السجق الروبيان وجراد البحر والهريس

شاهد كيف تصنع هذه الوصفة.

بالنسبة للسجائر: باستخدام مفرمة اللحم أو مطحنة الطعام ، اطحن الجمبري وسرطان البحر والثوم معا في وعاء كبير. ثم يضاف البقدونس والطرخون وتوابل المأكولات البحرية والملح والفلفل وجوزة الطيب وبياض البيض وعصير الليمون إلى الوعاء.

تخلط جيدا مع ملعقة ، وضمان عدم الإفراط في المزيج. نصيحة: خذ القليل من المزيج وضعه في الماء المغلي لمدة ثانية ، أخرجه وتأكد من أن التوابل جيدة. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الملح أو الفلفل ، فهذا هو الوقت المناسب للقيام بذلك ، قبل ملء الأغلفة. لتحضير النقانق ، قم بعمل ثقب صغير في نهاية الغلاف ، ثم اربط نهاية الغلاف باتجاه نهاية الغلاف. بعد ذلك ، املأ الغلاف وفقا للتعليمات التي تأتي مع الجهاز الذي تستخدمه ، أو مع كيس المعجنات. أثناء ملء الغلاف أو لفه أو ربطه كل 5 إلى 6 بوصات لتشكيل كل رابط حتى نهاية الغلاف ، ثم ربط الغلاف. لسلق النقانق ، في قدر كبيرة ، اغلي الماء ، ثم خففي الحرارة حتى تنضج.

أضف الروابط واطهيها لمدة 5 إلى 6 دقائق. ثم قم بإزالة النقانق ، وكرر العملية مع النقانق المتبقية ثم اتركها لتبرد. لتحميص النقانق أو تقشيرها ، في مقلاة على نار عالية ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الزيت ، احرق النقانق من الجوانب الأربعة ، من 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب ، ثم كرر العملية حتى تنضج جميع النقانق. أثناء تبريد النقانق ، ابدأ في تحضير البطاطس. في وعاء سعة 1 جالون ، اغلي 10 أكواب من الماء. ثم تضاف البطاطس وتطهى حتى تنضج الشوكة ، حوالي 20 دقيقة. بعد الطهي ، أخرجه من الماء وصفيه. ثم ، باستخدام الراي ، قم بمعالجة البطاطس من خلال الراي (أو مطحنة الطعام) في وعاء. إذا لم يكن لديك مطحنة أو مطحنة طعام ، يمكنك استخدام الخلاط مع ملحق خفاقة ، مع الخلط على درجة عالية لتنعيم. بعد تتبيل البطاطس ، أضيفي الزبدة وتبليها بالملح والفلفل. ننتهي بالكريمة الثقيلة مع التحريك. للصلصة: في قدر على نار متوسطة عالية ، أضيفي عصير البرتقال والبصل واتركيه على نار هادئة. قلل العصير إلى 1/2 كوب ، ثم قلب الفجل.

يرفع عن النار ويخفق في الزبدة حتى النهاية. عقد دافئ حتى التقديم.

للبراعم: في قدر على نار متوسطة عالية ، يضاف الزيت ويسخن. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد ويطهى لمدة 2 دقيقة مع التحريك طوال الوقت. المقبل ، إضافة البصل ويطهى مرة أخرى لمدة 2 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة بالنبيذ. يقلب ويضاف كرنب بروكسل ، ويطهى حتى يصبح لونه بنيا على الحواف ، من 8 إلى 9 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. للتقديم ، ضعي البطاطس على الأطباق وضعي فوقها كرنب بروكسل ، ثم النقانق.

رشي الصلصة وانتهي بالطرخون.