صعوبةخبير
جاهز3 ساعة
حصص6
نقاط الصحة19
مجلة

إكليل الجبل والخردل الدجاج مع بولونيز الخضار

إكليل الجبل والخردل الدجاج مع بولونيز الخضار
روزماري والخردل الدجاج مع بولونيز الخضار قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. هذه الوصفة تخدم 6. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي تقريبا 68 جرام بروتين, 85 جرام دهون، وما مجموعه 1111 سعرة حرارية. ل Serving 4.73 لكل وجبة، هذه الوصفة يغطي 38% من الاحتياجات اليومية من الفيتامينات والمعادن. وقد حاول 1 شخص ويحب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق ، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات. توجه إلى المتجر والتقاط الملح والفلفل موافق للشريعة اليهودية, الفلفل, أوراق إكليل الجبل, وعدد قليل من الأشياء الأخرى لجعله اليوم. لاستخدام ما يصل الملح موافق للشريعة اليهودية هل يمكن اتباع هذا الطبق الرئيسي مع كعكة فتات قليلة الدسم (كوشير-ألبان) كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع خال من الغلوتين وبدائي النظام الغذائي. كل الأمور في الاعتبار ، قررنا هذه الوصفة يستحق درجة ملعقة من 58%. هذه النتيجة جيدة. حاول روزماري الخردل الدجاج المشوي, رطبة الخردل-روزماري الدجاج لحشد من الناس، و سموكي روزماري-أفخاذ الدجاج الخردل لوصفات مماثلة.

تعليمات

1
للدجاج: ضع رف في وسط الفرن وسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
المعدات التي سوف تستخدمها
سكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديمسكر الفانيليا، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
2
في وعاء صغير ، اهرسي الزبدة وإكليل الجبل المفروم والخردل وأعشاب بروفانس و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
المكونات سوف تحتاج
2 كوب عنب أحمر أو أخضر منزوع البذور، مقطع إلى نصفين2 كوب عنب أحمر أو أخضر منزوع البذور، مقطع إلى نصفين
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البروشوتو من فرجينيا
فاكهة الفراولة بالقدمفاكهة الفراولة بالقدم
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة الخلصلصة الخل
3
ضعي الدجاج ، بجانب الثدي لأعلى ، على رف في مقلاة تحميص كبيرة. باستخدام أصابعك ، وزعي نصف خليط الزبدة تحت جلد الدجاج.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
فاكهة الفراولة بالقدمفاكهة الفراولة بالقدم
9 برطمانات معقمة سعة نصف لتر مع أغطية وحلقات9 برطمانات معقمة سعة نصف لتر مع أغطية وحلقات
المعدات التي سوف تستخدمها
الملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعةالملفوف الأرجواني، مقطع إلى شرائح رفيعة
4
انشر خليط الزبدة المتبقي على الجزء الخارجي من الدجاج وفي التجويف.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
فاكهة الفراولة بالقدمفاكهة الفراولة بالقدم
9 برطمانات معقمة سعة نصف لتر مع أغطية وحلقات9 برطمانات معقمة سعة نصف لتر مع أغطية وحلقات
5
يرش التجويف بحرية بالملح والفلفل ويوضع غصن إكليل الجبل بالداخل. اربط أرجل الدجاج مع خيوط المطبخ. مشوي حتى مقياس حرارة اللحوم إدراجها في سمكا جزء من الفخذ يسجل 160 درجة فهرنهايت ، حوالي 1 ساعة 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
ساق الدجاجساق الدجاج
لحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظملحم ضأن منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 إلى 4 بوصات - أو استبدله بكتف الضأن منزوع العظم
2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة2 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشرة ومقسمة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة زيت السمسم الحارةصلصة زيت السمسم الحارة
3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا3 رؤوس ثوم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
6
دع الدجاج يرتاح لمدة 15 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
1
ضعي فطر البورسيني المجفف ومرق الدجاج الساخن في وعاء صغير واتركيه ينقع حتى ينضج الفطر ، حوالي 20 دقيقة. صفي الفطر واحتفظ بالمرق.
المكونات سوف تحتاج
فطر بورسيني مجفففطر بورسيني مجفف
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
1 كوب من البصل الأخضر المفروم1 كوب من البصل الأخضر المفروم
المعدات التي سوف تستخدمها
صلصة الخلصلصة الخل
2
في محضر الطعام ، يمزج الجزر والبصل والفلفل والثوم. نبض حتى يتم تقطيع الخضار ناعما. في فرن هولندي أو قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
المكونات سوف تحتاج
2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول2 كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
شرائح لحم نيويوركشرائح لحم نيويورك
دهن الخنزير الظهردهن الخنزير الظهر
فتات اللحوم النباتية المجمدةفتات اللحوم النباتية المجمدة
ظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتوظرفان من ورق غويا مع الكزبرة والأناتو
المعدات التي سوف تستخدمها
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة1 رطل من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
3
إضافة الخضار المفروم ، وتوابل ، والزعتر ، 2 ملعقة شاي ملح و 1 ملعقة صغيرة من الفلفل. يطهى حتى ينضج قليلا ، حوالي 6 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
إلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياريإلى 6 خبز همبرجر، مقسم، اختياري
اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصةاللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
نصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعةنصف رأس من ملفوف السافوي مقطع إلى شرائح رفيعة
بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلجبالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء المثلج
4
يضاف البورسيني والفطر الطازج ، ويطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
علبة معكرونة بيني 1 رطلعلبة معكرونة بيني 1 رطل
5
يضاف النبيذ ويطهى مع التحريك المتكرر ، حتى يتبخر معظم السائل ، حوالي 5 دقائق.
المكونات سوف تحتاج
(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)(يمكن استبدال مرق الدجاج أو مرق الخضار)
6
يضاف مرق بورسيني المحفوظ ومعجون الطماطم ويقلب حتى يذوب. يغلى المزيج ، ثم يخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويترك على نار خفيفة حتى ينخفض السائل بمقدار النصف وتصبح الخضار طرية ، حوالي 25 دقيقة.
المكونات سوف تحتاج
خبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم
1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى1-1/2 ملعقة صغيرة من الفجل المحضر والمصفى
جويا سازون بالكزبرة والأناتوجويا سازون بالكزبرة والأناتو
7
ترفع المقلاة عن النار وتحرك جبنة الماسكاربوني حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل.
المكونات سوف تحتاج
مسكربونمسكربون
شرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبةشرائح لحم نيويورك، مع العظم، حسب الرغبة
المعدات التي سوف تستخدمها
كوب واحد من مزيج الكيك الأصفركوب واحد من مزيج الكيك الأصفر
8
نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ونرتبها على طبق. تسكب الصلصة فوق الدجاج وتقدم.
المكونات سوف تحتاج
1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع1 5 كيلو دجاجة كاملة، مقطعة إلى 8 قطع
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات

