صعوبةخبير
جاهز45 الدقائق
حصص180
نقاط الصحة0
مجلة
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
الشيف بداخلك مع أفضل 3 وصفات لتايلور سويفت من جلسة Hangout المحبوبة في مدينة نيويورك
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
احتفل بيوم البيتزا الوطني في 9 فبراير مع شرائح شهية وحقائق ممتعة
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
إضافة إنديانا المثيرة لبرنامج الغذاء الصيفي لأطفال المدارس
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
أفضل اختيارات القراء لأفضل حلويات المطاعم في يوم الحلوى الوطني
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
وصفة الخبز المسطح بالخرشوف والطماطم والبيستو، لمسة شهية على الأطباق الكلاسيكية اللذيذة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة
إتقان وجبات نهاية الأسبوع مع 30 يومًا من وصفات العشاء لمدة 25 دقيقة
وصفات إفطار صحية ولذيذة مكونة من 5 مكونات
وصفات إفطار صحية ولذيذة مكونة من 5 مكونات
أفضل 10 وصفات للمرأة الرائدة لعام 2023!
أفضل 10 وصفات للمرأة الرائدة لعام 2023!
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
من Ropa Vieja إلى المطبخ الكوبي التقليدي Mojitos
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة
ارفع نخبًا للعام الجديد أضف لمسة من البهجة على حفل ليلة رأس السنة الجديدة

الكمأ الشوكولاته

الكمأ الشوكولاته
قد يكون الكمأ الشوكولاته مجرد هور دو مازا كنت تبحث عن. هذه الوصفة تخدم 180. حصة واحدة تحتوي على 58 سعرة حرارية, 1 جرام بروتين، و 4 غرام من الدهون. ل 21 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 1% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك شوكولاتة حلوة ومر ، ومسحوق كاكاو هولندي معالج ، وكريمة ثقيلة سخية ، وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خالي من الغلوتين النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 11%. هذه النتيجة ليست مذهلة جدا. حاول براون زبدة الشوكولاته البيضاء - الشوكولاته قطعة كوكي العجين الكمأ, ماتشا الشوكولاته الكمأ-كتاب نباتي كوكي الجنية قليلا من الشوكولاته، و الشوكولاته-الشوكولاته رقاقة كوكي العجين الكمأ لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
سخني الكريمة الثقيلة في قدر ثقيل القاع 2 لتر حتى تبدأ الفقاعات في التكون حول حافة المقلاة. تأكد من أن لديك المفروم الشوكولاته كما ناعما ممكن للسماح لها أن تذوب بسرعة وسهولة.
المكونات سوف تحتاج
كريم ثقيلكريم ثقيل
الشوكولاتهالشوكولاته
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة عمومصلصة عموم
مقلاةمقلاة
2
ضعي الشوكولاتة المفرومة في وعاء خلط متوسط الحجم. اصنع غاناش عن طريق سكب حوالي نصف الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة وتركها لمدة 30 ثانية لإذابة الشوكولاتة. ثم خفقت ببطء حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. لا تضيف كل الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة الباردة مرة واحدة ؛ قد تتسبب صدمة درجات الحرارة القصوى في فصل الدهون في الشوكولاتة. عندما تذوب الشوكولاتة ، سترى بعض المرونة إذا لم يكن هناك فصل للدهون. هذا يعني أن الشوكولاتة لا تزال تحتوي على مستحلب ؛ جزيئات الدهون لا تزال متماسكة. إذا انفصل الغاناش ، فإنه يفقد مرونته وينهار ويصبح سائلا جدا. يمكنني استخدام خلاط الغمر باليد لضمان الغاناش على نحو سلس والحفاظ على مستحلب الشوكولاته.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاتهالشوكولاته
المستحلباتالمستحلبات
كريمكريم
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الغمرخلاط الغمر
خلط السلطانيةخلط السلطانية
خفقتخفقت
3
إضافة كريم المتبقية تدريجيا وتخلط حتى يتم دمج كل من كريم الساخنة والغاناش على نحو سلس ومتجانس.
