السورية

انقع توت القمح في وعاء كبير من الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل وحتى 16 ساعة.

صفي توت القمح في منخل شبكي ناعم أو مصفاة صغيرة في الحوض. تفريغ الحبوب في قدر متوسطة الحجم مع بذور الشمر وملء قدر ثلثي الطريق بالماء. يغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الحبوب ، حوالي 50 دقيقة.

صفيها مرة أخرى في هذا المنخل أو المصفاة ؛ إذا كنت تستخدم مصفاة قياسية بها فتحات أكبر ، فقم بتبطينها بقطعة قماش قطنية أو مناشف ورقية حتى لا تفقد بذور الشمر.

أثناء طهي توت القمح ، نثر الفستق والصنوبر والجوز في مقلاة جافة كبيرة ونضعها على نار متوسطة منخفضة. نخب ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح المكسرات بنية خفيفة ، ربما 5 أو 6 دقائق.

انشرها على لوح تقطيع كبير واتركها تبرد لبضع دقائق ؛ ثم اقطعها إلى قطع صغيرة ، بحجم توت القمح نفسه.

اكشط توت القمح وبذور الشمر في وعاء كبير.

امزج كل شيء آخر: المكسرات المفرومة والسكر وبذور الرمان وجوز الهند والقرفة والملح. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ، أو قم بتخزينها في وعاء مغلق في الثلاجة لتناول وجبات الإفطار (أو الوجبات الخفيفة) في الأسبوع القادم.

جعل قدما: تخزين ، مغطاة ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أسبوع.طاه عنه!•

أضف 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد مع القرفة والملح.مقايضات الحبوب * استبدل 1 كوب كاموت بتوت القمح.ملاحظات المختبرين * يصنع اليهود السوريون في دمشق خليط الرمان والحبوب والجوز للاحتفال بأول تسنين للطفل-ربما لتذكير الكبار لماذا لديهم أسنان في المقام الأول! لا يزال وجميع, فإنه يجعل وجبة إفطار مثالية. اسكبيها في أوعية بمفردها-أو قدميها مع القليل من مقبلات الزبادي العادي. يمكن تناوله في درجة حرارة الغرفة أو البرودة من الثلاجة.* نظرا لأن توت القمح ينضج مع بذور الشمر ، فلا توجد طريقة حقيقية لتوفير الوقت باستخدام الحبوب المطبوخة مسبقا. ومع ذلك ، يمكنك طهي التوت القمح مع بذور الشمر تصل إلى 2 أيام مقدما وتخزينها في كيس من البلاستيك مغلق الرمز البريدي في الثلاجة.

أعيد طبعه من الحبوب الرئيسية: 101 وصفات حبوب كاملة مفاجئة ومرضية لكل وجبة في اليوم بقلم بروس وينشتاين ومارك سكاربرو. حقوق التأليف والنشر Copyright 2012 بروس وينشتاين ومارك سكاربرو. صور تينا روب. نشرت من قبل رودال, المؤتمر الوطني العراقي.