باس أسود مدخن
المدخن باس الأسود قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. ل 3 3.89 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 22% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على ما يقرب من 41 جرام بروتين, 11 جرام دهون، وما مجموعه 276 سعرة حرارية. هذه الوصفة تخدم 8. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. إذا كان لديك ملح وأكياس بقالة من الورق البني وباس البحر وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الملح يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع التفاح تحولات وصفة كحلوى. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع رجل الكهف ، خالي من الغلوتين ، خالي من منتجات الألبان ، وبدائي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 71%. هذه النتيجة صلبة. وصفات مماثلة تشمل الشاي الأحمر المدخن باس البحر مع القرفة الخوخ بالكراميل, تفاح مشوي-باس مخطط مدخن، و باس أسود كامل محمص.
تعليمات
قم بإزالة رف الشواية العلوي من الشواية (ترك الرف السفلي للفحم) وفتح فتحات التهوية أسفل الشواية. ضوء الفحم في بداية المدخنة والسماح حرق 10 دقيقة. صب بعناية الفحم الساخن بالتساوي على 2 طرفي نقيض من الرف السفلي, ترك خالية من الفحم حوض أسفل منتصف الرف السفلي. صب بعناية المتبقية (غير المضاءة) الفحم على الفحم مضاءة ، المصرفية لهم على الجانبين للحفاظ على الحوض الصغير في الوسط.
دعونا حرق الفحم ، وكشف ، حتى المشتعلة (الفحم سوف تتحول من الأبيض إلى الرمادي) ، حوالي 1 ساعة.
قم بتكديس الأكياس الورقية المفتوحة على سطح العمل ، ثم قم بتكديس أوراق الجزار في الأعلى. بدوره كومة حتى الجانب الطويل من الورق هو الأقرب إليك.
يقلب الملح والفلفل والكزبرة والثوم والبصل الأخضر والزيت في وعاء صغير.
اشطف السمك واتركه حتى يجف ، ثم اقطع 3 قطع مائلة قطرية على جانبي كل سمكة. إذا لزم الأمر ، قم بقص ذيول بحيث لا يزيد طول كل سمكة عن 13 بوصة.
رتب السمك بشكل مسطح بالطول ، جنبا إلى جنب (من الرأس إلى الذيل) في منتصف الورقة العلوية من ورق الجزار المكدس.
اعصر عصير الليمون على جانبي السمك ، ثم افرك السمك في كل مكان بمزيج الكزبرة ، مع التأكد من فرك الخليط في شرائح مائلة وفي جميع أنحاء التجاويف الداخلية.
لف السمك في أعلى ورقة من ورق الجزار ، وتداخل الحواف الطويلة ، ثم طي الأطراف فوق السمك. اقلب العبوة رأسا على عقب للمساعدة في إبقائها مغلقة ، ثم لفها في الورقة الثانية من ورق الجزار بنفس الطريقة. اقلب الحزمة مرة أخرى. الاستمرار في التفاف وتحويل الأسماك في ورقة جزار ثم ورقة حقيبة البني ، 1 ورقة في وقت واحد. الثنية نهاية قصيرة من الأوراق القليلة الماضية داخل نهايات حزمة لإغلاق.
عندما الفحم جاهزة ، وملء بالوعة بالماء وتغمر حزمة الأسماك لمدة 1 دقيقة لامتصاص تماما ، ثم نقل إلى عموم الخبز الضحلة. ارتداء قفازات واقية ، ونقل حزمة الأسماك إلى الحوض الصغير في الفحم ، ووضع عموم جانبا. مجرفة الفحم المشتعلة من الجانبين على حزمة باستخدام ملاعق ، ودفنها وكذلك ممكن.
طهي السمك 30 دقيقة. (بعض من الورق سوف يحرق. إذا اشتعلت النيران في الورق ، فقم بتغطية الشواية لفترة وجيزة.)
ارتداء قفازات واستخدام كل من ملاعق, كشف بعناية حزمة (اخماد أي ألسنة اللهب بالماء إذا لزم الأمر) ونقل إلى الخبز عموم. افتح العبوة (استخدم المقص إذا لزم الأمر) وشرائح السمك على طبق دافئ.
ملاحظات الطهاة: إذا لم تتمكن من العثور على ورق الجزار ، يمكنك استبدال 2 أكياس كبيرة من الورق البني ، مفتوحة مسطحة (على الأقل 37 في 17 بوصة). يمكنك أيضا عمل هذه الوصفة باستخدام 1 (4 إلى 5 أرطال) باس أسود كامل أو باس البحر. كوك حزمة 10 دقيقة لكل بوصة من إجمالي سمك الحزمة.