صعوبةخبير
جاهز76 ساعة, 45 الدقائق
حصص8
نقاط الصحة28
مجلة

البطاطا المدخنة

البطاطا المدخنة
لا يمكنك أبدا الحصول على الكثير من وصفات الأطباق الرئيسية ، لذا جرب البطاطس المدخنة. هذه الوصفة تخدم 8. ل Serving 7.82 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 39% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. حصة واحدة تحتوي على 4243 سعرة حرارية, 16 جرام بروتين، و 421 جرام دهون. هذه الوصفة محبوبة من قبل 6 عشاق الطعام والطهاة. من التحضير إلى الطبق ، تأخذ هذه الوصفة 76 ساعة و 45 دقيقة. إذا كان لديك الثوم المعمر والملح والثوم وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الزبدة يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة زبدة القرفة كحلوى. مع ملعقة النتيجة 75%، هذا الطبق صلب. حاول سلطة بطاطس مدخنة, كعك البطاطس مع سمك السلمون المدخن، و سمك السلمون المدخن وسلطة البطاطس الجديدة لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
للزبدة المدخنة انقع رقائق خشب التفاح في ماء بارد لمدة 5 إلى 10 دقائق. قم بتبطين سطح الطهي في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر بورق الألمنيوم.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
2
ضع الفحم في المقلاة واتركه على نار عالية حتى يصبح الفحم أبيض ساخنا.
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
3
ضعي الزبدة المقطعة في طبقة متساوية في مجموعة فوق الثلج.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
1 أونصة من مشروب الليكيور الممزوج بالمكونات غير الكحولية1 أونصة من مشروب الليكيور الممزوج بالمكونات غير الكحولية
4
ضع المقالي المكدسة على الرف العلوي للفرن البارد. بمجرد أن يصبح الفحم أبيض ، صفي رقائق خشب التفاح وضع ثلاثة أرباعها فوق الفحم. أعد مقلاة الحديد الزهر إلى الموقد حتى تبدأ الرقائق في التدخين.
المكونات سوف تحتاج
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
5
ضع المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر في الفرن على الرف السفلي ، بعيدا قدر الإمكان عن الزبدة ، والتي يجب أن تظل باردة قدر الإمكان أثناء عملية التدخين. دخان الزبدة لمدة 45 دقيقة ، والتحقق من مستوى الدخان بين الحين والآخر. قد يكون من الضروري إضافة المزيد من رقائق الخشب. يمكنك أن تتوقع أن تنضج الزبدة وحتى تنفصل حول حواف المقلاة. كما يفعل ذلك ، يمكنك تحريكه مرة أخرى مع ملعقة. بعد 45 الدقائق, قلب كل الزبدة المدخنة معا ثم انقلها إلى وعاء محكم الإغلاق أو ختم فراغ في كيس بنصيحة سو. يحفظ في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام. ل كونفيت البطاطس الرخام سخن الفرن إلى 275 فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
مرق الديك الرومي، دافئمرق الديك الرومي، دافئ
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي4 قطع كبيرة من البريتزل المغطاة بالزبادي
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
6
ضعي البطاطس غير المقشرة في طبق للخبز مع 8 أكواب من الزبدة المدخنة والزعتر والثوم وغطيها بورق الألمنيوم. تحمص البطاطس في الفرن لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكنملعقة صغيرة من البابريكا الحارة، مدخنة إذا أمكن
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان سوتيهروبيان سوتيه
مزيج السكر البني سبليندا®مزيج السكر البني سبليندا®
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
7
ترفع من الفرن وتبرد البطاطس إلى درجة حرارة الغرفة في الزبدة. بمجرد أن تبرد ، صفيها واحتفظ بالزبدة. قشر البطاطس بسكين تقشير وأعدها إلى الزبدة المصفاة ، مع الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
المعدات التي سوف تستخدمها
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
8
سخني مرق الدجاج في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
المكونات سوف تحتاج
(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
9
استنزاف البطاطا وإضافتها إلى المقلاة لتدفئة من خلال.
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
10
إضافة ما تبقى من 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المدخنة ، القذف إلى الصقيل.
المكونات سوف تحتاج
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
صلصة السمسم اليابانية الجاهزةصلصة السمسم اليابانية الجاهزة
11
استنزاف على المناشف الورقية والموسم مع فلور دي سيل. للبطاطا موسلين قشر البطاطس وضعها في قدر متوسط الحجم. يغطى بالماء البارد. يغلى المزيج على نار متوسطة ويطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج.
