صعوبةخبير
جاهز2 ساعة
حصص8
نقاط الصحة38
مجلة

باس أسود مدخن

باس أسود مدخن
المدخن باس الأسود قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل 3 3.89 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 22% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 41 جرام بروتين, 11 جرام دهون، وما مجموعه 276 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 8. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك ملح وأكياس بقالة من الورق البني وباس البحر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 71%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل الشاي الأحمر المدخن باس البحر مع القرفة الخوخ بالكراميل, تفاح مشوي-باس مخطط مدخن، و باس أسود كامل محمص.

تعليمات

1
قم بإزالة رف الشواية العلوي من الشواية (ترك الرف السفلي للفحم) وفتح فتحات التهوية أسفل الشواية. ضوء الفحم في بداية المدخنة والسماح حرق 10 دقيقة. صب بعناية الفحم الساخن بالتساوي على 2 طرفي نقيض من الرف السفلي, ترك خالية من الفحم حوض أسفل منتصف الرف السفلي. صب بعناية المتبقية (غير المضاءة) الفحم على الفحم مضاءة ، المصرفية لهم على الجانبين للحفاظ على الحوض الصغير في الوسط.
المعدات التي سوف تستخدمها
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
2
دعونا حرق الفحم ، وكشف ، حتى المشتعلة (الفحم سوف تتحول من الأبيض إلى الرمادي) ، حوالي 1 ساعة.
3
قم بتكديس الأكياس الورقية المفتوحة على سطح العمل ، ثم قم بتكديس أوراق الجزار في الأعلى. بدوره كومة حتى الجانب الطويل من الورق هو الأقرب إليك.
1
يقلب الملح والفلفل والكزبرة والثوم والبصل الأخضر والزيت في وعاء صغير.
المكونات سوف تحتاج
خس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصةخس ايسبرغ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
حفنة من السبانخ الطازجة (حواليحفنة من السبانخ الطازجة (حوالي
8 (تحت 12) جمبري8 (تحت 12) جمبري
(أنبوب كبير)(أنبوب كبير)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة4 ملاعق كبيرة من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
للتنظيف بالفرشاة والقلي العميقللتنظيف بالفرشاة والقلي العميق
2
اشطف السمك واتركه حتى يجف ، ثم اقطع 3 قطع مائلة قطرية على جانبي كل سمكة. إذا لزم الأمر ، قم بقص ذيول بحيث لا يزيد طول كل سمكة عن 13 بوصة.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
3
رتب السمك بشكل مسطح بالطول ، جنبا إلى جنب (من الرأس إلى الذيل) في منتصف الورقة العلوية من ورق الجزار المكدس.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
4
اعصر عصير الليمون على جانبي السمك ، ثم افرك السمك في كل مكان بمزيج الكزبرة ، مع التأكد من فرك الخليط في شرائح مائلة وفي جميع أنحاء التجاويف الداخلية.
المكونات سوف تحتاج
1 فراولة، مقشرة1 فراولة، مقشرة
2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1-1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
خبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمصخبز باجيت فرنسي مقطع إلى شرائح ومحمص
5
لف السمك في أعلى ورقة من ورق الجزار ، وتداخل الحواف الطويلة ، ثم طي الأطراف فوق السمك. اقلب العبوة رأسا على عقب للمساعدة في إبقائها مغلقة ، ثم لفها في الورقة الثانية من ورق الجزار بنفس الطريقة. اقلب الحزمة مرة أخرى. الاستمرار في التفاف وتحويل الأسماك في ورقة جزار ثم ورقة حقيبة البني ، 1 ورقة في وقت واحد. الثنية نهاية قصيرة من الأوراق القليلة الماضية داخل نهايات حزمة لإغلاق.
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
أجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكوأجبان مختلطة مبشورة، مثل أجبان التاكو
6
عندما الفحم جاهزة ، وملء بالوعة بالماء وتغمر حزمة الأسماك لمدة 1 دقيقة لامتصاص تماما ، ثم نقل إلى عموم الخبز الضحلة. ارتداء قفازات واقية ، ونقل حزمة الأسماك إلى الحوض الصغير في الفحم ، ووضع عموم جانبا. مجرفة الفحم المشتعلة من الجانبين على حزمة باستخدام ملاعق ، ودفنها وكذلك ممكن.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
7
طهي السمك 30 دقيقة. (بعض من الورق سوف يحرق. إذا اشتعلت النيران في الورق ، فقم بتغطية الشواية لفترة وجيزة.)
المكونات سوف تحتاج
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
كستناء الماء، جوليانكستناء الماء، جوليان
8
ارتداء قفازات واستخدام كل من ملاعق, كشف بعناية حزمة (اخماد أي ألسنة اللهب بالماء إذا لزم الأمر) ونقل إلى الخبز عموم. افتح العبوة (استخدم المقص إذا لزم الأمر) وشرائح السمك على طبق دافئ.
المكونات سوف تحتاج
معكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصةمعكرونة باتشيري (أنبوب كبير) يبلغ طولها حوالي 2.5 بوصة وعرضها 2 بوصة
سيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعةسيبوليني، بصلة إيطالية حلوة صغيرة الحجم، مسطحة الشكل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين2 برتقالة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى نصفين
مقص المطبخمقص المطبخ
1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة1 لتر (حوالي 4 أكواب) كريمة ثقيلة
9
يقدم مع أسافين الجير.
المكونات سوف تحتاج
إسفين الجيرإسفين الجير
10
ملاحظات الطهاة: إذا لم تتمكن من العثور على ورق الجزار ، يمكنك استبدال 2 أكياس كبيرة من الورق البني ، مفتوحة مسطحة (على الأقل 37 في 17 بوصة). يمكنك أيضا عمل هذه الوصفة باستخدام 1 (4 إلى 5 أرطال) باس أسود كامل أو باس البحر. كوك حزمة 10 دقيقة لكل بوصة من إجمالي سمك الحزمة.
المكونات سوف تحتاج
القاروصالقاروص

