صعوبةخبير
جاهز2 ساعة, 50 الدقائق
حصص6
نقاط الصحة24
مجلة

الدجاج-كوريزو نيجرو

الدجاج-كوريزو نيجرو
بحاجة الى طبق رئيسي خال من الغلوتين والألبان? الدجاج-كوريزو نيجرو يمكن أن يكون وصفة مذهلة لمحاولة. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 5.02 دولار لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 869 سعرة حرارية, 42 جرام بروتين، و 23 جرام دهون. مزيج من الزيت النباتي والجلد وورق الغار وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. هذه الوصفة محبوبة من قبل 70 من عشاق الطعام والطهاة. عدد قليل من الناس حقا أحب هذا الطبق الأوروبي. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 2 ساعة و 50 دقيقة. عموما ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة رائعة من 84%. حاول دجاج وكوريزو بايلا, وعاء واحد دجاج وكوريزو بايلا، و الدجاج-كوريزو نيجرو لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
يمزج أجنحة الدجاج والبصل والكرفس والجزر وأوراق الغار والزعتر والفلفل وتوت العرعر في قدر كبير ويضاف الماء للتغطية. يغلى المزيج على نار متوسطة منخفضة إلى متوسطة ؛ يترك على نار خفيفة ، مكشوف ، 45 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
التوت العرعرالتوت العرعر
جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروقجمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق
حزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البريحزمة أعشاب من الكزبرة الطازجة، والمردقوش أو الزعتر، والزعتر البري
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1
صب المخزون من خلال مصفاة دقيقة ؛ تجاهل المواد الصلبة. (إذا لم تستخدم على الفور ، اتركها تبرد ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو جمدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.)
المكونات سوف تحتاج
كوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديمكوسة مطهوة على البخار أو مقلية قليلاً للتقديم
المعدات التي سوف تستخدمها
العظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاجالعظام والجلد وأفخاذ وأرجل الدجاج
2
اسلق الدجاج: احضر 8 أكواب من الماء والبصل المقطوع وورق الغار والكرفس على نار هادئة في قدر كبير على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
طماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاءطماطم طازجة متوسطة الحجم (حوالي 150 جم)، مقشرة ومقطعة إلى ستة أجزاء
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
3
أضيفي أفخاذ الدجاج واسلقيها برفق حتى تنضج ، حوالي 12 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
بانشيتا أو غوانشيال، مقطعة إلى أعواد رفيعة أو مفرومةبانشيتا أو غوانشيال، مقطعة إلى أعواد رفيعة أو مفرومة
1
أخرج الدجاج من القدر باستخدام الملقط واحتفظ بسائل الصيد الجائر.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور4 أونصات من جبن حليب البقر المعتق عالي الجودة، مثل جبن بيتشر الرائد، المبشور
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
2
دع الدجاج يبرد قليلا ، ثم تخلص من الجلد وأجاد اللحم. اصنع الصلصة: معجون الطماطم والكاتشب والفلفل الحلو في الخلاط. يصفى 2 كوب من سائل الصيد الجائر المحجوز ؛ يضاف السائل إلى الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعما.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
حزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعةحزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة
أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
المعدات التي سوف تستخدمها
42 عرق السوس خيط أحمر42 عرق السوس خيط أحمر
1
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
2
يضاف البصل المقطع والفلفل والثوم ويطهى حتى يصبح شفافا ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
3
تضاف الصلصة المهروسة وتطهى مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة ، من 8 إلى 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
4
يضاف الدجاج المبشور ويقلب حتى يغطى بالصلصة. الموسم مع الملح والدفء.
المكونات سوف تحتاج
حاوية البصل المفرومحاوية البصل المفروم
أحشاء الديك الرومي وعظم الرقبةأحشاء الديك الرومي وعظم الرقبة
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
5
اصنع الباييلا: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
6
سخني زيت الزيتون في مقلاة بايلا أو مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة عالية.
المكونات سوف تحتاج
زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخرزجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ كوت دو رون أو أي نبيذ أحمر جاف آخر
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
7
يضاف الكوريزو ويطهى حتى يصبح الدهن ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة1/2 كوب من أوراق البقدونس المسطحة، 3 حفنات كبيرة، مقطّعة
8
يضاف البصل والثوم ويطهى حتى يصبح البصل شفافا ، حوالي 10 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
تورتيلا دقيق طازجة للتقديمتورتيلا دقيق طازجة للتقديم
9
يضاف الأرز ويقلب إلى طبقة خفيفة مع الزيت. ضجة في البازلاء والفلفل بيكيلو والزيتون ، 2 كوب خليط الدجاج و 2 1/4 كوب مرق الدجاج الزعفران. يتبل بالملح.
المكونات سوف تحتاج
فلفل بيكيلوفلفل بيكيلو
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
الزعفرانالزعفران
عجينة خبز الذرةعجينة خبز الذرة
3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة3 مرطبانات (4 أونصات لكل واحدة) من البيمينتوس المقطعة، مصفاة
كل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفلكل من ملح الكرفس، ملح البصل، توابل الدواجن، مسحوق الثوم، البابريكا والفلفل
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
10
اخبزيها وقدميها: غطي مقلاة الباييلا أو المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم واخبزيها حتى يمتص السائل تماما ، من 20 إلى 22 دقيقة.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
11
أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح ، مغطاة ، 5 دقائق.
المعدات التي سوف تستخدمها
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
12
قدميها في المقلاة. تصوير أندرو سابين
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر

المكونات

12الفلفل الأسودالفلفل الأسود1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشرائح الجزرشرائح الجزر1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنشرائح الكرفسشرائح الكرفس2البصلالكرفس ، شرائحالكرفس ، شرائح4541 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.جمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروقجمبري ضخم، منزوع الذيول، مقشر ومنزوع العروق1أوراق الغار الطازجةأوراق الغار الطازجة2أوراق الغار الطازجةأوراق الغار الطازجة591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبازلاء الطازجة أو المجمدة (إذابة إذا المجمدة)البازلاء الطازجة أو المجمدة (إذابة إذا المجمدة)1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومصلصة الفلفل بالليمونصلصة الفلفل بالليمون2القرنفلالثوم ، شرائح رقيقةالثوم ، شرائح رقيقة3التوت العرعرالتوت العرعر591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكالاماتا مقطعة أو زيتون أسودكالاماتا مقطعة أو زيتون أسود1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنحزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعةحزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة6الروبيان والأوردةملح كوشيرملح كوشير23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمكعبات البصل الاسبانيمكعبات البصل الاسباني2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالبصل الاسباني المفرومالبصل الاسباني المفروم2بصل إسباني (1 مقطع إلى أرباع ، 1 مقطع إلى شرائح رفيعة)بصل إسباني (1 مقطع إلى أرباع ، 1 مقطع إلى شرائح رفيعة)23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةبابريكا إسبانية مدخنةبابريكا إسبانية مدخنة23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةشرائح رقيقة من الفلفل بيكيلوشرائح رقيقة من الفلفل بيكيلو2لارجيسالفلفل الأحمر ، شرائح رقيقةالفلفل الأحمر ، شرائح رقيقة2961 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأرز كالاسبارا (أو أرز الباييلا الآخر)أرز كالاسبارا (أو أرز الباييلا الآخر)1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومخيوط الزعفرانخيوط الزعفران1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكوريزو إسباني ، شرائح رقيقةكوريزو إسباني ، شرائح رقيقة6الأغصاننصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الجلد على, الفخذين الدجاج العظم, الدهون قلصالجلد على, الفخذين الدجاج العظم, الدهون قلص591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة1 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة