صعوبةخبير
جاهز75 ساعة
حصص8
نقاط الصحة4
مجلة

الهليون الكسترد تارت

الهليون الكسترد تارت
هذه الوصفة النباتية تخدم 8 وتكاليف 95 سنتا لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 7 جرام بروتين, 18 جرام دهون، وما مجموعه 258 سعرة حرارية. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 75 ساعة. إذا كان لديك الكراث والماء والبيض وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 30%. هذه النتيجة ليست كبيرة جدا. حاول تارت الهليون والكراث والجروير في كاسترد الطرخون اللذيذ, تارت الكاسترد، و تارت الكاسترد لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
يمزج الدقيق والملح والزبدة معا في وعاء بأطراف أصابعك أو خلاط المعجنات (أو يخفق في معالج الطعام) حتى يشبه معظم الخليط الوجبة الخشنة مع بعض كتل الزبدة الصغيرة (بحجم حبة البازلاء تقريبا).
المكونات سوف تحتاج
زبدةزبدة
دقيق لجميع الأغراضدقيق لجميع الأغراض
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
محضر طعاممحضر طعام
خلاطخلاط
وعاءوعاء
2
رذاذ بالتساوي مع البيض ويقلب بلطف مع شوكة (أو نبض في المعالج) فقط حتى أشكال العجين.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
البيضالبيض
3
تتحول العجين على سطح مطحون بخفة وتقسم إلى 4 أجزاء. مع كعب يدك ، تشويه كل جزء مرة أو مرتين في حركة إلى الأمام للمساعدة في توزيع الدهون. جمع العجين في الكرة ، ثم تتسطح في قرص 5 بوصة. تبرد العجينة ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي ، حتى تتماسك ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
1
اغسل الكراث في وعاء من الماء البارد ، مع تحريك الماء ، ثم ارفع الكراث واتركه حتى يجف.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
الكراثالكراث
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
2
يطهى الهليون في وعاء عريض من 4 إلى 5 لتر من الماء المغلي المملح ، غير مغطى ، حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الهليونالهليون
المياهالمياه
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
3
انقل الهليون بالملقط إلى وعاء من الثلج والماء البارد للتوقف عن الطهي ، ثم صفيه واتركه حتى يجف.
المكونات سوف تحتاج
الهليونالهليون
المياهالمياه
الجليدالجليد
المعدات التي سوف تستخدمها
ملقطملقط
وعاءوعاء
4
قطع والاحتياطي نصائح (ترك المزيد من ساق إذا الهليون رقيقة) ، ثم سيقان شريحة رقيقة بالعرض.
المكونات سوف تحتاج
الهليونالهليون
5
سخني الزبدة في مقلاة ثقيلة من 10 إلى 12 بوصة على نار خفيفة إلى حد ما حتى تهدأ الرغوة ، ثم اطهي الكراث مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، مع التحريك ، حتى تنضج ، من 6 إلى 8 دقائق. ضجة في شرائح الهليون و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل وترفع من حرارة.
المكونات سوف تحتاج
الهليونالهليون
زبدةزبدة
فلفلفلفل
الكراثالكراث
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
مقلاةمقلاة
1
ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقا إلى 375 F فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
2
خط ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية ووضع حلقة فلان في وسط ورقة الخبز.
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
ورقة الخبزورقة الخبز
3
طرح العجين على سطح مطحون بخفة مع شوبك مطحون في جولة 11 بوصة ، ثم تناسب العجين داخل حلقة فلان ، والضغط العجين ضد الحافة السفلية والجانب من الحلبة. تشغيل شوبك على الحافة العلوية من الحلبة لقطع العجين الزائد.
المكونات سوف تحتاج
العجينالعجين
لفةلفة
المعدات التي سوف تستخدمها
شوبكشوبك
4
خفقت معا كريم ، 2 بيضة ، الطرخون ، والباقي 1/4 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل. فاز بخفة البيض المتبقية مع الماء في وعاء صغير وفرشاة قذيفة تارت في جميع أنحاء مع بعض غسل البيض. ملعقة خليط الهليون في قذيفة ، ونشر بالتساوي ، ثم صب خليط كريم على الهليون.
المكونات سوف تحتاج
الهليونالهليون
الطرخونالطرخون
فلفلفلفل
كريمكريم
المياهالمياه
البيضالبيض
الملحالملح
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
وعاءوعاء
5
خبز تورتة حتى ملء هو مجرد بداية لتعيين ولكن لا تزال فضفاضة على القمة ، 20 إلى 25 دقيقة. نثر أطراف الهليون فوقها ، واضغط برفق إذا لزم الأمر لمساعدتهم على الاستقرار في الحشوة ، ثم استمر في الخبز حتى يصبح الكاسترد ذهبيا وضبطه فقط ولكن لا يزال متذبذبا قليلا في المنتصف ، حوالي 30 دقيقة أخرى (سيستمر الكاسترد في التثبيت أثناء تبريده).
المكونات سوف تحتاج
الهليونالهليون
الكستردالكسترد
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
6
تورتة باردة على ورقة الخبز على رف حتى دافئة ، حوالي 30 دقيقة. قم بفك الحافة بسكين حاد صغير ، ثم ارفع حلقة الفلان.
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
سكينسكين
7
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى أسافين.
8
* متوفر في مخازن تجهيزات المطابخ وأدوات المطبخ الجسر (212-688-4220؛ bridgekitchenware.com).
1
* المعجنات العجين يمكن المبردة تصل إلى 1 يوم.
المكونات سوف تحتاج
عجينة المعجناتعجينة المعجنات
2
اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة حتى خففت قليلا قبل المتداول.* إذا لم يكن لديك حلقة فلان ، يمكنك استخدام مقلاة تورتة 9 إلى 9 1/4 بوصة مع قاع قابل للإزالة بدلا من ذلك. وضع ورقة الخبز في الفرن أثناء التسخين ، ثم خبز تورتة على ورقة.* تارت يمكن خبز 2 ساعة قبل وتبريده تماما ، ثم أبقى ، مغطاة فضفاضة مع غلاف بلاستيكي ، في درجة حرارة الغرفة. إذا رغبت في ذلك ، أعد تسخينها في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح دافئة ، من 15 إلى 20 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
فرنفرن
شكل لاذعشكل لاذع