النبيذ الموصى به: بينوت غريجيو, جرونر فيلتلاينر, بينوت نوير

السمك في القائمة? محاولة الاقتران مع بينوت غريجيو ، غرونر فيلتلينر ، و بينوت نوير. الأسماك متنوعة مثل النبيذ ، لذلك من الصعب اختيار النبيذ الذي يتناسب مع كل سمكة. النبيذ الأبيض هش ، مثل غريجيو بينوت أو غر إرمنر فيلتلينر ، سوف تناسب أي الأسماك البيضاء النكهة بدقة. يمكن للأسماك اللحمية ذات النكهة القوية مثل السلمون والتونة التعامل مع النبيذ الأحمر الفاتح ، مثل بينوت نوير. مايكل-إيبان الغضب بينوت غريجيو مع 4.3 بعيدا عن المكان 5 تصنيف النجوم يبدو وكأنه مباراة جيدة. يكلف حوالي 23 دولار لكل زجاجة.
سانت مايكلإيبان الغضب بينوت غريجيو
سانت مايكلإيبان الغضب بينوت غريجيو
اعتمادا على التربة والمناخ المحلي ، يختلف بينوت جريس من نبيذ يومي بسيط إلى أعلى معدلات النمو المطلقة. تعتبر مزارع الكروم الدافئة المعرضة للشمس في مواقع الغضب ، مع تربة الحصى الطينية من الحجر الجيري ، مثالا كتابيا. الغضب ألتو أديجي بينوت غريجيو لديه بنية نبيلة ، توازن لطيف وحموضة دقيقة-مما يجعلها متعة مطلقة للشرب. يتناسب اللون الأبيض القوي مع حساء السمك والسمك أو صدر دجاج غينيا أو شرائح لحم العجل.