إسكارول كالزوني: كالزوني دي ريكوتا إسكارولا
إسكارول كالزوني: كالزون دي ريكوتان ه إسكارولا قد يكون مجرد الطبق الرئيسي الذي تبحث عنه. تخدم هذه الوصفة 4 وتكلف 3.52 دولار لكل وجبة. جزء واحد من هذا الطبق يحتوي على حوالي 30 جرام بروتين, 46 جرام دهون، وما مجموعه 967 سعرة حرارية. جعلت 1 شخص هذه الوصفة ، وسوف تجعل من جديد. إذا كان لديك نبات الكبر والريكوتا والأنشوجة وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد ، يمكنك صنعه. لاستخدام ما يصل الدقيق يمكن أن تتبع هذا الطبق الرئيسي مع تارت التفاح مع صلصة الكراميل كحلوى. بل هو خيار جيد إذا كنت تتبع بيسكاتاريان النظام الغذائي. يتم إحضارها لك من قبل الغذاءالشبكة. مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل ، هذه الوصفة يكسب درجة ملعقة من 79%، وهو صلب. حاول إسكارول كالزوني: كالزوني دي ريكوتان ه إسكارولا, السبانخ والريكوتا كالزون، و كالزوني لوصفات مماثلة.
تعليمات
لعمل العجينة: ضعي النبيذ والماء والخميرة في وعاء كبير وقلبي حتى تذوب.
يضاف العسل والملح وزيت الزيتون ويخلط جيدا.
إضافة 1 كوب من الدقيق وتخلط مع ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط فضفاضة.
أضف 2 كوب آخر من الدقيق وقلب بالملعقة لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، لدمج أكبر قدر ممكن من الدقيق.
جلب العجين جنبا إلى جنب مع يديك وتحويلها على لوحة مطحون أو سطح الرخام. اعجن لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى تصنع عجينة صلبة وناعمة.
ضعه في وعاء نظيف ومزيت قليلا وقم بتغطيته بمنشفة.
دعها ترتفع في الجزء الأكثر دفئا من المطبخ لمدة 45 دقيقة.
نقطع العجينة إلى 4 قطع متساوية ونعجنها على شكل جولات.
لملء: جلب 3 ليترات من الماء ليغلي.
إزالة الأوراق من رأس إسكارول وشطف جميع الرمال والأوساخ. إسقاط الأوراق في الماء المغلي ويطهى حتى يصبح طريا ، حوالي 8 إلى 9 دقائق.
إزالة ، واستنزاف والسماح لتبرد. كومة الأوراق ، وقطعها إلى شرائط سميكة 1 بوصة ، وتوضع جانبا. في مقلاة مقلي مقاس 12 إلى 14 بوصة ، سخني الزيت على نار عالية حتى التدخين.
يضاف الثوم ويطهى من 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا.
يضاف الكبر والأنشوجة والزيتون والكشمش والصنوبر ويطهى من 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح الثوم بنيا ذهبيا داكنا.
يضاف الإسكارول ويقلب حتى يمتزج جيدا.
إزالة من الحرارة والسماح لتبرد. يقلب بلطف في الريكوتا ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود. توضع جانبا.
سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وضع حجر بيتزا نظيف في الفرن لتسخينه مسبقا.
غبار سطح عمل نظيف برفق بالدقيق. خذ أول 4 جولات من العجين وقم بتسويته بأصابعك وراحتي يديك حتى يبلغ سمكه حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة وشكل بيضاوي ، وعرضه حوالي 10 بوصات.
ضع 1/4 من خليط الإسكارول في الجزء العلوي من وسط العجين الملفوف. أضعاف العجين لتشكيل نصف القمر ، ثم ختم الحواف. كرر هذه العملية مع 3 قطع أخرى.
توضع كل قطعة على الحجر في الفرن وتطهى لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ترفع من الفرن وتقدم. غالبا ما يتم تقديم هذا الطبق في درجة حرارة الغرفة ، ولكن يمكن تناوله طازجا من الفرن.