المكونات سوف تحتاج
فلور دي سيلفلور دي سيل
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
12
استنزاف وتمر من خلال مطحنة الطعام في وعاء كبير.
المعدات التي سوف تستخدمها
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
13
سخني الكريمة والزبدة البنية في قدر صغير. قبل أن تبدأ في الغليان ، قم بطيها في البطاطس حتى تمتزج ولكن لا تزال فضفاضة. العمل بسرعة ، وتمرير الخليط من خلال تاميس شبكة غرامة. ستصبح البطاطس صمغية إذا كانت باردة عند مرورها عبر التاميس. الموسم مع الملح والاحتياطي في مكان دافئ ، مثل بالقرب من فرن دافئ أو موقد. ويمكن إجراء هريس 1 ساعة في وقت مبكر. لحم الخنزير الكراث تنهار
المكونات سوف تحتاج
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة8 أكواب من أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة، مقسمة
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري
غميسغميس
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
20 حبة فراولة طازجة مقشرة20 حبة فراولة طازجة مقشرة
ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®ملعقتان كبيرتان من مزيج السكر البني SPLENDA®
14
يمزج دهن لحم الخنزير المطحون مع 1/2 كوب ماء في مقلاة متوسطة مستقيمة ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر الماء ، من 30 إلى 40 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
لحم الخنزير المطحونلحم الخنزير المطحون
أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4أطراف المعجنات - أطراف دائرية #4
المعدات التي سوف تستخدمها
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
15
استنزاف نصف الدهون لحم الخنزير المقدمة وتجاهل. العودة إلى الموقد والاستمرار في هش الدهون حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 10 دقيقة. يصفى ويحفظ المواد الصلبة ويبرد دهن لحم الخنزير المقرمش على مناشف ورقية. بمجرد تبريده ، يقطع دهن الخنزير ناعما.
المكونات سوف تحتاج
3/4 رطل من لحم الضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم3/4 رطل من لحم الضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
علبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاةعلبتان (14 أونصة) من فاصوليا الكانيلوني، مصفاة
16
يمزج زيت الكانولا والكراث في مقلاة كبيرة مستقيمة الوجه ويقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح الكراث بنيا ذهبيا ، من 12 إلى 15 دقيقة. يجب أن يصل الزيت إلى 265 فهرنهايت. تبريد الكراث لدرجة حرارة الغرفة. بمجرد تبريده ، يقطع الكراث إلى قطع صغيرة ويقلب مع دهن لحم الخنزير المقرمش. الموسم مع الملح. للحصول على مسحوق الخل
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
3/4 رطل من لحم الضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم3/4 رطل من لحم الضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
المعدات التي سوف تستخدمها
تورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباعتورتيلا الدقيق (10 بوصات)، مقطعة إلى أرباع
روبيان مقلي ومقشرروبيان مقلي ومقشر
17
ضع التابيوكا مالتوديكسترين في محضر الطعام وأضف الزيت تدريجيا. يمزج مسحوق الخل ويتبل بالملح. احجز في حاوية محكمة الإغلاق. لخلع اللبن في وعاء صغير ، اخفقي المايونيز واللبن والثوم المعمر والفلفل معا. الموسم مع الملح. لإنهاء
المكونات سوف تحتاج
كل من جوزة الطيب المطحونة والبهار والقرنفلكل من جوزة الطيب المطحونة والبهار والقرنفل
2 فلفل شيبوتلي كبير الحجم في صلصة أدوبو، مفروم ناعماً، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من صلصة أدوبو2 فلفل شيبوتلي كبير الحجم في صلصة أدوبو، مفروم ناعماً، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من صلصة أدوبو
التابيوكاالتابيوكا
شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينياشرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من ولاية فرجينيا
(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)(يفضل شرائح سمك التونة البيضاء الصلبة من نوع Bumble Bee Prime)
1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)1 لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع شقوق عميقة في غطاء الدهن (حوالي 5 أرطال)
خبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور
كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياريكريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا وجوز البقان المحمص الإضافي، اختياري
المعدات التي سوف تستخدمها
طماطم موروثة، مفرومة، اختياريةطماطم موروثة، مفرومة، اختيارية
1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة1 حزمة كبيرة من زهور البنفسج البري (بما في ذلك السيقان)، مغسولة
أنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طريةأنبوبان (16-1/2 أونصة لكل منهما) من عجينة بسكويت زبدة الفول السوداني المبردة، طرية
18
وضع مش في وعاء الخلط ، إضافة خلع الملابس اللبن ، وإرم بلطف إلى معطف.
