صعوبةخبير
جاهز10 ساعة, 25 الدقائق
حصص4
نقاط الصحة37
مجلة

أضلاع الشواء الرطبة من نيلي

أضلاع الشواء الرطبة من نيلي
هل تحتاج إلى طبق رئيسي خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان؟ يمكن أن تكون Neely's Wet BBQ Ribs وصفة رائعة يمكنك تجربتها. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 44 جرامًا من البروتين و61 جرامًا من الدهون وإجمالي 1435 سعرة حرارية. مقابل 4.77 دولار لكل حصة، تغطي هذه الوصفة 50% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. مزيج من عصير الليمون ومسحوق البصل والسكر وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 10 ساعات و25 دقيقة. 11 شخصًا قاموا بإعداد هذه الوصفة وسيعملون عليها مرة أخرى. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مع نسبة 83%، يعد هذا الطبق رائعًا. إذا أعجبتك هذه الوصفة، ألقِ نظرة على هذه الوصفات المشابهة: Neely's Wet BBQ Ribs، وNeely's Wet BBQ Ribs، وNeely's Wet BBQ Ribs.

تعليمات

1
شاهد طريقة تحضير هذه الوصفة.
2
تُمزج جميع مكونات الصلصة في قدر أو فرن هولندي كبير. يُغلى المزيج على نار عالية مع التحريك بشكل متكرر لمنع الالتصاق. خفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها على نار خفيفة، دون غطاء، لمدة 30 دقيقة على الأقل. في هذه الأثناء، قم بقص الأضلاع الاحتياطية، وإزالة عظم الصدر العلوي وأي دهون زائدة؛ سيؤدي هذا إلى إنتاج ضلع على طراز سانت لويس. اشطفي الضلوع وتبليها بتوابل نيلي، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 12 ساعة.
المكونات سوف تحتاج
قطع الأضلاعقطع الأضلاع
بصل أصفر مقشر ومبشوربصل أصفر مقشر ومبشور
4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)4 قطع من لحم الخنزير بالعظم (سمكها 1-1/2 بوصة و8 أونصات لكل منها)
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
المعدات التي سوف تستخدمها
1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن1 عود زبدة، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة مذابة للدهن
3
يوصى بالطهي غير المباشر في حفرة الشواء لمنع الاحتراق. يُطهى على حرارة 250 درجة فهرنهايت (الجانب الملتوي من الضلوع متجهًا لأعلى) لمدة 3 ساعات الأولى، ثم قم بزيادة درجة الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت خلال 3 ساعات الأخيرة. قم بلصق الضلوع فقط خلال آخر 30 دقيقة من الطهي لمنع احتراق الصلصة.
المكونات سوف تحتاج
4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات4 حبات طماطم روما، منزوعة البذور ومقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى مكعبات
(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)(الميكيت، الهيكوري أو ألدر)
4
تخلط جميع المكونات معا في وعاء.
المعدات التي سوف تستخدمها
شاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصينيشاوهسينج، أو نبيذ الأرز الصيني

المكونات

2271 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.ملعقتان صغيرتان من الملح الساخنملعقتان صغيرتان من الملح الساخن1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومنقانق لحم الخنزير غير المعلبةنقانق لحم الخنزير غير المعلبة1701 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.كتفكتف1701 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.كتفكتف571 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.شراب الذرة الخفيفةشراب الذرة الخفيفة9071 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.حزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعةحزمة من لحم الخنزير المقدد المقطع إلى شرائح رفيعة571 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.الروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردةالروبيان، الذيل، إزالة القشور، إزالة الأوردة1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوممسحوق الخردل الجافمسحوق الخردل الجاف1ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثومكتفكتف1أوريو محشو مزدوجكتفكتف1131 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.أونصات سائلة من الماء الطازجأونصات سائلة من الماء الطازج9531 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.قطع الأضلاعقطع الأضلاع571 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.لفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزةلفائف الشوكولاتة البيضاء المخبوزة4541 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المحمص1701 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.السكر الأبيضالسكر الأبيض571 كوسة صفراء مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.صلصة رسيستيرشايرصلصة رسيستيرشاير

النبيذ الموصى به: بينوت نوير, شيراز, زينفاندل

تعتبر بينوت نوير وشيراز وزينفاندل خيارات رائعة لأضلاع الشواء. تعمل أضلاع لحم الخنزير ولحم الخنزير المشوي الآخر مع الصلصات الحلوة والحارة بشكل جيد مع هذا النبيذ الأحمر. أحد النبيذ الذي يمكنك تجربته هو Taittinger Brut La Francaise. لديها 4.3 من أصل 5 نجوم وسعر الزجاجة حوالي 45 دولارًا.
تايتنجر بروت لا فرانسيز
تايتنجر بروت لا فرانسيز
هذه الشمبانيا عبارة عن مزيج من حوالي 30 مزرعة كروم شاردونيه وبينوت نوير، على التوالي 40٪ و60٪ من المجموع، من عدة محاصيل من العنب الناضج تمامًا.