صعوبةبجد
جاهز45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة7
مجلة

الحجارة الصالحة للأكل

الحجارة الصالحة للأكل
قد تكون الأحجار الصالحة للأكل وصفة جيدة لتوسيع ذخيرة الطبق الجانبي. هذا خال من الغلوتين, خالية من منتجات الألبان, كامل 30, وتخدم الوصفة النباتية 8 والتكاليف 23 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 111 سعرة حرارية, 2 جرام بروتين، و 8 غرام من الدهون. كثير من الناس صنعوا هذه الوصفة ، و 109 يقولون إنها ضربت المكان. إذا كان لديك الكاولين واللاكتوز والماء وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 45 دقيقة. يتم إحضارها لك من قبل أبيكوريوس. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 60%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول الحجارة الصالحة للأكل, النفاق الحجارة، و سلطة ستيكس آند ستونز لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
كونفيت الثوم
المكونات سوف تحتاج
كونفيت الثومكونفيت الثوم
2
يسكب الزيت في قدر صغير وعميق ويوضع على الموقد (الموقد) أو على نار منخفضة جدا وثابتة ، مع التأكد من عدم وصوله إلى درجة حرارة عالية جدا.
المكونات سوف تحتاج
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
علبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاةعلبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاة
3
يمكن أيضا تسخين الزيت على حافة سطح الطباخ بحيث يتم ذلك برفق قدر الإمكان. عندما يكون الزيت دافئا ، ضع فصوص الثوم المنفصلة غير المقشرة في الزيت واسلقها برفق لمدة 2 ساعة تقريبا. يجب أن تكون طرية وسهلة التقشير ومشربة تماما بالزيت. عندما تصبح جاهزا ، صفي الزيت ، قشر فصوص الثوم ، اسحقها ، ثم مررها عبر تشينوا واتركها جانبا.
المكونات سوف تحتاج
(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)(ممزقة إلى قطع، إذا رغبت في ذلك)
رفيع-رفيع-
4
الطلاء
5
ضعي الكاولين واللاكتوز والصبغة السوداء والملح في وعاء واخلطيهم معا مع إضافة الماء تدريجيا. قد يبدو الخليط جافا جدا في البداية ، ولكن إذا ترك لمدة ساعة أو نحو ذلك فسوف يسيل ويطور قواما يشبه الزبادي مناسبا لطلاء البطاطس المسلوقة ، سميكة ولكن ليست سائلة.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
اللاكتوزاللاكتوز
1/4 كوب زبادي الفراولة1/4 كوب زبادي الفراولة
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
المعدات التي سوف تستخدمها
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
6
البطاطا
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
7
نظف البطاطس برفق بفرشاة ناعمة. لا تقشر. يغلى الماء المملح في قدر كبيرة ، ثم يضاف البطاطس. تغلي لمدة 15-20 دقيقة ، اعتمادا على حجم البطاطس ، دون الإفراط في طهيها.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض1 كوب من الشعير اللؤلؤي الأبيض
المعدات التي سوف تستخدمها
الشعير اللؤلؤي الأبيضالشعير اللؤلؤي الأبيض
8
صفيها وضعها على صينية خبز.
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
9
البطاطا المغلفة في الطين
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
10
اخترق الجانب الأكثر تسطحا من كل بطاطس بطرف سيخ.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
المعدات التي سوف تستخدمها
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
11
انزع السيخ وأدخل نهايته الحادة في نفس الحفرة حتى يصل إلى مركز البطاطس تقريبا. تحريك خليط الكاولين حتى تمتزج جيدا والاتساق الصحيح. اغمس البطاطس في الخليط ، وقم بتغطيتها بالكامل. أدخل نهايات الأسياخ في فتحات صفيحة الخبز المثقبة بحيث يتم تثبيتها في وضع رأسي.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
تشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتاتشكيلة من البسكويت أو رقائق البيتا
المعدات التي سوف تستخدمها
حلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتشحلقات الفلفل الحار، فلفل الموز المقطع، لتزيين الساندويتش
حلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعةحلوى رأس الهواء، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
12
ضع الورقة في موقد أو فرن على درجة حرارة منخفضة—50 C درجة مئوية (120 F فهرنهايت)—لمدة 30 دقيقة تقريبا أو حتى يجف الطلاء إلى قوام هش. هذا سوف يتناقض مع نعومة البطاطس في الداخل ، والتي ستكون طرية ودسمة بفضل حماية هذه القشرة.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
13
أليولي
14
ضع الثوم كونفيت في كوب طويل القامة ، إضافة صفار البيض والجمع مع خلاط باليد حتى يشكل الخليط مستحلب. في هذه الأثناء ، قم برش الزيت ببطء ، مع الحرص على ألا يفقد المستحلب ثباته. بمجرد أن تصبح جاهزا ، أضيفي الملح حسب الرغبة واتركيه جانبا في وعاء مغطى.
المكونات سوف تحتاج
المستحلباتالمستحلبات
1/3 كوب من مسحوق الكاكاو من هيرشي1/3 كوب من مسحوق الكاكاو من هيرشي
نصف كوب من نبيذ المارسالا الحلونصف كوب من نبيذ المارسالا الحلو
رفيع-رفيع-
المعدات التي سوف تستخدمها
خلاط الغمرخلاط الغمر
بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)بودنغ الليمون (أكواب بحجم وجبة خفيفة لكل منهما)
15
العرض والتشطيب
16
سخني بعض أحجار النهر المصقولة بحجم البطاطس المطلية بالطين الرمادي في الفرن على حرارة 70 دولارا (160 دولارا فهرنهايت) لمدة 5-7 دقائق. ستضيف الأحجار اللمسة الأخيرة إلى العرض التقديمي وتبقي البطاطس ساخنة لفترة أطول.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر أصفر اللون ورشات متنوعةسكر أصفر اللون ورشات متنوعة
17
قدمي البطاطس بين الحجارة.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
18
قدمي جزءا ممتلئا من اليولي في أطباق فردية أصغر. يجب أن تؤكل البطاطس بالأصابع وأن تؤخذ اللدغة الأولى بدون الصلصة. هذا سوف يبرز الفرق في الملمس بين الطلاء ومحتواه. بعد ذلك ، يجب غمس البطاطس في اليولي.
المكونات سوف تحتاج
(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)(110° إلى 115°، بدون حليب وزبدة)
صلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمةصلصة حلوة وحامضة في زجاجة، مقسمة
19
من موغاريتز: علم طبيعي للطهي بقلم أندوني لويس أدوريز ، © 2012 فايدون برس ليمتد