الشوكولاته الكستناء تورت مع الشوكولاته الكونياك موس
الشوكولاته الكستناء تورت مع الشوكولاته الكونياك موس قد يكون مجرد الحلوى التي تبحث عنها. هذه الوصفة تخدم 8. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 11 جرام بروتين, 35 جرام دهون، وما مجموعه 765 سعرة حرارية. ل Serving 2.31 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 13% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. مزيج من الزينة: الكستناء بالكراميل ، الكستناء المحمصة المعبأة في زجاجات ، السكر البني ، وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 5 ساعات. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. مع ملعقة النتيجة 28%، هذا الطبق سيء نوعا ما. وصفات مماثلة تشمل الشوكولاته الكستناء تورت مع الشوكولاته الكونياك موس, الشوكولاته الكستناء تورت مع الشوكولاته الكونياك موس، و الشوكولاته والكستناء الكمأة تورت.
تعليمات
ضعي الكريمة والزبدة على نار هادئة في قدر ثقيل من 3 إلى 4 لتر ، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
اخفقي الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة ثم ارفعيها عن النار.
انقل الغاناش إلى وعاء واتركه يبرد ، مغطى ، مع التحريك كل 30 دقيقة ، حتى يصبح سميكا ولكنه قابل للدهن ، حوالي 2 ساعة. (إذا أصبح الغاناش صلبا جدا ، اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريا قليلا.)
سخن الفرن إلى 350 F و. مقالي كعكة الزبدة وأسفل كل منها بجولة من ورق البرشمان أو الشمع. ورقة الزبدة والمقالي الغبار مع الدقيق ، يطرق الدقيق الزائد.
يخفق الكستناء مع الدقيق وصودا الخبز والملح في محضر الطعام حتى يطحن جيدا.
اخفقي الزبدة والسكر البني في وعاء كبير بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح شاحبة ورقيقة ، حوالي 3 دقائق في خلاط قائم أو حوالي 6 دقائق باستخدام جهاز محمول باليد.
يضاف البيض 1 في كل مرة ، ويخفق جيدا بعد كل إضافة ، ثم يخفق في الفانيليا (سيبدو الخليط منفصلا قليلا). قلل السرعة إلى منخفضة وأضف خليط الدقيق والقشدة الحامضة بالتناوب على 3 دفعات ، تبدأ وتنتهي بالدقيق وتخلط حتى تمتزج للتو.
يقسم الخليط بالتساوي بين المقالي ويخبز في منتصف الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا شاحبا ونابضا عند اللمس ، حوالي 30 دقيقة. تبرد الكعك في المقالي على الرفوف ، ثم اقلبها على الرفوف وأزل الرق.
تذوب الزبدة والشوكولاتة في غلاية مزدوجة أو وعاء معدني يوضع فوق قدر من الماء المغلي بالكاد ، مع التحريك حتى يصبح ناعما ، ويقلب في الكونياك.
نقل إلى وعاء والبرد ، مغطاة ، واحيانا اثارة ، حتى سميكة لاتساق الزبدة خففت ، حوالي 1 ساعة. (إذا أصبح الخليط صلبا جدا ، اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريا.)
فاز كريم في وعاء مع المضارب تنظيفها حتى يحمل مجرد قمم لينة ، ثم البرد ، مغطاة ، في حين تبدأ في تجميع تورت.
وضع 1 طبقة كعكة على جولة من الورق المقوى على رف مجموعة في عموم الخبز الضحلة (1 بوصة العميق).
يوزع 1/2 كوب غاناش بالتساوي فوق الطبقة العليا ويرش مع كل من مارونز المفروم الجليدية. أعلى مارونس الجليدية مع آخر 1/4 كوب الغاناش وتغطي مع طبقة كعكة أخرى.
فاز بياض البيض مع قليل من الملح باستخدام المضارب تنظيفها بسرعة متوسطة عالية حتى أنها مجرد عقد قمم لينة.
يضاف السكر ويخفق بسرعة عالية حتى يمسك البيض بقمم صلبة. قلبي الكريمة المخفوقة مع خليط الشوكولاتة الكونياك ، ثم قلبي ثلث البياض لتفتيحه. اطو البياض المتبقي برفق ولكن جيدا. ملعقة موس على الفور على طبقة الكعكة (فإنه يحدد بسرعة) ، ونشر بالتساوي ، ثم أعلى مع طبقة كعكة الثالثة. البرد تورت ، مغطاة ، حتى طبقة موس شركة ، حوالي 1 ساعة. الحفاظ على الغاناش المتبقية في الاتساق قابل للدهن في درجة حرارة الغرفة ، تقشعر لها الأبدان ، مغطاة ، إذا أصبح لينة جدا.
احتفظ بـ 1 1/4 كوب غاناش في وعاء معدني ، ثم انشر الباقي فوق الجزء العلوي والجانب من التورتى لختم الفتات. البرد حتى شركة ، حوالي 1 ساعة.
ضع وعاء من الغاناش المحفوظ فوق قدر من الماء المغلي بالكاد, التحريك حتى يصل الغاناش إلى قوام جيد.
إزالة وعاء من الحرارة وبارد 5 دقائق.
صب القاناش بالتساوي على رأس تورت ، والتأكد من أنها تغطي كل من الجانب. هز الرف بلطف لضمان سلاسة الصقيل (السماح بالتنقيط الزائد في عموم الخبز).
انقل الكعكة على الورق المقوى إلى حامل الكيك أو الطبق باستخدام 2 ملاعق كبيرة من المعدن الثقيل واتركها تبرد حتى تنضج.
* يمكن صنع طبقات الكيك قبل 3 أيام ، وتبريدها تماما ، ثم تبريدها ، وتغليفها بشكل فردي جيدا في غلاف بلاستيكي. * يمكن صنع الغاناش قبل 3 أيام وتبريده وتغطيته.
اتركيه في درجة حرارة الغرفة من 2 إلى 3 ساعات لتليينه إلى قوام قابل للدهن. * تورت يمكن تجميعها 2 أيام المقبلة والمبردة ، مغطاة قبة الكعكة. * لا يتم طهي بياض البيض في هذه الوصفة. إذا كانت السالمونيلا مشكلة في منطقتك ، يمكنك استخدام بياض البيض المجفف المعاد تكوينه مثل البيض فقط.