الخبز الفرنسي الكلاسيكي
الخبز الفرنسي الكلاسيكي هو خالية من الألبان ونباتي وصفة مع 12 حصص. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 5 جرام بروتين, 1 غرام من الدهون، وما مجموعه 122 سعرة حرارية. ل 17 سنتا لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 5% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. ويحب هذه الوصفة من قبل 1 عشاق الطعام والطهاة. إذا كان لديك دقيق الخبز والخميرة والملح وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. فقط عدد قليل من الناس يحبون هذا الطبق المتوسطي. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل وصفات بلدي. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 41%، وهو صلب. حاول الميدالية الذهبية-الخبز الفرنسي الكلاسيكي, كتب الطبخ الكلاسيكية: حساء الطماطم التوسكانية والخبز الفرنسي محلي الصنع، و شوربة البصل الفرنسية تصدرت البيتزا الخبز الفرنسي وسلطة مع ديجون الخل لوصفات مماثلة.
تعليمات
تذوب الخميرة في ماء دافئ في وعاء صغير ؛ اتركها لمدة 5 دقائق.
ملعقة صغيرة من الدقيق في أكواب قياس جافة ، ومستوى بسكين.
ضع الدقيق والملح في محضر الطعام ، ونبض 2 مرات أو حتى المخلوطة. مع تشغيل محضر الطعام ، أضيفي خليط الخميرة ببطء من خلال شلال الطعام ، وعملي حتى تشكل العجينة كرة. عملية لمدة 1 دقيقة إضافية. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلا ، واعجنها برفق من 4 إلى 5 مرات.
توضع العجينة في وعاء كبير مغطى برذاذ الطهي ، وتحول إلى طبقة علوية. غطي العجينة واتركيها ترتفع في مكان دافئ (85) ، خالية من المسودات ، 45 دقيقة أو حتى تتضاعف بكميات كبيرة.
لكمة العجين أسفل ، وشكل في رغيف دائري 6 بوصة.
ضع رغيف على ورقة الخبز المغلفة مع رذاذ الطبخ. غطي العجينة واتركيها ترتفع لمدة 30 دقيقة أو حتى تتضاعف بكميات كبيرة.
كشف العجين ، وجعل 3 تخفيضات قطري 1/4 بوصة عميقة عبر أعلى الرغيف باستخدام سكين حاد.
الجمع بين 1 ملعقة كبيرة من الماء وبياض البيض ، وفرشاة الخليط على رأس رغيف.
اخبزيها على حرارة 450 دقيقة لمدة 20 دقيقة أو حتى يبدو الرغيف مجوفا عند النقر عليه.
ملاحظة: لعمل الرغيف الفرنسي ، دع عجينة الخبز ترتفع مرة واحدة. لكمة العجين أسفل, ولفة في 18 س 9 بوصة مستطيل على سطح مطحون بخفة.
نشمر العجين بدءا من حافة أطول, الضغط لأسفل بقوة للقضاء على أي جيوب الهواء; ثم قرصة التماس والحواف لختم. غطي العجينة واتركيها ترتفع واخبزيها حسب تعليمات الوصفة على اليسار.