المكونات سوف تحتاج
كريمكريم
4
إذا انفصل الغاناش، فمن السهل جدا إصلاحه. ببساطة إضافة كمية صغيرة من كريم بارد وخفقت جيدا. هذا سيجلب الغاناش معا مرة أخرى. يجب أن يكون الغاناش سميكا ولامعا وسلسا.
المكونات سوف تحتاج
كريمكريم
المعدات التي سوف تستخدمها
خفقتخفقت
5
أضف النكهة المرغوبة واخلطها حتى تمتزج بالكامل.
6
يسكب الغاناش على صينية خبز مغطاة بغلاف بلاستيكي ويوزع بالتساوي باستخدام ملعقة مطاطية. غطي الغاناش بغلاف بلاستيكي واتركه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة. عادة ما أصنع الغاناش في نهاية اليوم وأتركه يبرد طوال الليل. كما يبرد ، وسوف رشاقته وتعيين.
المكونات سوف تحتاج
انتشارانتشار
التفافالتفاف
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
غلاف بلاستيكيغلاف بلاستيكي
ملعقةملعقة
7
عندما يبرد القاناش إلى قوام معجون الأسنان ، اكشطه في كيس معجنات مزود بطرف عادي مقاس 1/2 بوصة. لا تحرك الغاناش عند القيام بذلك. سيؤدي دمج الهواء عن طريق التقليب إلى تصلب الغاناش. الأنابيب 1 بوصة قطرها أكوام متباعدة 1 بوصة وبصرف النظر على ورقة الخبز المغطاة ورقة شهادة جامعية. لأنابيب التلال ، أمسك كيس المعجنات بزاوية طفيفة واترك الطرف يلمس الرق عندما تبدأ في الأنابيب. بمجرد تشكيل التل ، توقف عن الضغط وارفع الطرف بشكل مستقيم ، تاركا ذيلا صغيرا أعلى كل تل. يمكنك أيضا استخدام ملعقة وإسقاط أكوام صغيرة من الغاناش على صينية الخبز.
المكونات سوف تحتاج
تلال بارتلال بار
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
ورقة الخبزورقة الخبز
كيس المعجناتكيس المعجنات
8
دع الكمأ يتصلب في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات (أو في الثلاجة لمدة 15 دقيقة) ، حتى تصبح صلبة بما يكفي للفة بيديك.
المكونات سوف تحتاج
الكمأالكمأ
لفةلفة
9
عندما أقوم بتدوير الكمأ ، عادة ما أرتدي قفازات جراحية. القفازات ليست إلزامية ولكن إذا كنت لا تستخدمها ، تأكد من أن يديك نظيفة جدا. لتدحرج التل على شكل كرة ، ضع الكمأة بين راحة اليد ، واضغط قليلا ، ولف بين يديك. سوف تبدو الكمأ أجمل إذا كانت مستديرة قدر الإمكان. عندما يتم لف كل الكمأ إلى كرات، تكون جاهزة للتغليف. إذا أصبحت ناعمة جدا ، ضعها في الثلاجة لمدة 1 إلى 2 ساعة حتى تصبح صلبة بما يكفي للغمس.
المكونات سوف تحتاج
تراجعتراجع
لفةلفة
10
يمكنك استخدام شوكة الغمس أو يديك لغمس الكمأ في الشوكولاتة. لاستخدام الشوكة ، أسقط الكمأة في وعاء الشوكولاتة المقسى ثم استرجعها باستخدام شوكة الغمس. أمسك الشوكة فوق الوعاء لعدة ثوان للسماح للشوكولاتة الزائدة بالتنقيط مرة أخرى في الوعاء. اكشط قاع الشوكة برفق على جانب الوعاء لإزالة أي شوكولاتة زائدة ولف الكمأة المغموسة في الزينة المرغوبة.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاتهالشوكولاته
تراجعتراجع
لفةلفة
المعدات التي سوف تستخدمها
وعاءوعاء
11
ضعها على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة. إذا كنت تستخدم يديك ، ربت بعض الشوكولاتة في راحة يد واحدة.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاتهالشوكولاته
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
ورقة الخبزورقة الخبز
12
لف الكمأة في راحة اليد لتغطيتها بالكامل بالشوكولاتة.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاتهالشوكولاته
لفةلفة
13
ضع الكمأة المغطاة على صينية الخبز. كرر للكمأ المتبقية. هذه الطريقة سريعة جدا ولكنها قد تكون أيضا فوضوية للغاية.
