الصنوبر المحمص
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
8
أضيفي البطاطس و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح واتركيها على نار متوسطة عالية ؛ خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ، حوالي 12 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
الملح، لحواف الزجاجالملح، لحواف الزجاج
9
انقلي البطاطس إلى وعاء بملعقة مثقوبة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
Ball® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطةBall® أو Kerr® Pint مع أغطية وأشرطة
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
10
يضاف البصل الأخضر المحجوز والطماطم إلى المرق ؛ يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
البصل الأخضرالبصل الأخضر
2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة2 بصلة صفراء مقشرة ومفرومة
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
11
اصنع السمك: سجل كل فيليه سمك بالعرض 3 أو 4 مرات على جانب الجلد (لا تقطع اللحم). يتبل جانب اللحم بالملح.
المكونات سوف تحتاج
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
الملح، لحواف الزجاجالملح، لحواف الزجاج
12
أضف السمك إلى القدر ؛ أضيفي الفول وشرائح الشمر المحجوزة ، غطيها واطهيها حتى يصبح السمك معتما ، حوالي 6 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الفولالفول
2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح2 رطل من الفطر البري المتنوع، أو أي نوع تفضله، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
حلوى الأخطبوط برايتحلوى الأخطبوط برايت
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
13
قسمي البطاطس على أوعية ضحلة ؛ ضعي فوقها فيليه سمك ، ثم قسمي المرق والخضروات على الأوعية.
المكونات سوف تحتاج
فيليه السمكفيليه السمك
1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)1 دجاجة مشوية كاملة تم شراؤها من المتجر (حوالي 2 رطل)
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
كريمة خفق ثقيلة إضافية، اختياريةكريمة خفق ثقيلة إضافية، اختيارية
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
14
يرش البقدونس المفروم ويغطى كل منها بملعقة من الأيولي.
المكونات سوف تحتاج
1/4 كوب من دهن الخنزير1/4 كوب من دهن الخنزير
أيوليأيولي
15
يقدم مع الخبز والأيولي المتبقي.
المكونات سوف تحتاج
أيوليأيولي
12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي 3/4 رطل)12 شريحة رقيقة من لحم الخنزير المطبوخ بالكامل (حوالي 3/4 رطل)
16
تصوير كريستينا هولمز

المكونات

1كله لدرس لحم الخنزيركله لدرس لحم الخنزير1صغيرالجزر ، النصف بالعرضالجزر ، النصف بالعرض1ساق الكرفس ، نصف بالعرضساق الكرفس ، نصف بالعرض1491 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.طماطم كرزية متعددة الألوان ، مقطعة إلى النصفطماطم كرزية متعددة الألوان ، مقطعة إلى النصف6الروبيان والأوردةخبز مقرمش محمص للتقديمخبز مقرمش محمص للتقديم1أوريو محشو مزدوجفخذ خروف بالعظمفخذ خروف بالعظم1tblsp. خل النبيذ الاحمرصفار البيض المبستر ، في درجة حرارة الغرفةصفار البيض المبستر ، في درجة حرارة الغرفة4541 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الفول الطازجالفول الطازج1سموللمبة الشمر (مع السعف)لمبة الشمر (مع السعف)12 3/4 كوب من اللوز الكامل، بقشرته ومحمصملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن6الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومعصير الليمون الطازجعصير الليمون الطازج1قطع حلوى التوفي من هيث بارقشر الليمون المبشورقشر الليمون المبشور541 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز2الأغصانالبقدونس ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الأوراق المفرومةالبقدونس ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الأوراق المفرومة1قطع حلوى التوفي من هيث بارحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري5671 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.بطاطس حمراء ، مقطعة إلى النصفبطاطس حمراء ، مقطعة إلى النصف8501 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.شرائح سمك القاروص الأسود ، إزالة عظام الدبوسشرائح سمك القاروص الأسود ، إزالة عظام الدبوس6سمولالبصل الأخضرالبصل الأخضر551 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر

يمكن إقران القاروص مع بينوت نوير ، بينوت غريجيو ، وغروينر فيلتلينر. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض الهش ، مثل بينوت جريجيو أو جريفنر فيلتلينر ، يناسب أي سمكة بيضاء ذات نكهة دقيقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. المغنية فيفا موسكاتو بروسيكو مع تصنيف 4.9 من أصل 5 نجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 22 دولار لكل زجاجة.
فيفا ديفا موسكاتو بروسيكو
فيفا ديفا موسكاتو بروسيكو
باقة زهور أنيقة مع تلميحات من الخبز الطازج والخوخ في المقدمة.