المكونات سوف تحتاج
كل من جوزة الطيب المطحونة والبهار والقرنفلكل من جوزة الطيب المطحونة والبهار والقرنفل
المعدات التي سوف تستخدمها
مزيج الكيك الطبيعيمزيج الكيك الطبيعي
19
قطع قالب مستطيل (قياس 2 1/2 بوصة بنسبة 6 بوصات) من قطعة من خلات.
20
ضع القالب على طبق ، وأنبوب 3 ملاعق كبيرة من موسلين البطاطس في المنتصف ، وانتشر بالتساوي باستخدام ملعقة أو سكين. تقشر بعناية القالب. رتب 20 حبة بطاطس رخامية فوق موسلين البطاطس. ملعقة 1 ملعقة كبيرة مفروم الكمأة السوداء و 1 1/2 ملاعق صغيرة لحم الخنزير الكراث تنهار على رأس البطاطا. الانتهاء مع 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخل و 8 الأغصان من مش يرتدون ملابس.
المكونات سوف تحتاج
1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول1 رطل من الجمبري المطبوخ، مقسم إلى نصفين بالطول
رقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبةرقائق الخضار المختلطة، أو حسب الرغبة
كريمة خفق ثقيلة إضافيةكريمة خفق ثقيلة إضافية
20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة20 إلى 25 ورقة سبانخ كاملة
لحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حواليلحم خنزير أو كتف منزوع العظم، مع غطاء دهني محفور بعمق (حوالي
المعدات التي سوف تستخدمها
تعويض ملعقةتعويض ملعقة
1 لفافة فاكهة صفراء1 لفافة فاكهة صفراء

المكونات

4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنأوراق الطفلأوراق الطفل591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزبدة بنيةزبدة بنية9071 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.زبدة باردة ، مكعبات (1 بوصة)زبدة باردة ، مكعبات (1 بوصة)2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةزبدة مدخنةزبدة مدخنة2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكنكل من جوزة الطيب المطحونة والبهار والقرنفلكل من جوزة الطيب المطحونة والبهار والقرنفل2قطع حلوى التوفي من هيث بارصلصة اللبنصلصة اللبن4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنفلفل شيبوتلي مفروم تقريبًافلفل شيبوتلي مفروم تقريبًا1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم(تم إزالة الكبد والرقبة)(تم إزالة الكبد والرقبة)23 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةشرائح الثوم المعمر ناعماشرائح الثوم المعمر ناعما2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري1 إلى 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، اختياري6801 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.بطاطس لا راتي الإصبعيةبطاطس لا راتي الإصبعية8الروبيان والأوردةفلور دي سيلفلور دي سيل43 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصةمسحوق خل الشعيرمسحوق خل الشعير2371 رطل مافالدي طازج إذا أمكن2 فلفل شيبوتلي كبير الحجم في صلصة أدوبو، مفروم ناعماً، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من صلصة أدوبو2 فلفل شيبوتلي كبير الحجم في صلصة أدوبو، مفروم ناعماً، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من صلصة أدوبو791 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة3/4 رطل رقائق أبل وود3/4 رطل رقائق أبل وود591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنلحم الخنزير الكراث تنهارلحم الخنزير الكراث تنهار4541 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.لحم الخنزير الأرض الظهر الدهونلحم الخنزير الأرض الظهر الدهون3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكنموسلين البطاطسموسلين البطاطس8الروبيان والأوردةالرخام البطاطس كونفيتالرخام البطاطس كونفيت1كيلوغرام160 بطاطس رخامية (حوالي160 بطاطس رخامية (حوالي1قطع حلوى التوفي من هيث بارخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور1أوريو محشو مزدوجخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور2قطع حلوى التوفي من هيث بارخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور3قطع حلوى التوفي من هيث بارخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشورخبز مكعبات عمره يوم واحد (مكعبات بحجم 1/2 بوصة)، تمت إزالة القشور3الكراث ، شرائح رقيقةالكراث ، شرائح رقيقة4731 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالتابيوكا مالتوديكسترينالتابيوكا مالتوديكسترين2الأغصاننصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالكمأة السوداء المفرومةالكمأة السوداء المفرومة8قطع حلوى التوفي من هيث بارمسحوق الخلمسحوق الخل3القرنفلالثوم ، سحق ولكن أبقى كلهالثوم ، سحق ولكن أبقى كله2بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومةرطل الفحم (وليس قوالب)رطل الفحم (وليس قوالب)