إنجيرا (خبز مسطح إثيوبي)

إنجيرا (الخبز المسطح الإثيوبي) هو خالية من الألبان ونباتي الخبز. تخدم هذه الوصفة 6 وتكلف 48 سنتا لكل وجبة. حصة واحدة تحتوي على 237 سعرة حرارية, 9 جرام بروتين، و 3 غرام من الدهون. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك مسحوق الخبز ودقيق الحنطة السوداء وصودا النادي وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة تقريبا 45 دقيقة. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 49%. هذه النتيجة جيدة جدا. حاول شونا جيمس أهيرن إنجيرا (خبز مسطح إثيوبي), يشمبران إينجيرا: دقيق الحمص إينجيرا، و وليمة إثيوبية: يخنة اللحم المفروم ، الكرنب الأخضر ، وخبز تيف المسطح (مينشيت أبيش ، ييباشا جومين ، وإنجيرا) لوصفات مماثلة.

تعليمات

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والبيكنج بودر والملح معا.

المكونات سوف تحتاج

مسحوق الخبز

الملح

المعدات التي سوف تستخدمها

خفقت

وعاء

يضاف البيض والصودا ويخفق حتى يصبح الخليط ناعما. يجب أن يكون قوام خليط الفطائر ؛ أضف المزيد من صودا النادي إذا لزم الأمر.

المكونات سوف تحتاج

المياه الفوارة

البيض

المعدات التي سوف تستخدمها

خفقت

رش مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات برفق باستخدام رذاذ زيت الطهي وضعها على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، اسكب 1/3 كوب من الخليط في المقلاة ، مع إمالته لتغطية معظم القاع. يطهى حتى يظهر الخبز المسطح شمبانيا ويجف في الأعلى ، من 2 إلى 3 دقائق ؛ لا تستدير.

المكونات سوف تحتاج

زيت الطهي

الخبز المسطح

المعدات التي سوف تستخدمها

مقلاة

شريحة الخبز على طبق التقديم. يغطى بمنشفة مطبخ ويدفئ في فرن 200 أثناء طهي الخبز المتبقي.

المكونات سوف تحتاج

الخبز

المعدات التي سوف تستخدمها

مناشف المطبخ

فرن

ضع واحدة إنجيرا مسطحة على كل طبق من أطباق العشاء الستة وأعلى مع الحساء.

المكونات سوف تحتاج

الحساء

قدميها مع ما تبقى من إنجيرا لتحضير الطعام.

بربري: خليط التوابل المسكر هذا هو الأساس لجميع الطهي الإثيوبي. يمكن أن تتميز بالقرنفل والحريف والزنجبيل والكمون والكركم والقرفة ، من بين التوابل الأخرى. بذور الحلبة المطحونة ، التي تضيف نكهة حلوة إلى حد ما ، هي أيضا نموذجية. شرائها في أسواق الشرق الأوسط أو من التوابل بنزي ($09 لكل 1/4-جرة كوب; www.penzeys.com).

المكونات سوف تحتاج

الحلبة الأرضية

القرفة

الكركم

بربري

فلفل حريف مطحون

الزنجبيل

بهارات

القرنفل

الكمون

البذور

إنجيرا: إنجيرا أصيلة مصنوعة من التيف المخمر ، وهي حبوب شائعة في إثيوبيا. يشبه نسيج الخبز الإسفنجي والشمبانيا قوام الفطيرة. إذا كانت الأصالة هي هدفك ، يمكنك شراء دقيق التيف من السوق الحبشي (25 دولارا مقابل 5 أرطال.؛ www.abyssinianmarket.com).

المكونات سوف تحتاج

طحين تيف

الخبز

الحبوب

تيف

تيج: نبيذ العسل الإثيوبي هذا هو المطابقة التقليدية لليخنات الحارة ، لكن قلة من تجار التجزئة في الولايات المتحدة يحملون تيج مستورد أصيل. يمكنك شراء زجاجة من العديد من المطاعم الإثيوبية ، ولكن البديل الذي يمكن الوصول إليه هو ريسلينج الجاف ، والذي يتزاوج بشكل جميل مع يخنة اللحم البقري الحارة. المفضلة لدينا: سبتليس ريسلينغز من منطقة موسيل الألمانية.

المكونات سوف تحتاج

ريسلينغ الجافة