المكونات

21 لتر حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفةالجزر ، المفروم خشناالجزر ، المفروم خشنا2كيلوغرامالدجاج ، تشطف وتربت الجافةالدجاج ، تشطف وتربت الجافة1جبنة بارميزان مبشورةخردل ديجونخردل ديجون28فلفل هابينروفطر بورسيني مجفففطر بورسيني مجفف1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنالنبيذ الأحمر الجاف ، مثل ميرلوت أو كابيرنيت ساوفيجنونالنبيذ الأحمر الجاف ، مثل ميرلوت أو كابيرنيت ساوفيجنون1جبنة بارميزان مبشورةأوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة ، بالإضافة إلى 1 غصنأوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة ، بالإضافة إلى 1 غصن1جبنة بارميزان مبشورةالزعتر الطازج المفرومالزعتر الطازج المفروم2القرنفلالثوم ، حطمالثوم ، حطم2الخضروات (مثل السبانخ)هيربس دي بروفانسهيربس دي بروفانس6عبوة واحدة من بودنغ جيلو سريع التحضير بنكهة توابل اليقطينملح كوشير وفلفل مطحون طازجملح كوشير وفلفل مطحون طازج3551 رطل مافالدي طازج إذا أمكنمرق الدجاج منخفض الصوديوم ، ساخنةمرق الدجاج منخفض الصوديوم ، ساخنة1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنجبن مسكربون ، في درجة حرارة الغرفةجبن مسكربون ، في درجة حرارة الغرفة170فلفل هابينروفطر متنوع ، مثل شيتاكي ، كريميني و/أو زر (حوالي 1 1/2 كوب) ، ينبع ويقطعفطر متنوع ، مثل شيتاكي ، كريميني و/أو زر (حوالي 1 1/2 كوب) ، ينبع ويقطع591 رطل مافالدي طازج إذا أمكنزيت الزيتون البكر الممتاززيت الزيتون البكر الممتاز1( باذنجان)البصل المفروم خشناالبصل المفروم خشنا1جبنة بارميزان مبشورةاوريجانو طازج مقطعاوريجانو طازج مقطع1فلفل أحمر, ينبع, البذور والأضلاع إزالتها, المفروم خشنافلفل أحمر, ينبع, البذور والأضلاع إزالتها, المفروم خشنا2القشرة: فتات بسكويت غراهامخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديمخبز بيتا، مسخن حسب تعليمات العبوة، للتقديم1181 رطل مافالدي طازج إذا أمكنعصا الزبدة غير المملحة ، في درجة حرارة الغرفةعصا الزبدة غير المملحة ، في درجة حرارة الغرفة