المكونات سوف تحتاج
الكمأالكمأ
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
14
عندما يتم طلاء كل الكمأ مرة واحدة ، كرر إجراء النربنج. هذا ضروري فقط عندما تقوم بتسجيل الكمأ باليد بدلا من الشوكة. عادة ما يتم طلاء الكمأ بشكل متساو عند غمسه بالشوكة. حالما يحصل كل الكمأة طلاء الثاني ، لفة على الفور في مقبلات المطلوب. تحتاج إلى القيام بذلك قبل مجموعات الشوكولاته أو تتصدر لن تلتزم. في هذه المرحلة ، من الجيد أن يكون لديك صديق يساعد لأنه من الصعب الغطس واللف في نفس الوقت.
المكونات سوف تحتاج
الشوكولاتهالشوكولاته
تراجعتراجع
لفةلفة
15
ضع الكمأ على ورقة خبز نظيفة مغطاة بورق الزبدة واتركها تتماسك ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
الكمأالكمأ
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
ورقة الخبزورقة الخبز
16
سوف الكمأ تبقي لمدة تصل إلى 2 أسابيع في درجة حرارة الغرفة ، عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
المكونات سوف تحتاج
الكمأالكمأ
17
لتحميص جوز الهند: سخني الفرن إلى 400 دولار فهرنهايت (204 دولار مئوية).
المكونات سوف تحتاج
جوز الهندجوز الهند
نخبنخب
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
18
يوزع جوز الهند على صينية خبز ويوضع في الفرن لمدة 3 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
جوز الهندجوز الهند
انتشارانتشار
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
فرنفرن
19
أخرجيها من الفرن وقلبي للحفاظ على السكر في جوز الهند من الاحتراق. العودة إلى الفرن والخبز المحمص حتى تكتسب اللون البني الذهبي ، حوالي 3 دقائق أخرى.
المكونات سوف تحتاج
جوز الهندجوز الهند
السكرالسكر
نخبنخب
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
20
أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي.
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
رف الأسلاكرف الأسلاك
فرنفرن
21
لتحميص المكسرات: سخن الفرن إلى 300 دولار فهرنهايت (148 دولار مئوية).
المكونات سوف تحتاج
نخبنخب
المكسراتالمكسرات
المعدات التي سوف تستخدمها
فرنفرن
22
انشر المكسرات بالتساوي على صينية خبز وضعها في الفرن. نخب لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. سوف تكون قادرا على شم رائحة المكسرات عندما تكون جاهزة. الاختبار الجيد هو كسر الجوز إلى النصف والتحقق لمعرفة ما إذا كان لونه بني فاتح من الداخل. نخب المكسرات يبرز نكهتها الطبيعية.
المكونات سوف تحتاج
انتشارانتشار
نخبنخب
المكسراتالمكسرات
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
فرنفرن
23
أخرجها من الفرن واتركها لتبرد تماما على صينية الخبز على رف سلكي.
المعدات التي سوف تستخدمها
ورقة الخبزورقة الخبز
رف الأسلاكرف الأسلاك
فرنفرن
1
إذا قررت لف الكمأ باليد، فمن المهم التأكد من برودة يديك. الحيلة الجيدة هي غمس يديك في الماء المثلج لبضع ثوان ثم تجفيفها. افعل ذلك على الفور قبل لف الكمأ. إذا كانت يديك دافئة جدا وتبدأ الكمأ في الذوبان أثناء دحرجتها ، أعد وضع يديك في الماء المثلج وجففها وتابع.
المكونات سوف تحتاج
المياهالمياه
تراجعتراجع
لفةلفة
2
أعيد طبعها بإذن من سيرك الحلوى في المنزل